熟牛肉炖豆腐怎么做-熟牛肉炖豆腐怎么做好吃

　 导语 ：炖牛肉不要选择块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。来看看做法吧!

　食材主料

　牛胸肉750g 豆腐100g

　辅料

　食油2勺 红尖椒适量 八角2g 葱3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 盐1勺

　步骤

　1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

　2.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

　3.将豆腐两面用油煎一下。

　4.爆香姜、蒜。

　5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。

　6.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。

　7.压好的'牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

　8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

　9.再倒入压牛肉的汤水。

　10.煮开后，关小火，慢炖二十分钟;撒入葱段、胡椒。

　11.略收汤汁即可关火。(牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁)

牛肉炖豆腐的家常做法

1.牛肉洗净切薄片，放白酒、盐抓匀，腌制10分钟。

2.红辣椒切小段，生姜切末，切大蒜，豆腐切小块。

3.热锅放油，放豆腐煎至两面金黄捞出，起锅放油，放姜末、大蒜炒香，放1勺豆瓣酱炒出红油，放泡椒炒匀，加1碗温开水、盐、生抽、鸡精、胡椒粉搅匀，放腌好的牛肉搅匀，倒入砂锅中，放入豆腐，盖盖焖15分钟，即可。

牛肉炖豆腐怎么做好吃，酱牛肉炖豆腐的家常做法

牛肉炖豆腐的家常做法如下：

用料：牛腱子580克、冻豆腐1块、胡萝卜1根、料酒1勺、酱油1勺、盐依个人口味、冰糖2克、姜3片、大蒜2瓣、洋葱1个、八角1个、桂皮1块、十三香2克、小葱1根。

步骤：

1、准备食材，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出，葱姜蒜切好。

2、牛肉切小块，块的大小根据自己喜欢来。

3、牛肉焯水，冷水下锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水反复冲洗，淋干水分备用。

4、冻豆腐切小块，胡萝卜去皮切菱形块。

5、起油锅，加入切好的洋葱，姜片与大蒜煸炒出香味。加入焯水的牛肉块翻炒。

6、在加入料酒，生抽，小火翻炒均匀。加入八角，桂皮，再加加入纯净水，没过牛肉为佳，适当多一些，因为炖的时间有点长。

7、加入冰糖，不喜欢可以不加，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖，将牛肉炖烂糊即可。

8、牛肉炖到差不多时加入切好的冻豆腐，小火再炖15分钟。

9、按个人口味加入盐，十三香。

10、加入胡萝卜再炖8分钟。

11、盛出装盘撒葱花，即可食用。

酱牛肉炖豆腐的家常做法

1.豆腐用开水焯下。

2.备好熟牛肉。

3.切好葱姜。

4.焯好的豆腐沥水控干。

5.热锅冷油，炒香葱姜，放牛肉炒一下。

6.然后加入一碗半水。

7.接着将豆腐切块，轻放入锅中，加点盐，大火烧开，小火慢慢炖20分钟即可。