牛奶豆腐怎么做的吃好吃-牛奶豆腐怎么做的吃
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
主料
鲜牛奶500ml 内酯豆腐100g
白砂糖适量 松子适量
淀粉适量
牛奶豆腐(甜点)的做法步骤
1. 准备材料(还有白砂糖、淀粉)
2. 将牛奶放入锅中,待稍微热一些再放入切好的豆腐,煮到快要沸腾时,加入适量糖,再用凉水稀释好的淀粉勾芡,搅拌均匀后,稍微冷却后,倒出~继续冷却,会成为胶冻状,可撒上些许松子,冰箱冷藏~OK
有哪些奶豆腐的做法和吃法?
内蒙古风味名菜。以牛奶豆腐为主要原料烹制而成。特制奶豆腐切成条状,裹上面粉,挂上蛋清、淀粉、面粉,油锅煎熟,捞出金**。锅里放入适量白糖,煮成糖浆丝。将炒好的牛奶豆腐倒入,撒上一些芝麻,将糖浆均匀包裹,盛在盘子里。
想必大家都扯过丝瓜络,扯过丝苹果。你吃过豆腐丝吗?丝奶豆腐是内蒙古风味的名菜,色泽金黄,味道香甜,是宴席上最好的食物。今天给大家介绍一下拉丝牛奶豆腐的做法。
这种奶豆腐丝口感香甜,外脆内嫩,内涵详尽
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准备食材:软牛奶豆腐、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、油、芝麻
[步骤如下]:
1.将准备好的牛奶豆腐均匀切成2厘米左右的小方块;
2.取一个容器,放入蛋清、淀粉、面粉和少量水,搅拌均匀成糊状(淀粉:面粉= 1:1);
3.将切好的奶豆腐放入面糊中拌匀,使小块奶豆腐挂满面糊;
4、点火,热锅,放油,当油烧至70%热度时,轻轻缓慢地将奶豆腐放入糊状物中,炸至奶豆腐表面发黄,然后取出控油;
5.将炒好的奶豆腐再炒一遍,去掉控油;
6.倒出锅里剩下的已经炒好的油,留一点底油,大概是平时炒菜的一半,然后加入白糖,小火翻炒,直到糖完全融化,颜色淡**,变成液体;
7.关火,倒入牛奶豆腐,快速翻炒,撒上芝麻,快速移动。炒匀后即可出锅上桌。
备注:煮丝菜不能用快火,以免火过旺,糖浆碳化。用这种方法制作的抽丝食品味道很苦。
拉丝牛奶豆腐其实是拉丝的一种食品。这道菜必须在拔丝前趁热煮。用一碗冷水吃。用筷子提起就可以拉出长丝,因为吃的时候撕的丝到处都是。所以,如果快速蘸冷水,蚕丝会断裂,糖壳会因寒冷刺激而变脆变硬。咬了一口,外面酥脆细嫩,香甜可口,非常好吃。
奶豆腐怎么吃最好吃最简单
直接食用可以将奶豆腐加热,然后切成小块,蘸取少许的酱汁食用,这种方法也非常简单方便。
拔丝奶豆腐。将鸡蛋清和面粉调和成糊状的,再加入奶豆腐。将已经糊好的奶豆腐,下锅,炸至两面金黄就可以捞出来了。接下来就需要炒糖汁,用糖汁包裹奶豆腐。
奶豆腐吐司。将奶豆腐切成小块,然后再将面粉,鸡蛋,盐,酵母还有水一起放在面包机中搅拌成团,加入黄油。再将面团弄成长方形的在上面撒上一些奶豆腐,然后盖上保鲜膜发酵。然后放在烤箱内。
油炸奶豆腐。将奶豆腐从冰箱里取出来,先放在微波炉里面加热两分钟,然后再将奶豆腐切成小块,把蛋清放在不锈钢容器内,加入淀粉调和成糊状的,把奶豆腐的每一面都需要蘸取淀粉,在锅内加入油,烧至七成熟,再放入奶豆腐,炸至两面金黄之后就可以捞出来,然后再撒少许的白砂糖。
奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是,把熬制奶皮剩下的奶浆,或提奶豆腐酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状;生奶豆腐的做法是,把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。
奶豆腐的烹饪方法
奶豆腐直接吃或者拌沙拉吃好吃又简单。
原味奶豆腐是将奶豆腐切成小块,直接当做甜点食用即可。热奶豆腐将奶豆腐切成小块,放入微波炉或蒸锅中蒸热,加入少量蜂蜜或糖浆。
水果奶豆腐将奶豆腐切成小块,加入新鲜水果如草莓、蓝莓等,再加入少量蜂蜜或糖浆,味道清新且健康。
奶豆腐,蒙古语称?胡乳达?,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。下面我为大家分享奶豆腐的烹饪方法。
奶豆腐的烹饪方法:奶酪豆腐球
材料
主料:老豆腐100克,奶酪100克,糯米粉100克
配料:水100ML,糖2勺,酱油20ML,味啉2勺,淀粉适量
做法
1、老豆腐:奶酪:糯米粉按1:1:1捏碎,开揉。
2、揉成面团形状,手感呢就捏捏老婆(老公)屁股,软硬差不多就行。3、揉好的面团分成大小相等的剂子,再用手搓成球。
4、锅里烧开水,把揉成的球放入锅里煮。
5、煮到丸子都飘起来就可以捞出锅了。
6、煮好的丸子用竹签串起来,然后入烤箱200?烤五六分钟。
7、最后调个酱汁:配料里的所有东西勾兑好,倒入锅里烧开到浓稠的程度,关火,淋在烤好的豆腐球上就开吃吧!入口绵绵糯糯还带奶香。这般滋味要用心体会!
小诀窍
味啉是日料里常用的调味料,是一种甜的料酒。家里没有的话也可以用米酒代替,多加一小勺蜂蜜就行。
奶豆腐的烹饪方法:豆腐奶昔材料
香蕉1根,草莓10个,嫩豆腐200克
增重版:椰奶200毫升
减肥版:脱脂无糖酸奶200毫升
普通版:牛奶/酸奶200毫升
做法
1、把所有食材放入搅拌机搅拌20秒!是的!你没看错!20秒!就!好!了!
2、因为香蕉、草莓、豆腐都是特别容易打碎的食材!!!没有你做不到,只有你想不到!草莓换成蓝莓呀,蔓越莓呀,芒果呀,只要你喜欢,换什么水果都可以!
小诀窍
把搅拌好的奶昔放入随身杯中,当加餐零食也是很健康的哦~
奶豆腐的烹饪方法:牛奶豆腐材料
老豆腐两小块,葱两根,木鱼花适量,牛奶少许,甜辣酱少许
做法
1、取平底锅一口,加少量油烧热,将豆腐每面煎成金**。虽然有些麻烦,但比炸节省些油。
2、将豆腐放入小碗,细细地放上木鱼花,葱花,浇上少许甜辣酱。虽豆腐之前未加调味,但有木鱼花和甜辣酱,已赋予豆腐咸鲜味,并能品尝出豆腐特有的豆香。
3、轻轻倒入少量牛奶,在品尝完脆脆的部分后,再尝一口有奶香的湿润感,丰富其口味。
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