鸭血豆腐怎么做好吃-鸭血豆腐怎么做好吃家常做法视频

豆腐鸭血这么烧好吃：

用料：鸭血一块、嫩豆腐一块、豆瓣酱适量、大蒜头一瓣、小米辣一个、油适量、老抽少许、生抽一勺、白糖少许、大蒜叶少许。

步骤：

1、鸭血切成块状下锅焯下水。

2、锅内放油烧热放入蒜末蒜蓉辣酱煸炒香。

3、鸭血放入锅内。

4、将切成块的豆腐也放入锅内。

5、加入一勺生抽。

6、加入少许老抽上色。

7、加入适量水开始炖煮。

8、煮一会之后加入少许白糖提味。

9、煮至汁干入味撒上大蒜叶即可出锅。

10、放上香菜点缀，成品如下。

能否指点下鸭血豆腐汤怎么做？

鸭血营养价值很高，可以帮助我们排除体内多余的毒素，补充各类微量元素。鸭血豆腐好吃美味，麻辣鲜香，是一道快手家常菜，制作方法非常简单。想要制作好吃的鸭血豆腐，我们首先要准备好材料，300克鸭血、一块豆腐、郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，葱，蒜等。

我们先把豆腐和鸭血都切成小块，在锅中倒适量的水，把鸭血和豆腐放入锅内煮三分钟左右，随后取出放在冷水中过凉备用，这样做的目的是为了去除鸭血和豆腐中本身的腥味，让鸭血豆腐的口感更加嫩滑。我们把姜、蒜剁成细末，葱切成小段。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜炒出香味，如果有条件，也可以选择用猪油烹饪，这样味道更香，也会提高这道菜的口感。

加入郫县豆瓣酱炒出红油，锅内加一碗清水，放入鸭血和豆腐，适当晃动锅子，避免糊锅。这时候切记不要用锅铲翻动豆腐，以免豆腐破碎。很多人会选择用老豆腐来制作鸭血豆腐，这样确实不容易破碎，但味道相差很多，失去了原本的嫩滑口感。在锅内加入料酒，生抽、蚝油、白糖，一边晃动锅子，一边用铲子轻推，让所有调料混合在一起。加盐、味精煮两分钟左右，最后放入切好的青蒜段儿。

玉米淀粉加适量清水制作成水淀粉，倒入锅内勾芡，等汤汁冒大泡后就可以关火出锅了。我们在选择鸭血时应该格外注意，有些人买回来的鸭血是用化学物品制作而成，不仅没有营养价值，反而会对身体不利，假鸭血看起来方方正正、颜色发暗，表面呈现出气泡状，摸上去很有韧性，不容易破碎。而真正的鸭血则是红润细腻，稍微用力就容易碎掉。

主料：

鸭血一盒

豆腐一盒

盐少许

鸡精少许

葱一把

胡椒粉少许

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1、把主材料购齐。

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2、打开，用刀把豆腐和血块划成小方格。

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3、倒入锅中。

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4、加水，烧开煮5分钟。

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5、加葱，鸡精，盐。

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6、起锅，加胡椒粉。

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7、完成，盛碗上桌。