老干妈炒豆腐怎么做-老干妈豆腐的做法大全窍门
豆腐的做法简单好吃
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末。
3)把豆腐切小块，用开水烫烫。
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀。
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味。
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8)下入豆腐。
9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：
1)鲜虾去掉头去壳去虾线
2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围
7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。
做法：
1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。
2)葱切成葱花
3)猪肉加入姜剁成馅
4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。
5)加入胡萝卜丁
6)搅拌均匀
7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
9)捞出控干油分。
10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
11)填入肉馅，尽量把空隙都填满。
12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下。
14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。
15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。
16)剩下的汤汁勾芡
17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。
老干妈炒米豆腐最正宗的做法
佐料
豆腐(适量)老干妈辣酱(适量)
佐料
食用油(适量)青蒜(适量)
炊具
平底锅
一个
豆腐切成薄片，用少许盐腌制十分钟左右。
2
在锅里放些油，把豆腐煎至两面金黄。
三
锅里放少量油，加入一汤匙老干妈酱炒香。
四
加入炸好的豆腐干翻炒。
五
炒匀，加入葱蒜末和鸡精，调味。
本站将和大家分享老干妈炒豆腐干的做法。老干妈炒豆腐干的烧制步骤，以及需要的时间和调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作老干妈油煎豆腐干。可以让老干妈炒豆干营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享给老干妈的解雇结果油炸干豆食谱。
老豆腐的调料怎么做
前言
有些MM以为米豆腐只有凉拌着好吃，却不知道炒着也好吃。今天炒了一盘，女儿直说超好吃，闲炒少了，下次要多炒点。
材料
主料：米豆腐400g、猪肉末100g；
辅料：猪油适量、老干妈豆豉适量、豆瓣酱适量、青红尖椒4个、生抽适量、西红柿1个、蒜子2颗、子姜适量、味精少许、葱少许、香油少许、嫩肉粉少许
老干妈炒米豆腐
1
中火热锅下入猪油，放入猪肉末翻炒。
2
准备好材料。
3
米豆腐切成1厘米厚的方片，辣椒切圈末，西红柿，蒜子切碎，葱切末。猪肉末用嫩肉粉抓匀。
4
中火热锅下入猪油，放入猪肉末翻炒1分钟。
5
依次放入辣椒圈末，豆瓣酱，老干妈豆豉。
6
再放入蒜末，西红柿一起翻炒。
7
加入米豆腐快速翻炒。
8
淋上少许生抽，味精即可起锅。
9
撒上葱末，即可开吃啦！
小贴士
1·千万不要加水，加水的米豆腐没有口感啦！就像米糊糊似的。
2·放入米豆腐后要快速翻炒，不要炒太久。
3豆瓣酱，老干妈豆豉，生抽本身就有盐，我就不放了盐。
老豆腐的调料做法如下：
主料：老豆腐。
辅料：小葱、小米辣、蒜、味极鲜、蚝油、老干妈、盐、清水。
1、小葱洗净后切小段、小米辣和蒜切碎备用。
2、拿个小碗调入味极鲜、蚝油、老干妈、少许盐、半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅倒入食用油烧至七成热，放入葱、蒜和小米辣用小火炒出香味。
4、然后放入老豆腐，不要翻炒，只需晃动锅子即可，这样可以保持豆腐的完整度。
5、然后倒入调好的调味汁继续晃动锅子，让豆腐都能均匀入味上色，改小火烧制2-3分钟左右。
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