红烧嫩豆腐怎么做好吃又简单窍门图片-红烧嫩豆腐怎么做好吃又简单窍门

红烧嫩豆腐

用料 ?

嫩豆腐 三块

洋葱 小半个

大蒜 几瓣

小米椒 几个

小葱 二根

豆瓣酱 两汤勺

生粉 一汤勺

油 适量

盐 看情况加

白胡椒粉 少许

白糖 少许

啤酒 两汤勺

鸡精 少许

芝麻油 少许

红烧豆腐的做法 ?

嫩豆腐切块..

大小伱随意..！

也可以用老豆腐.

只要伱喜欢.

所以.

伱喜不喜欢吃豆腐...！

锅里烧水.

水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出.

放入冷水中冷却.

懒的话.

这一步可以不用.

直接烧也行..！

洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用.

豆瓣酱准备好.

这不是郫县豆瓣酱哈.

就一般的蚕豆酱..

生粉加水混合均匀.

锅里放油.

放入大蒜.小米椒爆香..

放入洋葱炒出香味.

放入豆瓣酱..

放白胡椒粉.少许白糖.生抽..

把豆腐控干水分.

倒入锅中..

用锅铲背部轻推..

混合均匀..

也可以直接晃动锅子.

如果直接跟炒豆子一样炒动的.

碎了我是不会赔伱的..

放入两汤勺啤酒.

盖上锅盖焖一会儿.

木有啤酒的.

就直接忽略这一步吧...！

把生粉水倒入锅中..

锅铲背轻推.

让豆腐完全的混合均匀.

芡汁收干一些.

尝尝咸淡加盐.鸡精..

撒葱花.

淋芝麻油...！

怎样做红烧豆腐

-需要材料-

嫩豆腐2块

洋葱小半个

大蒜几瓣

小米椒几个

小葱2根

豆瓣酱两汤勺

生粉一汤勺

油适量

盐看情况加

白胡椒粉少许

白糖少许

啤酒半罐

鸡精少许

芝麻油少许

-步骤-

1、豆腐用刀切成小块。

2、锅中烧水，水开后放入豆腐，煮一会儿后捞出。

3、放入冷水中冷却，然后控干水份。

4、把洋葱，大蒜，小米椒，小葱切碎，准备好豆瓣酱，生粉加水混合均匀备用。

5、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。

6、放入洋葱炒出香味。

7、放入豆瓣酱。

8、放入白胡椒粉，生抽。

9、放入少许白糖翻炒均匀。

10、把控干水的豆腐倒入锅中。

11、用锅铲背部轻推，混合均匀。

12、放半罐啤酒，盖上锅盖焖一会儿。

13、然后把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。

14、尝尝咸淡再决定是否加盐，再放入鸡精。

15、然后洒上葱花。

16、淋入芝麻油即可出锅。

17、盛碗上桌，非常好吃。

－小贴士－

如果不吃辣的，可以不放辣椒，喜欢吃肉的，可以放一些肉沫。

红烧豆腐最简单做法

豆腐性温，吃起来味道不刺激，并且蛋白质含量丰富，易于咀嚼，是一种老少都爱吃的美食。豆腐是由黄豆制作而成的，所以含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力，预防老年痴呆等疾病。那么今天就来教大家酱香四溢的红烧豆腐怎么做才好吃。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！

主料

老豆腐150克

辅料

油适量

香葱适量

姜2片

盐5克

鸡精1克

白糖3克

蒜2瓣

草菇老抽4克

料酒6克

水淀粉15克

白胡椒粉适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。

红烧嫩豆腐的家常做法

红烧豆腐做法如下：

主料：豆腐

配料：鸡蛋、青红椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉

1、需要准备以下食材：嫩豆腐3块（500克），鸡蛋1只，淀粉1盘，青红椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙。

2、将豆腐表面的灰尘清洗干净，再控干水分，先将清理干净的豆腐，切成约5毫米厚的豆腐片，放着备用。

3、将鸡蛋打入1个小碗里面，用筷子搅散成蛋液，再将切好的豆腐，先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，裹好之后放盘子里面回润一下，这样豆腐炸的时候，就不会脱粉了。

4、起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后将裹好粉的豆腐，一块一块的快速放入锅中，中火将豆腐炸至表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油，装盘备用。

5、将准备好的大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎成末，装盘备用，接着把准备好的青红椒去蒂，再去籽，然后切成丝，再切成末，切好后跟蒜末放一起备用。再准备一个汤碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，做成碗汁备用。

6、起锅加油烧热，放入青红椒碎和蒜末，小火炒香，炒香之后放入碗汁，大火煮开，煮开之后倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，等汤汁浓稠裹到豆腐上面时，就可以出锅装盘了。

红烧嫩豆腐的家常做法：

1嫩豆腐两个准备。油锅起火烧六成熟倒入玉米油煎豆腐至两面偏黄。肉片炒熟备用。

2倒入与豆腐一起。小火慢慢烧。最后加入葱花，老干妈辣椒酱，盐，生抽烧几分钟。出锅装盘。

豆腐的起源

讲起豆腐的发展起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的劳动人民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。

煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。

相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。