小磨豆腐的家常做法-小磨豆腐是嫩豆腐吗

材料：魔芋、小苏打。

1、准备好一个魔芋，清洗干净，如图所示。

2、用刀去皮去除干净，如图所示。

3、然后把魔芋用勺子挖出来，如图所示。

4、把魔芋浆倒入锅里，开始煮开，如图所示。

5、用水勾兑小苏打，如图所示。

6、把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀，煮开。

7、充分煮熟后，起锅装在盘子里面，开始冷却定型，如图所示。

8、最后，需要吃的时候把它切成块即可，如图所示。

磨于豆腐么样做菜

食材：

大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克

步骤如下：

1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用

2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中

3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味

4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了

5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁

6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒

7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色

8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味

9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了

葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。

磨豆腐是怎么玩的

香辣孜然魔芋豆腐的做法

准备一块魔芋豆腐，魔芋豆腐切成小块，

大蒜和姜片拍扁剁碎成细细的末。

锅里放点水，把白醋倒进去，再把魔芋豆腐放进去，大火煮15~20分钟。

煮过的魔芋豆腐颜色会变白。

煮好的魔芋豆腐捞出来，浸一下冷水，沥干水分备用。

锅烧热后放玉米油，油不要多，接着放姜蒜末爆香。

把沥好水分的魔芋豆腐倒进去，翻炒均匀。

倒入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒均匀。

翻炒到每块魔芋豆腐的面都被煎过，就可以关火了。

把辣椒面，孜然粉，盐，鸡精，熟芝麻撒上去，翻匀，让调料均匀包裹每块魔芋豆腐。

香辣过瘾的魔芋豆腐很好吃。

磨豆腐的磨法如下：

1、首先将大豆放在水中浸泡2个小时。

2、大豆浸泡过后，拿出准备好的石磨，或者榨汁机。

3、然后将豆子放入石磨子孔槽。

4、最后转动石磨磨豆汁，在这个过程之中要加适量的水即可。