鸡汁豆腐的作法-鸡汁豆腐怎么做

鸡汁豆腐：

原料：有板豆腐500克，鸡柳肉100克，詹王鸡汁10克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。

做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、鸡汁、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。

鸡汁豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。

鸡汁豆腐丝怎么做好吃

鸡汁豆腐是由嫩豆腐，鸡蛋，上海青，鹌鹑蛋，虾仁，红椒丝等材料做成的美食， 属于豫菜菜系。

豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。

放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。

沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。

高汤浇入碗中

食材

芦笋 3支

豆腐丝 150克

胡萝卜 半根

培根 1片

鸡汤 1大碗

盐 适量

步骤/方法

准备好所有食材~芦笋去老皮洗净.胡萝卜清洗干净备用~

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将胡萝卜切丝.芦笋切斜刀~培根切丝~

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用沸水豆腐丝飞一下水捞出待用.

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用沸水胡萝卜丝飞一下水捞出待用.

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用沸水将芦笋段飞一下水捞出待用

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锅内加鸡汤放入培根丝和豆腐丝炖5分钟后加入胡萝卜丝.芦笋段大火烧开加盐就OK了~

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鲜美的鸡汁豆腐丝就可以上桌了~

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