油泼干豆腐做法窍门-油泼干豆腐丝正宗做法窍门

油泼豆腐是豆腐做法中的一种，也是可以单独存在做成吃的食物，主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的营养价值，油泼豆腐都是具备的。我们知道豆腐的属于豆制品的食物，它们的蛋白质含量相对其他的食物高很多，所以食用它们对身体还是很有益的，不同的就是它们进过制作后营养价值是会发生一定的变化。

每种食物不仅仅拥有自己独特的特点，还拥有着独有的营养价值。随着做法的改变，食物本身的营养还有热量也会发生变化的。食物的热量也是关系到我们所要摄取的能量，不过如果所含的热量超过了标准值食用是会发胖的，那么油泼豆腐的做法是什么呢?

原料:干豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精盐、姜丝各适量。

做法;将干腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘米长、火柴杆般粗的丝。然后，将干豆腐、青椒丝分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将干豆腐、青椒丝装入大碗里，加入姜丝、精盐和味精，浇上热花椒油，拌匀，装盘即成。

营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

上面介绍了油泼豆腐的做法，它的主要原料就是豆腐，所以食用这道菜可以很好的吸收到豆腐中的蛋白质含量。所以学会豆腐的各种做法是非常关键的。每种不同的做法就会给人们带来不一样的营养价值和功效。只有正确的将其方法掌握了才能够更好的运用和吸收。

油泼干豆腐的做法

主料干豆腐3张 辅料油适量盐适量葱头1个八角1个姜丝适量郫县豆瓣酱适量海鲜酱油适量蘑菇粉适量白糖适量

步骤

油泼豆腐丝的做法步骤11.解冻干豆腐

油泼豆腐丝的做法步骤22.开水煮透去掉豆腥味

油泼豆腐丝的做法步骤33.捞出切丝

油泼豆腐丝的做法步骤44.葱头去皮洗净切丝，姜切丝

油泼豆腐丝的做法步骤55.热油锅爆香八角

油泼豆腐丝的做法步骤66.少量加入郫县豆瓣酱炒出红油

油泼豆腐丝的做法步骤77.加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味

油泼豆腐丝的做法步骤88.热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀

油泼豆腐丝的做法步骤99.OK！开餐了！

油淋干豆腐怎么做好吃，油淋干豆腐的家常做法

导语 ：对于这道菜，喜欢吃辣的小伙伴就不要错过了!下面我就带来油泼干豆腐的做法，一起来看看吧!

　食材主料

　干豆腐300g

　辅料

　油适量 酱油适量 香油2ml 干红辣椒5个 青花椒10粒 红花椒10粒 大料2个 白糖3g 香菜10g 大蒜半颗 浓汤宝1块 姜粉3g 老干妈油辣椒 2茶匙 剁椒1茶匙

　步骤

　1.先上配料合影： 酱油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干红辣椒，大料，香菜，青红花椒，浓汤宝

　2.干豆腐，300克

　3.干豆腐切丝

　4.开水焯一下备用

　5.炒勺内食用油烧热

　6.油热下青花椒，红花椒，大料炒香

　7.接着下两勺老干妈辣椒油，加一勺的剁椒

　8.加蒜末，炒出红油

　9.加清水，我加的热水

　10.加一块浓汤宝

　11.姜粉一小勺

　12.白糖一小勺提鲜

　13.生抽少许佐料完毕，加干豆腐丝煮片刻入味，此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了

　14.另外起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断，控掉辣椒籽，下入滚油内

　15.干豆腐丝煮好装婉内，点少许香油，再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成

夏季吃干豆腐，凉拌最受欢迎，哪几道干豆腐凉拌做法，开胃下饭呢？

主料

千张 豆腐皮我每次都是买五块钱的！吃一顿刚好

辅料

花椒少许 干辣椒碎少许

大葱切碎少许 蚝油大大的放，多多的放

油淋干豆腐的做法步骤

1. 豆腐皮，五块钱的！切的时候把它卷起来，好下刀！

2. 尽量往细切，好入味！

3. 锅上备好煮开的水

4. 把切好的豆腐丝下水煮个三分钟，豆腐丝发白捞出来！你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下！这个可以随意！

5. 调料，蚝油为主，多放，少许盐，味精，鸡精，花椒油，香油，生抽，胡椒粉一点点！（我有加点蔬菜精，家里没有，可以不放，无所谓！）

6. 把煮好的豆腐丝用手拌料抓匀！然后上面撒好大葱碎！我忘记拍照了！记得一定要撒大葱碎在上面，要不味道差好多

7. 抓一些花椒粒，下完油就可以放，不用等油开！

8. 油多烧一点，这道菜就是费油！油的温度自己控制，油温高点，淋出来也香一点

9. 干辣椒，要切成丝哦，整个干辣椒爆出来的不香！

10. 油差不多了，就把辣椒放进去，辣椒很容易炸糊，所以油快出锅的时候放！

11. 辣椒下去有一点黑的时候，马上关火，起锅，这样，这辣椒碎也可以吃，很脆很香！

12. 然后把油淋上去就好了！简单吧！嘻嘻

小贴士

搅拌豆腐的时候，用手抓来的均匀，最好让每条豆腐皮上都有蚝油，这样，油泼下来的时候才够味！

干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。有的地方叫它：豆皮、千张、豆腐皮等，叫法不一，干豆腐中含有丰富蛋白质，矿物质，还能补充钙质。干豆腐的做法很多，生吃也可以，夏季天热，干豆腐特别适合凉拌着吃，夏季吃干豆腐，凉拌最受欢迎，分享几道干豆腐凉拌做法，开胃下饭，下面分享下做法。

凉拌干豆腐丝

1.把干豆皮切成细丝。2.蒜头切碎，大葱切葱花，辣椒干用剪刀剪成段，辣椒籽不必。3.锅中添加水烧开，放入干豆腐焯水，水开后煮1min就行了，将干豆皮捞起来。干豆腐焯水后，比较容易进味。4.把焯好盐的干豆腐丝捞起来后，立刻放进凉水找凉，捞起来，拿手攥下水份，干豆腐焯水后，过凉这一步，不必省去，但是凉水，干豆腐丝非常容易粘连在一起，吃着都不筋道。

5.把干辣椒段放进一个耐高温的碗内，再加入蒜泥和花椒面，一半的葱段，不耐热的碗，浇热油非常容易爆裂。锅中添加油烧热，将油加热至起烟，浇在碗里的调味品内，把调味品炸香。6.碗内再加入盐、白砂糖、芝麻油、生抽酱油、拌匀，那样调料汁就调好。7.把干豆腐丝放到碗内，添加调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出摆盘，上洒剩余另一半的葱段，一盘美味可口的凉拌干豆腐丝就做好了。

油泼干豆腐

1.把干豆皮切割成窄一些的条，豆芽投清洗干净。2.葱切葱花，蒜头切碎，香莱切段儿，辣椒干对半割开，辣椒籽不必。3.锅中添加水烧开，放入豆芽焯烫1-2min，将豆芽捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用。4.锅中水再次煮沸，放入干豆腐焯水，水开后煮2-3min，将干豆皮捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份5.将干豆皮铺在盆底，再把干豆皮放到上边，转圈圈淋入生抽酱油。6.干豆皮上边放入葱段，蒜泥和干辣椒段，把香莱洒在盘内。7.锅中添加油烧热，把油加热至起烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。

干豆腐粉丝拌黄瓜

1.粉丝们放到盆中，添加沸水把粉丝们烫软，再用温水泡发粉丝1-2钟头，把粉丝们充足泡开好，泡开至无硬心，变全透明为宜。2.青瓜清洗，沥净水份，先切成片，再切割成大小均匀丝。3.黄瓜皮含有营养元素丰富多彩，应该保存直接生吃。但为了预防农残对人体的损害，茄子先要在食盐水中泡15-20min，再清洗生吃。用盐水泡青瓜时切忌掐头去根，始终保持青瓜的完整，避免营养元素在泡的过程中从断面外流。

4.把干豆皮顺长切两截，再叠在一起，切割成大小均匀丝。把胡萝卜切成细丝，香莱切段儿，蒜头切碎。5.锅加水烧开，放入干豆腐丝绰水1-2min，捞起来，放到凉水找凉，捞起来，攥净水份6.把黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，粉丝们，放到稍大一些的容器内，添加油辣子、芝麻油、盐、白醋、陈醋、白砂糖、生抽酱油。用筷子从下往上迅速翻拌均匀，盛出摆盘就可以。

西兰花干豆皮拌粉丝

1.首先要把干粉丝泡发，把用户放到容器内，淋入沸水，把粉丝们烫至变松，把粉丝们拨散掉，再用温水泡发粉丝20-30min，把粉丝泡发到无硬心情况就可以。不要一直用开水泡发，容易把粉丝泡碎。2.把干豆皮切割成丝。3.蒜头拍裂，再把蒜头切割成蒜泥，辣椒干用剪刀剪成段，放在一个耐高温的碗内。4.锅中添加水烧开，放入干豆腐丝绰水，水开后煮2-3min，把干豆腐丝煮至变松，将干豆腐丝捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用。

5.锅中水烧开，加盟少许盐，放入菠菜焯水，把菠菜焯水至色泽变深绿色，将西兰花捞起来，放进凉水找凉，捞起来攥净水份，再把西兰花切割成段备用。6.锅中添加油烧热，放入麻椒文火烹制，将麻椒文火炸至近焦，将麻椒捞起来不必。7.将炸好的麻椒油，趁着热淋在装辣椒干的碗内，将辣椒干炸香。8.把西兰花段，干豆腐丝和泡开好的粉丝一起放进盆中，再加入蒜泥，淋入炸好的油辣子，添加盐，生抽酱油，白砂糖，芝麻油，用筷子翻拌均匀，盛出摆盘就可以。