花生豆腐怎么做-花生豆腐怎么做好吃又简单

2024-11-07 21:26:01

可以。

花生豆腐步骤

1.把花生切碎。

2.下油然后放进豆腐煎一下。

3.豆腐加点水加进花生。

4.最后加盐和酱油调味。

小贴士

花生一定要切碎才好吃的

花生豆腐怎么做才能滑嫩爽口，营养健康，口感极佳呢

花生仁、调料、水等。

设备用具

电磨及制豆磨用具。

制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

1. 花生浸泡4小时；

2. 浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理机打成花生浆后滤去渣子；

3. 加入玉米粉，搅拌均匀后，加入盐、胡椒粉、蘑菇精，继续搅拌均匀；

4. 小火将花生浆煮熟，一边煮一边搅拌，渐渐地，花生浆开始变成奶昔状，继续搅拌直至完全煮熟（煮熟的花生浆没有生花生的味道哦。）

5. 将煮熟的花生浆倒入模具内晾凉；

6. 成型后脱模；

7. 红辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜叶切末，加入酱油、蘑菇精、香油；

8. 起锅热油，将调好的酱汁下锅后立即关火，翻炒树下后，淋在花生豆腐上，大功告成啦！

海藻50克，豆腐200克，莲子20克，花生碎少许，枸杞子10克。

调料

淀粉、盐各适量。

做法编辑

海藻泡软后，入带水煮熟，拌盐备用；莲子浸泡后，蒸熟备用；枸杞子用热水洗过后，捞起备用。

豆腐去边，与花生碎、盐、少许水拌匀成泥状。

加入枸杞子、莲子拌匀，倒入方形盒中蒸熟成块状，切片装盘，撒上海藻即可。

海藻含蛋白质多、脂肪少，具有促进排泄、强骨补血等功效。

做花生豆腐是怎么做的

传统的豆腐是利用优质的黄豆经过多道工艺制作而成，制作过程中需要使用石膏和卤水，虽然工艺复杂，但是营养非常丰富。这里就和大家分享用花生制作豆腐的方法，而且其中不需要使用石膏和卤水，其中的流程可以分为四个步骤，第一步清洗和制作花生浆，第二步制作淀粉水，第三步熬煮花生浆，第四步冷却花生浆。

一、清洗和制作花生浆。

首先将新鲜的花生倒入盆中，加入足量的清水清洗掉表面的泥土和杂质，泥土太多可以反复几次。随后将花生粒剥出，放到干净的碗中浸泡，直到可以搓掉花生表面的红皮。将花生全部放入料理机中，加入适量的清水，花生和清水的比例约为1比4，随后直接打成浆糊，这里注意不需要对花生糊进行加热。随后将花生糊用滤网过滤掉花生渣，剩下的精华部分就是制作花生豆腐的原料。

二、制作淀粉水。

准备玉米淀粉或者红薯淀粉，其重量约为花生重量的三分之二即可。加入约两倍重量的清水，搅拌均匀至淀粉完全融化即可。淀粉水具有凝结的作用，和卤水和石膏的作用相同。

三、熬煮花生浆。

将花生浆倒入锅中，大火将花生浆煮沸腾，煮的过程中需要不停的搅拌液体，防止扑锅，煮的过程中也不要盖上盖子煮。大约煮三分钟，花生浆就会被煮熟。这个时候就可以将淀粉水倒入锅内，继续用大火煮，并且不停的搅拌。随着水分的不断蒸发，搅拌的速度也需要加快，当出现细腻光滑的黏稠状液体，而且不会粘在锅底上，锅中会出现较大的气泡，这个时候就可以关火了。

四、制冷却花生浆。

将煮好的花生浆全部倒入长方体的玻璃容器中，自然冷却后，放到冰箱的冷藏室大约一个小时左右。花生豆腐完全定型后，就可以食用了。