鲤鱼炖豆腐的做法和步骤-鲤鱼炖豆腐做法

鲤鱼豆腐汤做法

主料：鲤鱼一条豆腐200克

辅料：红枣10颗、枸杞10克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克

二、做法

1.准备所有材料。

2.香葱切碎，香菜切段。

3.在鲤鱼身上划几刀方便入味。

4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。

5.鲤鱼入锅。

6.煎至表面微焦。

7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。

8.水量没过鱼，加入葱姜蒜、红枣。

9.加入少量料酒。

10.大火烧开，撇去浮沫。

11.入豆腐、菌菇、枸杞。

12.转小火，再炖五分钟。

13.加入盐。

14.盛出，撒入香葱末和香菜段。

家常鲤鱼炖豆腐怎么做

家常菜：豆腐炖鲤鱼，汤鲜味美有营养，孩子可以多吃，看看吧

鱼肉是非常有营养的肉类；我最喜欢吃鲤鱼，不仅有营养，而且感细腻很容易消化，老人孩子都很合适。鲤鱼烹饪方法多种多样，而我喜欢用来做汤。今天我就为大家分享一道用豆腐和鲤鱼一起烹饪的家常菜，希望你们喜欢。

豆腐炖鲤鱼

材料：鲤鱼、小葱、豆腐、料酒、盐、姜、鸡精、菜油。

烹饪步骤

1. 鲤鱼去掉鳞、去内脏去鳃洗净处理好；豆腐切成块；小葱洗净切切成段；姜洗净切成片。

2. 锅中烧热菜油，放入鲤鱼煎炸到两面发黄，然后放入料酒（去腥味）。

3. 将煎好的鲤鱼放入砂锅中加入水，放入葱段和姜片，用大火煮开后再改用小火慢慢炖。

4. 待汤炖到成白色像牛奶时就放入豆腐再炖5分钟左右，接着放入盐、鸡精、小葱即成。

这样一道美味的豆腐炖鲤鱼就完成了，快做给家人尝尝吧。

鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

食材用料：

鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物

豆腐[图]豆腐适量相克食物

香菇[图]香菇适量相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物

葱[图]葱适量相克食物

姜[图]姜适量相克食物

生抽适量

盐适量

菜谱做法：

鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐

鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。

鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。

鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。

鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。

鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。

鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

豆腐炖鲤鱼的家常做法

鲤鱼豆腐

主料：

鲤鱼1条 豆腐1块

辅料：

油适量 盐适量

葱适量 姜适量

蒜适量 干辣椒1小把

小米椒5个 白酒适量

生抽适量 糖适量

做法：

1.原料：鲤鱼

的做法步骤22.豆腐和配料

3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

4.豆腐切片

5.下锅油煎，至两面金黄备用

6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

9.加入适量清水，放入鱼

10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

鲤鱼头炖冬瓜

主料：

鲤鱼头300g 冬瓜200g

辅料：

熟花生油适量 盐适量

香葱5g 姜3g白

砂糖2g 料酒3g

枸杞1g

做法：

1.准备好材料

2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净

3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会

4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净

5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末

6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右

8.加冬瓜块

9.加盐，再炖到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮开即可

小贴士

炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品 。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。

鲤鱼炖豆腐怎样做才入味？

工具材料：

食谱热量：584(大卡)

主料

鲤鱼

350克

豆腐

250克

辅料

姜、葱、香菜

适量

料酒、盐、胡椒、鸡精

适量

操作方法

01

把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞；切好葱姜；豆腐切2～3公分的块备用

02

里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味；然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水，熬煮。

03

待到汤熬煮成牛奶一样的颜色，放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒，少许白醋，料酒，小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

原料: 草鱼豆腐姜片大葱红剁椒青辣椒猪油盐油胡椒等调味料

制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；

2. 在鱼背上打上十字花刀；

3. 在鱼背上轻抹适量的盐；

4. 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好；

5. 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中；

6. 小火慢煎，煎至金黄后再翻面；

7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；

8. 稍微煎一下后加入适量的开水；

9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟；

10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟；

11. 加入适量的盐和胡椒等调味；

12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；

13. 盛入盘中。

主料：鲤鱼、豆腐

辅料、葱2根、姜、盐，食用油、料酒

步骤1、鲤鱼去内脏、鱼鳃、鱼线，清洗干净，鱼背上正反面切刀，再从中间切断，加少量盐和料酒腌制半个小时（我是在超市买鱼的时候鱼贩帮我把鱼都收拾干净了，回家再自己洗洗就好）

步骤2、豆腐放入水中加少量盐浸泡一会去豆腥味，浸泡10分钟，拿出清洗干净，用手掰成块，这样豆腐会比较入味

步骤3、姜切片，大葱切斜刀，葱白和葱叶分开

步骤4、锅内热油，加入姜片和少量盐防止粘锅，放入鱼煎至两面金黄，煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎

步骤4、鱼两面都煎好后，放入豆腐块，葱白，加入淹过鱼的水，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟

步骤5、20分钟后加入葱叶，适量盐再焖煮两分钟

香浓的鲤鱼豆腐汤就做好啦

小贴士：

1.鱼最好提前洗好然后控干水，这样煎的时候不会崩油 2.煎鱼的过程中不要来回翻动，不然鱼很容易碎了，不好看又影响口感 3.水最好一次放够量，一旦放少了想再添水的水要加烧开的热水 4.下豆腐后就不要来回翻搅了，豆腐和鱼容易熟的，炖的时间长是为了入味