豆腐如何做减脂餐-豆腐怎么做减肥餐

豆腐是我们中国古代的一种用黄豆制作的食物，黄豆经过一系列手工制作成而形成的，豆腐的口感十分鲜嫩，当我们吃豆腐的时候，不仅惊叹于豆腐的鲜嫩，而且吃豆腐还能补充充足的营养物质，那么豆腐有哪些豆腐减肥食谱？臭豆腐怎么做才好吃？

1、豆腐减肥食谱

1.琵琶豆腐

原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

2.红白萝卜豆腐汤

原料：100克白萝卜、50克胡萝卜、适量蘑菇、半块豆腐、60克小麦粉、2杯鸡汤、1匙料酒和酱油、1匙半味噌。

制法：将白萝卜、胡萝卜和蘑菇切成小片。在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐，用勺子压碎混合，做成豆腐丸子。加入鸡汤和白萝卜、胡萝卜、蘑菇煮滚，放入酒、酱油，用中火熬3～4分钟。将豆腐丸子加入熬一会，等材料浮上汤的表面。

3.金银豆腐

原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许，调成浆状。

制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。

4.苦瓜豆腐

原料：豆腐50-100g，1条苦瓜，绞肉100g，葱少量，酱油少量。

制法：苦瓜清洗后切块挖空；豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可。

5.麻婆豆腐

原料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

制法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡，豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金**，放入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味，用湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。

6.豆腐意大利饭

原料：一块豆腐、150克熟米饭、1/4个洋葱、1个吞拿鱼罐头、少量培根、芦笋、牛油、1匙色拉油、1杯豆浆、少量盐、胡椒粉和粉状奶酪。

制法：洋葱和培根切丝，芦笋切片。在热锅中倒点色拉油，小火炒洋葱和培根，把吞拿鱼罐头和芦笋一同倒入锅中。煮一会等油被食材吸收后，将豆浆和豆腐放入，作为汤汁，慢火煮3-4分钟。加入少量的水后，把米饭加入一起煮。等汤汁被吸收得差不多，加入盐和胡椒粉调味，上碟后用粉状奶酪撒在上面。

2、臭豆腐做法

1、豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来

2、豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度

3、将出好水的豆腐取出切成1.5-2公分的厚块

4、放到干净无油的容器中，松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行

5、等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，如图这样的我在25度左右的室温下放置了2天

6、发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

7、如果想要更香可以烧一点热油浇到葱花上，懒人就免了吧，直接开吃

8、油煎的版本是发酵好的臭豆腐放在油锅内中火煎到两面金黄，配自己喜欢的蘸料，推荐用生抽+醋+剁椒+麻油+葱花

　豆腐大家都爱吃，很常见的一种食材类型，而且营养价值也是比较高的，它的蛋白质和钙质丰富，是不错的养生保健的食材类型哦。豆腐具有减肥作用你知道吗，下面就来看看这些豆腐的减肥食谱吧，可以起到很好的保健的作用和效果，大家不妨试试。

　 小葱拌豆腐

　 做法：

　1、将豆腐放在煮沸的水中烫一次，切丁。

　2、将黄瓜去皮洗干净切丁，用沸水烫一遍，放在豆腐上。

　3、将青葱切成葱花，撒在豆腐上，加上少许的盐、鸡粉就可以食用。

　减肥原理：豆腐中含有丰富的钙质等营养物质，而小葱内含有大量的草酸，当豆腐中的钙质和小葱内的草酸融合在一起的时候，就会发生化学反应，形成一种草酸钙。这种草酸钙可以有效地帮助抑制人体对脂肪的摄取，而且还可以抑制糖分的吸收，这样，就可以让身体的脂肪沉淀减少，达到良好的减肥瘦身功效。豆腐含有的钙质丰富，和小葱一起吃可以抑制糖分的吸收和利用，具有减肥降脂的作用和效果，同时也可以促进新陈代谢，对于提高免疫力有好处。

　 玉米豆腐鸡蛋羹

　材料：豆腐1块，玉米粒1碗，干贝(瑶柱)2粒，鸡蛋1个。

　 做法：

　1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎;

　2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水;

　3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟;

　4.鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐调味即可。

　减肥原理：豆腐属于优质蛋白质食品，而且每100克含热量只有91千卡左右而倍受人们喜爱。豆腐是富含维生素、矿物质、钙、钾等成分的碱性食品。与其他瘦身方法一样，这个豆腐减肥餐可以代替正餐。期间为一星期左右为宜。豆腐可以有美白的作用，还可以有各种的微量元素，和鸡蛋玉米一起吃，降低脂肪的摄入，具有很好的减肥作用。

　关于豆腐具有减肥的作用这些食谱的介绍，大家都知道了吧，减肥的方法有很多，重要的是选择适合自己的，安全的减肥方法，大家一定不要选择节食或者是抽脂减肥的方法哦，以免给身体带来一些影响和伤害就得不偿失了哦。