皮蛋豆腐怎么做最好吃简单视频-皮蛋豆腐怎么做最好吃简单

2024-10-23 05:01:41

皮蛋豆腐凉拌的做法如下：

用料：豆腐1盒、皮蛋2个、小葱2颗、醋2勺、味极鲜酱油1勺、辣椒油1勺、盐适量、味精适量。

1、把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。

2、用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。

3、把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。

4、再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间。

5、另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上。

6、最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。

7、聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味。

正宗皮蛋豆腐的汁怎么调

皮蛋豆腐的做法

1、首先将豆腐洗净后切成均匀的块状待用;

2、锅中烧热水后加入适量的食盐搅拌均匀后将豆腐块加入进行熬煮，直至豆腐漂浮起来后关火捞出过冷水沥干后待用;

3、将准备好的皮蛋切丁后待用;

4、将皮蛋丁加入到焯过水的豆腐上;

5、依次将大蒜剁碎后加入碗中，然后将食盐、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入搅拌均匀后淋在豆腐上;

6、最后将油烧热后加入到豆腐上搅拌均匀后便可食用。

皮蛋豆腐制作的注意事项

1、在处理豆腐的时候要进行焯水，一方面能促使豆腐变熟，还有就是能很好的除去豆腥味;

2、切制皮蛋的时候经常会出现黏在一起的现象，如果在切皮蛋的时候没切一下就用刀蘸一些水能很好的防止皮蛋黏在一起;

3、凉拌皮蛋的时候最好要加一些醋，这不仅能更好的中和皮蛋中的碱性成分，还能更好的丰富皮蛋的口感。

无铅皮蛋豆腐的做法？

夏天里，来一盘皮蛋豆腐，拌的麻辣鲜香，下酒，聊天都过瘾。我做的这道皮蛋豆腐，不敢说有多正宗，但是口味绝对一流，大家试试就知道了！

皮蛋豆腐

所需材料：皮蛋两个，内酯豆腐一个，香菜，香葱，小米辣，油辣子一勺，生抽两勺，白糖半勺，老醋两勺。

详细步骤：1、首先准备材料，皮蛋两个，不要用刀切容易让皮蛋的黄沾到刀刃上，既不美观又浪费食物，要知道我是多么喜欢吃这个皮蛋呀，浪费一点也不舍得呢。用一根细棉线从中间切开，非常方便，而且绝对不会破坏皮蛋的完整。

2、内酯豆腐，用热水焯一下，这样可以有效的防止豆腐出水，这个步骤一定不能省哦，然后切片放入盘中。

3、切好的皮蛋摆在外围一圈，很好看，像一朵漂亮的太阳花。

4、再在顶部放少许香菜末和红椒圈。一来是为了好看，二来是因为辣椒圈的辣真的是很爽的啊。 5、这道菜的灵魂就是调酱汁，酱汁好吃这道菜就好吃，反之，这道菜就废了。注意酱汁的比例很重要，油辣子一勺，生抽两勺，白糖半勺，老醋两勺，油辣子如果你没有，那么可以用辣椒油来代替，那么就要再加半勺麻油进去，因为我用的油辣子是自己做的，做的时候放了麻椒，我就不用再重复放了，这个要切记！

6、酱汁淋上去，这道菜就齐了，上桌开吃吧！

用料

板豆腐或嫩豆腐 1盒

无铅皮蛋 1个

有机素蚝油 3大匙

米醋 3大匙

有机香菇酱油 1/2大匙

有机香油 1大匙

有机辣椒酱 1小匙

香椿酱少许

无铅皮蛋豆腐的做法

（1）将嫩豆腐沥干水分，然后皆切成10～12块状，备用。