萝卜冻豆腐怎么做好吃-萝卜条冻豆腐家常做法

冻豆腐需要提前化开，做出的冻豆腐才会好吃入味。下面来看一道冻豆腐的做法。

需要的食材：冻豆腐半盘，大白菜1/3棵，胡萝卜半个，山药半颗，土豆粉条1小把，带皮肥瘦猪肉150克，盐适量，葱姜适量，八角2个，蒜末4瓣的量，料酒1大勺，植物油适量

详细做法：

第一步，把食材准备一下。猪肉选有肥有瘦的那种，适合炖着吃，汤菜都香；冻豆腐怎样制作：新鲜的北豆腐买回来后，切成块，码在铺了保鲜膜的盘子里，入冰箱冷冻一夜就可以用了，无需解冻，随吃随取

第二步，大白菜先横刀切成宽点的段，再顺刀切粗条，洗净后备用；肥瘦猪肉洗净，切成片

第三步，炒锅加入植物油烧热，放入肉片、胡萝卜、八角、姜末，中大火翻炒至肉片变黄、吐油

第四步，再放入葱花（家里只剩葱叶了），顺锅边入料酒，大火翻炒出香味

第五步，倒入白菜和山药，加入酱油提色，开大火煸炒至白菜微蔫

第六步，加入没过食材的清水，放入冻豆腐，粉条冲洗一下一起下锅，加盐调味，开大火烧开锅后炖10-12分钟

第七步，菜汤减少，粉条透明熟透，加入蒜末，大火翻拌均匀提香，关火出锅

白萝卜和豆腐可以同吃吗？

与冻豆腐一起炖好吃的食材有：白菜、鲢鱼、萝卜、五花肉、羊排。

1、白菜：白菜和冻豆腐搭配炖制，可以让菜肴更加美味可口。冻豆腐的嫩滑搭配上白菜的清爽，味道更加鲜美。同时，白菜的清脆与冻豆腐的细腻相互搭配，形成了一道美味可口的搭配。炖制时需要注意掌握好时间，让冻豆腐和白菜充分融合。

2、鲢鱼：炖冻豆腐最好吃，搭配鲢鱼头一起炖煮，汤汁会充分吸收冻豆腐的味道，味道更加鲜美。

3、萝卜：萝卜含有丰富的纤维素和维生素，萝卜与冻豆腐一起炖可以增加口感的丰富度。

4、五花肉：五花肉和冻豆腐搭配炖制，能够增加菜肴的口感和风味。此外，五花肉中富含丰富的蛋白质和维生素，与冻豆腐中丰富的蛋白质相互融合，能够增加菜肴的营养价值。

5、羊排：羊排炖冻豆腐最好吃，因为炖的过程中，羊排的肉汁能够充分释放出来，给冻豆腐增添了丰富的口感。同时，炖的过程中会产生丰富的香气，使得冻豆腐更加美味可口。

以上内容参考百度百科-萝卜百度百科-五花肉

冻豆腐炖牛腩。的做法有哪些？

可以嘛，就有白萝卜炖豆腐了。做法：材料：A：白萝卜250克、豆腐250克 B：花生粉10克、蒜末、鸡肉味调料、盐少许、香菜末少许、淀粉适量 做法：1、白萝卜洗净切块；将豆腐切块，送入烤箱以250度的温度烤成金**取出备用。 2、在炒锅中加水，将白萝卜煮熟，再加入烤烤好的豆腐，加花生粉、蒜末、盐、勾芡装盘，撒上香菜末点缀，即可食用。作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

宫保冻豆腐的好吃做法？

前言

牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋，肉，油花的肉块。牛腩提供高自量的蛋白质，还有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的氨基酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但他却是低脂亚油酸的来源，还是潜在抗氧化剂。

材料

主料：牛腩600克、胡萝卜200克、冻豆腐2块、干辣椒3颗、豆腐乳一块；

辅料：八角半颗、草果半颗、砂姜两块、生姜一大块、葱少许、盐少许、料酒少许

冻豆腐炖牛腩。

1

牛腩洗净切块过水。

2

冻豆腐辣椒备用。(豆腐提前一晚上放入冰箱急冻室冻成冰块，第二天提前解冻。)

3

红萝卜，洗净去皮切块。

4

姜切片，辣椒切两段。砂姜，八角，草果备用

5

锅烧热放油，爆香辣椒姜，放入牛腩翻炒。

6

加入所有的配料，放入料酒，豆腐乳，继续煸炒。

7

将牛腩炒香入味后，倒两碗清水。

8

加水焖煮一小时后。

9

加入红萝卜再焖十分钟。

10

再加入冻豆腐，再炖二十分钟加盐再炖十分钟。

11

盛碗散上葱花即可。

小贴士

将调料炒香再放入清水和牛腩块焖炖，可以增添香味，便于入味。

冻豆腐有几种做法

材料：冻豆腐2件、洋葱?1/2个、青灯笼椒?1只、红灯笼椒?1只、蒜瓣2瓣、干辣椒20克、花生40克、葱花?2汤匙、水 2汤匙,生抽1汤匙、花椒油?1汤匙、香油?1汤匙、白砂糖 1茶匙、盐及白胡椒粉?适量、玉米淀粉?适量

做法

1. 洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块。

2. 冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉。

3. 烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金**，盛起备用。

4. 用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱。加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀。

5. 加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀。

6. 撒上香油及葱花炒匀即成。

在家自制西兰花冻豆腐，锅热倒油，应该先炒胡萝卜还是冻豆腐？

白菜炖冻豆腐

原料：南豆腐200克，瘦猪肉25克，虾子3克，火腿25克，鸡肉50克，干冬菇5克，干虾米10克，笋尖25克，猪油20克，葱花3克，姜末3克，酱油15克，黄酒3克，肉汤适量，味精少许。

做法：①将冻豆腐用温水浸泡化开（需10-30分钟），放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米、宽2厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；虾子用温水浸泡，洗干净；笋片洗净。②锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱末

凉拌冻豆腐

做法：

1、干香菇泡软，放到盐水中煮熟，去蒂切小块；

2、冻豆腐先化冻，然后切方丁，放到煮香菇的锅中焯一下，捞出挤干水份；

3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁；

4、加入调味料拌匀装盘，点缀薄荷叶即可。

居家汤冻豆腐金针汤

原料：

冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克

辅料：

肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。

2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

冻豆腐火锅

原料准备：冻豆腐1500克，瘦猪肉200克，净冬笋50克，水发香菇50克，冬苋菜500克，芽白叶300克，大蒜50克。

调料选用：猪油100克，酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，高汤1000克。

制作过程：

1、将冻豆腐用水泡至解冻，捞出，沥干水分，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；猪肉冬笋均切成薄片；香菇去蒂，大的切开；大蒜切片；冻苋菜择洗干净；芽白掰成块，洗净；以上各料分别用盘装上。

2、将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，加入高汤、精盐、味精、酱油和猪油，盖好。

3、食用前10分钟，点燃火锅，烧开，接盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上芽白和冬苋菜即成。

成品特点：火锅内汤滚烫，冬天食用顿觉暖热，菜味鲜香可口。

扒冻豆腐

冻豆腐400克 面粉 30克 熟猪油l00克 水淀粉 30克 花椒水 40 克 鸡油 40克 料酒 20克 精盐 5克 姜 30克 味精 2克 葱 30克

〔烹制方法〕

1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水。

2.勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。

〔工艺关键〕

扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。

开洋冻豆腐

〖主料〗冻豆腐

〖辅料〗开洋

〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 酱油 高汤

〖做法〗

1．在锅中放入高汤，把冻豆腐放入锅中，加入适量的盐和味精，煨炖40分钟，入味后捞出装入盘中。

2．然后把开洋也放入高汤中，煮10分钟，捞出后放在冻豆腐上。

3．将锅洗净，放入高汤，烧沸后加入少许酱油、明油，然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。

鱼头冻豆腐

原料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。

辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。

调味料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。

做法：

1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

四鲜冻豆腐

用料如下:

木耳/黄花/香菇/红萝卜/冻豆腐/葱段/姜片

调料如下

盐/酱油/鸡精/料酒/糖/鸡汤或水

做法如下

1上述用料切片

2油热后先放入葱段/姜片在放入鸡汤/盐/料酒/酱油/糖然后放入冻豆腐/木耳/黄花/香菇/红萝卜翻炒即可

酸菜冻豆腐

[原料]

冻豆腐 200克 海 米 30克酸 菜 150克 食 盐 适量粉 丝 50克 香 油 适量香 油 10克 香 菜 10克　

[制法]

1． 将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。　　

2． 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。　　

3． 将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可

骨头炖冻豆腐

主料辅料〕

嫩豆腐……2块

姜…………2块

猪骨头…1000克

花椒………20颗

葱…………2根

大料………1个

渍菜………150克

盐…………5克

〔烹制方法〕

1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用。

2.把猪骨头洗净，剁成大块，放人锅中，添上凉水，再放人葱姜块、花椒、大料，烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右，见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料后，放人冻豆腐，再放入切好的渍菜丝，烧开后放精盐、味精，调好口味。然后再炖一会即可。

〔工艺关键〕

1.冻豆腐不可沾上脏土。

2.煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。

雪菜毛豆冻豆腐。

材料（四人分量）：雪菜一百五十克，毛豆一百克，鲜草菇五十克，冻豆腐两块，姜四片，糖一茶匙，油两汤匙；

调味料：盐半茶匙，蚝油、老抽各一茶匙，麻油少许，水半杯。

做法：

1、雪菜先用盐水略浸，切段，再用白锅爆炒雪菜至干身约十分钟，关火前下糖和一茶匙油，让雪菜有油润的外观。

2、洗净锅，用一汤匙油爆香姜片、毛豆、雪菜及草菇，最后加入冻豆腐和调味料，可酌量下水，煮滚后即可上碟。

提示：

1、冻豆腐解冻后先挤干水分，再用手撕成块，更有口感。

2、雪菜洗之前可以先用清水多泡一会，因为买来的雪菜是用咸盐腌制而成

冻豆腐炖螃蟹

原料：

螃蟹、冻豆腐、姜、葱、香菜、色拉油、盐、味精、胡椒粉、高汤。

制作：

1、螃蟹刷干净斩成4块，冻豆腐切成块，姜切片，葱切段待用。

2、锅中放入色拉油，将姜、葱煸出香味，加入蟹件、高汤烧至汤汁浓白，放入冻豆腐烧片刻，调味，装碗即可，亦可用明火加热上席。

红煨冻豆腐

材料

调料

冻豆腐：350克

香菇：10克

金针菇：75克

甜豆荚：75克

淀粉：适量

食用油：25克

蚝油：1/2大匙

胡椒粉：1小匙

白糖：1/2小匙

做法

1.冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切;金针菇切除根部，用盐水氽烫后捞出;甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；

2.锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入蚝油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；

3.起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁黏稠即关火盛出

麻辣冻豆腐

材料： 冻豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜

调味料： 素拌酱

作法：

１）四季豆烫熟切丁备用。

２）起油锅，将花椒爆香后捞除。

３）放入冻豆腐、素拌酱及适量的水，煮滚后添加四季豆及辣椒，起锅前添加香菜即可。

冻豆腐烩蘑菇

[原料] 冻豆腐 200克 酱 油 3克蘑 菇 50克 葱 末 5克茭 白 50克 姜 末 5克食 盐 适量 植物油 30克味 精 适量 湿淀粉 少许

[制法] 1． 将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。 2． 蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。 3． 炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。

泼酱冻豆腐

材料：冻豆腐

配料：香菜　胡萝卜　葱沫　姜沫　蒜沫　糖　

调料：盐　味精　醋　酱油　花椒粉　辣椒粉

做法：新鲜豆腐放在冷藏室冻结实　用时化开　切片　煮过滚水后放入冷水冷却后摆盘　

泼酱：这个是这个菜的关键　把适量的葱沫　姜沫　蒜沫　盐　味精　花椒粉　辣椒粉　糖　放在碗里搅拌均匀后用十二成的油泼之搅拌之　倒入适量的醋和酱油　这个酱就成功了～

香菜切段　胡萝卜切丝　摆盘

最后就是把酱汁根据自己的口味浇之了～

沙茶冻豆腐

材料：

冻豆腐2块、高丽菜芽300公克、虾皮2大匙、蒜瓣5粒、盐1/2茶匙、酒1茶匙、沙茶酱3大匙、酱油1大匙、糖1茶匙

作法：

1. 冷冻豆腐泡水解冻後，轻轻压乾水分，切四方小块。

2. 高丽菜芽切除硬蒂後，切半，洗净，沥乾水分；虾皮洗净後滤乾水分；蒜瓣去蒂，以刀背拍松，去皮後剁碎。

3. 锅中热油1大匙，加入1/2份的蒜末，以小火炒香後，加入高丽菜芽及1/4杯水，拌炒均匀後加盖，煮熟，最後加盐调味，盛出排在盘子四周。

4. 锅中另热油2大匙，放入剩余的蒜末及虾皮，以小火炒香，待蒜呈金**时，加入沙茶酱、糖、酒，随後淋上酱油拌炒均匀後，加入冻豆腐，拌匀後加盖，以小火焖煮10钟，至汤汁快收乾，即可盛在高丽菜芽中间。

料理小秘诀：

冻豆腐以水泡过後，内部吸满水分，像海绵状，按压後，水分可以很轻易的压掉。

炒虾皮时要小火，否则很容易产生油爆。　

奶酪冻豆腐

原料：奶酪50克，豆腐1盒。

制法：

1、将豆腐放入冰箱冷冻，做成冻豆腐。

2、冻豆腐焯水，冷却后切成块，待用。

3、奶酪切成小片，夹入切好的冻豆腐中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

香脆冻豆腐

原料：

冻豆腐一块，解冻后挤干水份，切丁。青笋半斤，切丁。葱四棵，切段。香油一大匙。白糖一匙。盐、味精适量。

做法：

1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。

2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。

3、充分拌匀后即可食用。

很多人喜欢吃冻豆腐，冻豆腐是QQ的味道。很多人喜欢在干法烹饪时加入冷冻豆腐，因为冷冻豆腐不容易破碎，事实上，在我看来，白豆腐更好。今天，我们将讨论如何炒冻豆腐，并教你在家里制作美味的冻豆腐。将豆腐切成小块，放入保鲜盒，在冰箱中冷冻一天以上。解冻后提前半天取出，将水挤干将西兰花切成小块，用盐水浸泡并彻底清洗。煮一壶水，将西兰花烫1分钟。去掉冷水，使西兰花色泽鲜艳，口感清脆。

胡萝卜洗净切片用油加热锅，先炒胡萝卜一会儿，然后加入冻豆腐炒一会儿，因为冻豆腐的内部温度很低，不容易烹饪。在锅里放一点水，煮豆加入西兰花炒熟。在锅里放一点油。将鱼头煎至两面金黄。煮一点料酒，加入干竹笋和约伯的眼泪了。

锅中加入开水，加入豆腐，慢炖20-30分钟，用盐、胡椒和糖调味，淋上少许熟猪油，撒上葱花或绿蒜叶。特点：冻豆腐柔软坚韧，富有弹性，汤清，开胃爽口。锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

香菇洗干净泡着, 冻豆腐化开了,西兰花掰成小块洗干净了放着.姜切丝, 蒜切末, 泡开的香菇切条备用.起锅热少量油, 用中火, 下姜丝抄香, 之后再把之前切的蒜末下一半儿炒香.下酱油炸锅, 把香菇条下锅里拌炒.一直是中火啊大火蒜就瞎了.加少量蚝油.没有的话不放也没问题. 香菇的香味起来以后下冻豆腐拌炒匀了. (冻豆腐要攥干)把刚刚泡香菇的水(很重要,就只它提味儿呢)加进来,没过冻豆腐即可.大火烧开,下西兰花. 时不时的晃一下锅不要沾了锅底,但是最好不要用铲子一个劲儿扒拉, 容易把冻豆腐弄碎了很难看.汤汁儿收差不多了加点盐调味.口轻的不用放盐也行,用酱油炸的锅。