黄花鱼豆腐煲窍门-黄花鱼炖豆腐做法3岁半儿童能吃吗

黄花鱼炖豆腐做法如下：

原料：

黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

2做法：

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

黄花鱼豆腐汤怎么做

各式黄鱼炖豆腐的做法

黄花鱼炖豆腐

材料

黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒

做法

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

黄花鱼炖豆腐粉条

材料

黄花鱼，豆腐，粉条，蒜片，姜片，韩国大酱，花椒，料酒

做法

1. 黄花鱼洗净待用，豆腐切块儿

2. 锅内倒少许油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韩国大酱，加少许水翻炒一会儿

3. 将黄花鱼放入锅中，倒入水没过鱼后再码入豆腐

4. 加入花椒，料酒和适当的盐，小火焖煮15分钟

5. 放入粉条后再煮5分钟即可

小诀窍

花椒可以去除海鱼的腥味，吃的时候放入胡椒粉或者醋，更加美味。

东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子

材料

黄鱼4条，豆腐1盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），葱2根，姜2大片，香菜一小把，黄酱少许，豆瓣酱少许，酱油

做法

1.玉米面饼子：我是用了一半玉米粉，一半中筋面粉。加了点baking soda ,拿热水烫过后，醒10分钟就好。如果有豆面应该更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者颗粒更粗，吃起来才有粗粮玉米饼的感觉。美国超市都有，美国人用来做corn bread.可以用牛奶和面更香，加些baking soda的`目的是为了让它口感更松软。

2.炖鱼：小黄鱼洗净后擦干水份，锅烧热，下油，油多些，热锅冷油下小黄鱼，中高火煎至

一面金黄后换面煎至两面金黄出锅。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黄鱼，这时锅里剩了不少油，可以倒掉一下，放入葱段，姜片，辣豆瓣酱少许炒香，放入小黄鱼翻炒后加水大概平齐鱼身，加入切成块的豆腐。黄酱少许拿水化开后加入。加入酱油后炖。水开后，将饼子帖于锅边一圈，转小火，微微沸腾状态，炖15分钟。开盖，尝咸淡，酌情加入酱油。关火后加入香菜即可。

小黄鱼烩豆腐

菜谱简介

洁白，嫩滑，爽口。

材料

主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，

调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法

1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

5.锅内加少许油，用姜葱爆香；

6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；

7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小诀窍

食物相克：

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

黄花鱼炖冻豆腐的做法，黄花鱼炖冻豆腐怎么做

材料

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

制作方法

做法一

1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。

做法二

1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净;

2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟;

3、加入豆腐，再炖10分钟;

4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。

食用须知

鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰胸等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显著。

小黄花鱼炖豆腐的家常做法

做法如下：

原料准备：

黄鱼2条（500克），豆腐200克，姜片5克，白胡椒粉少许，盐8克，鸡精5克，香菜末少许，香葱末少许，调和油少许，热纯净水1.5千克。

制作步骤：

1，黄鱼洗净，去腮，去内脏，去鳞，鱼身划两刀，备用。

2，豆腐切2公分见方的块。

3，锅中加少许调和油，加入姜片出香味后，加入黄鱼，在锅中煎至微黄，加入热的纯净水。

4，开大火，盖上锅盖炖10分钟，再加入豆腐，再炖10分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，即可装入汤碗上桌。

PS：此做法可以适用于海鲈鱼，黑头鱼，黄花鱼，加吉鱼等鲜海鱼，制作完成后可根据个人口味上桌后撒香葱末或香菜末食用。

黄花鱼炖豆腐

食材准备

小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油。

做法介绍

做法一

1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；

3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]

做法二

1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段

2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟

8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

黄花鱼炖豆腐

做法步骤：

1、先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。

2、豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。

3、用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。

4、黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。

5、一勺醋两勺生抽的比例加多半碗水放入锅中，煎好的豆腐也放入锅中，加一勺盐小火慢炖20分钟左右大火收汁关火。