千叶豆腐做法教程窍门-千叶豆腐怎么做菜

豆腐种类很多，南豆腐、北豆腐、千叶豆腐、内酯豆腐等，制作方法上也有一些区别，一般是由豆浆煮好后添加凝固剂点浆，再挤掉多余的水分制成，区别主要在于它们的凝固剂。

南豆腐一般使用石膏，这样点出来的豆腐质地更柔软，也更容易碎，适合用来做汤，而北豆腐主要用卤水来点，卤水使蛋白质凝固速度快，含水量低，但是对技术要求高，加的卤水太多或者太少都会大大影响豆腐产量，因此北豆腐产量较少、质地更硬，适合炒菜。

内酯豆腐做法是从日本引进的，使用的凝固剂是β-葡萄糖酸内酯，含水量更高，比南豆腐还要细腻柔软，也因此只能装在盒子里，直接在包装盒里凝固，烹饪时也要更加小心。

千叶豆腐与上面几种不太相同，它是以溶解后的大豆蛋白粉，加凝固剂后蒸熟制成的，这种豆腐弹性更好，一般做菜涮火锅也都可以看到千叶豆腐的身影。

豆腐也是一种非常传统的食材，高蛋白低脂，对于三高患者和肥胖人群来说，具有很高的食疗价值，而且对于素食者来说，也是补充蛋白质的好食物，豆腐其实有很多的种类，南豆腐、白豆腐、千页豆腐，内酯豆腐等，在制作的方法上也是有一些区别的，那这几种豆腐在营养价值上也有很大的差异！内酯豆腐最稀，北豆腐最稠，所以内酯豆腐的豆浆含量最低，蛋白质含量最低，而且因为，而且因为制作时的凝固剂不含钙成分，所以含钙量也非常的低。北豆腐的蛋白质，钙和生物活性成分含量最高，蛋白质含量甚至可以达到内脂豆腐的两倍之多

豆腐包怎样煮好吃？

秋风过后的螃蟹是最肥的，螃蟹的做法也有好几种，下面我就和大家分享两种好吃的做法，供大家参考。

第一种做法是清蒸螃蟹。

烹饪方法:

把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来，防止它在锅中加热的时候乱爬乱动，导致脚会掉落。

锅中放水，等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来，然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。

取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。

打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道，因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫，如果不去除的话吃了会拉肚子。

烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物，在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性，免得吃了胃疼。

第二种方法是香辣蟹。

准备食材:

食用油，生抽，老抽，鸡精，灯笼椒，花椒，生姜片，食用盐，辣油，螃蟹。

烹饪方法:

将螃蟹洗刷干净，用刀将螃蟹剁两半备用。

锅中放油，等油加热后，将切好的螃蟹放入锅中煎炒。

等到螃蟹壳有点发酥脆即可，出锅备用。

另起油锅，等油锅加热后， 放入花椒，灯笼椒，生姜片。

不断的翻炒爆香，再放入油炸好的螃蟹，加入一点生抽，老抽，盐。

最后再加一点辣油和鸡精即可出锅，这样一道香辣蟹就完成了。

第三种方法，螃蟹肉炒粉皮。

准备食材:

螃蟹，粉皮，猪油，生姜片，香菜，鸡精，盐。

烹饪方法:

将螃蟹蒸熟后，把螃蟹肉和螃蟹黄，拆出来备用。

把粉皮切成小方块，用水将粉皮煮熟，再过冷水备用。

锅加热放点猪油，等猪油融化后，把螃蟹肉倒入猪油中翻炒，然后倒入粉皮。加点盐，继续翻炒。

两分钟后放点鸡精，即可出锅。

最后在盘中加一点香菜叶，这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。

洋葱炒豆干怎么做好吃

家中有老人和小孩，菜品中就经常会有豆腐：水豆腐、老豆腐，内酯豆腐等等，有些豆腐的豆味较大，处理不好，做出的菜老人孩子都不好好吃，所以做饭的我就得精心烹饪了。不同的豆腐做法不同，今天我做的是烧豆腐。

豆腐用开水焯水去掉豆腥气，切成半寸豆腐块待用。生姜和大葱也切好备用。

五花肉切丝再切成小丁块，稍稍剁碎备用。

炒锅冷油小火放入姜片、大葱（喜欢辣点的可以同时放入干辣椒末），煸炒出油香。

放入生抽和料酒，去腥、提香、增色。

放入豆腐块，大火煎炒（注意不要把豆腐炒碎了），让豆腐表面呈现微**。

放入适量的盐轻轻翻炒，让盐融化到豆腐里，再点水小火慢炖几分钟，让香喷喷的油汤渗入豆腐中。

小碗里放入干淀粉，用水化开。

豆腐入味了，淋上水淀粉，稍加搅动。

豆腐被水淀粉包裹住了，小火放入香菜末或小葱末，就可盛出了。这道豆腐菜嫩滑，香味扑鼻，是老少皆宜的大众家常菜。

烧烤喂肉配料怎么配料

问题一：做法，洋葱炒豆干怎么做好吃，洋葱炒豆干的家常做法 1，将豆腐干和已清洗好的洋葱放在案板上切开，

2，在锅中加入适量油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒在断生。

3，倒入切好的豆腐干翻炒一下。

4，加2汤勺生抽。

5，加0.5勺盐。

6，加0.5勺味精。

7，调味炒匀，即可。

问题二：小葱炒豆干的做法，小葱炒豆干怎么做好吃，小葱 小葱炒豆干的做法

食材

豆干200g、大葱50g、油、盐、酱油

1、用凉水泡好的豆干切丝 大葱炒豆皮

2、大葱切丝准备好

3、油热放入葱丝

4、放入豆干

5、放入一勺多盐

6、点上几滴的酱油，翻炒几下就可以出锅了

问题三：炒豆腐怎么做好吃，洋葱炒豆腐的家常做法 用料

豆腐 6～7块（我用的是那种很小一块的水豆腐）

青辣椒 3只

红辣椒 2只

蒜瓣 少许

蒜叶 少许

洋葱炒豆腐的做法

首先把豆腐切好，切的薄一点，这样会比较好入味我切的是三角形。

把豆腐切好之后再把那些配料也处理好，装盘。

材料都弄好之后，就开始煎豆腐了。锅烧热，倒油，待锅内油开始冒烟时就可以把豆腐放进去了，一片片的码在锅中（我用的是平底锅，不会粘锅，推荐用平底锅煎那些大厨级别的就随便什么了），均匀受热

这时你只需守在锅旁看着那些豆腐慢慢的变成诱人的金**，注意可不要煎过了，随便准备翻面

待豆腐煎的两面金黄这时就可以把洋葱、青红辣椒、蒜末放进去啦！加适量盐，少许生抽（这里不推荐用老抽，老抽颜色会比较深，影响豆腐的外观）再来一点鸡精

翻炒均匀后可以尝下咸淡，咸了加点水，淡了再加点盐，如果刚好的话那就太棒了！那么最后准备出锅装盘吧！可不要流口水哦?

准备好米饭?好好的吃上几碗吧?

问题四：怎么做好吃，千页豆腐炒洋葱的家常做法 步骤

1.千叶豆腐切片，洋葱切段

2.平底锅放油，放入千叶豆腐煎至两面蓬松

3.煎好的千叶豆腐

4.锅里放少许油，放入洋葱，个人觉得因为千叶豆腐已经煎过，所以放一点点油就可以了，不然会感觉很油

5.放入千叶豆腐，然后加一两滴耗油

6.加入豆瓣酱

7.加辣椒和一点鲜酱油，然后加水焖一下，就可以了

问题五：洋葱炒豆腐干的做法，洋葱炒豆腐干怎么做好吃 洋葱炒豆腐干的做法

1.

洋葱，豆干，青红椒均切条，蒜子切片

2.

锅烧热，放油，把豆干放入煎香

3.

加入适量的盐，量不要多，让它有个底味就好了，煎至金黄焦香后盛出备用

4.

锅内放油，爆香蒜片

5.

把洋葱，青红椒放入炒出香味

6.

倒入事先煎好的豆干

7.

加入适量的生抽与蚝油

8.

大火翻炒均匀，可以盛盘

问题六：干豆腐怎么做好吃，葱炒干豆腐的家常做法 尖椒炒干豆腐的做法菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：炒尖椒炒干豆腐的制作材料：主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克尖椒炒干豆腐的做法：1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；3.猪肉切成薄片；4.葱、姜切丝；5.蒜切片；6.锅内放清水烧沸；7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；8.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；9.放入葱、姜、蒜同炒；10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；11.烧开后用小火煨一会；12.放入尖椒，烧旺火翻炒几下；13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

问题七：洋葱炒香菇豆干木耳的做法 做菜配料都差不多，主要就是下菜的先后顺序，先把豆干炒一下，然后放香菇，木耳，最好洋葱，辅料就是油，喜欢辣椒放一点，生姜，最好放辣椒酱，这样更有味道

问题八：的做法，葱炒干豆腐怎么做好吃，葱炒干豆腐的家常做法 主料

五花肉

100g

干豆腐

100g

辅料

油

15g

盐

1茶匙

酱油

2茶匙

干辣椒

适量

水淀粉

适量

姜

2片

大葱

1/2个

步骤

1.五花肉煮熟

2.煮熟的五花肉且小片

3.干豆腐洗净，切成条状，开水煮片刻

4.捞出沥水，装入盘中备用

5.将准备好的葱姜和红辣椒切件备用

6.锅底加油，下入五花肉，大蒜和姜爆香

7.加入葱和干豆腐翻炒均匀加入酱油，盐等调料

8.最后用水淀粉勾芡盛盘即可

小贴士

干豆腐是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。

问题九：香干洋葱烧肉片怎么做 材料

里肌肉片150g，凤梨150g，青椒1/2个，红甜椒1/2个，蒜末少许，姜末少许，太白粉适量，蕃茄酱50P，黑醋15P，酱油20P，酒10P，糖15公克，鸡粉2公克，盐少许，胡椒少许

做法

1.蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖醋酱；青椒、红甜椒切块；凤梨切块，备用。

2.先于里肌肉片上撒盐、胡椒，再沾上薄薄的太白粉备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，将作法1的猪里肌肉片放入锅中煎至上色，起锅备用。

4.作法3的原锅再到入适量沙拉油，烧热，放入蒜末、姜末炒香后，放入作法1的糖醋酱煮至滚沸，加入作法2的猪里肌肉片、作法1的凤梨块、青椒块、红甜椒块拌炒至入味即可。

问题十：干怎么做好吃，青椒炒豆腐干的家常做法 豆腐干切片切片厚薄适度；腊肉、香菜切；葱姜蒜末切 油倒入锅等油烧热锅现油烟；葱姜蒜末倒入热油锅葱姜蒜末味道炒：立刻放入主食――豆腐干爆炒翻炒再加水加盐巴加少量辣椒盖锅盖锅盖加少量味精加葱、香菜 续工作：找漂亮盘装美味豆腐干做完孩都~

请问干豆腐怎么做好吃

烧烤的用料

金针菇1包 藕1根

火锅丸子200克 杏鲍菇1个

盐小半勺 老抽半勺

蚝油1勺 花椒粉半勺

辣椒粉1勺 孜然粉2勺

食用油3勺 白糖半勺

烧烤的做法

步骤1

选择自己喜欢的菜品，切成小块。 菜品推荐：藕，金针菇，火锅丸子，娃娃菜，鸡翅，香菇，千叶豆腐，土豆，虾，鱿鱼，牛蛙，腐竹，豆腐皮

步骤2

切好的菜品里加入少许盐，少许老抽，少许白糖，适量蚝油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，食用油。

步骤3

混合均匀，腌制10分钟

步骤4

烤盘包上锡纸，铺上腌制的菜品

步骤5

放入东菱电烤箱，200度烤20~25分钟即可。

步骤6

成品

步骤7

成品

步骤8

超级好吃

步骤9

超级下饭

步骤10

好吃极了

烧烤的烹饪技巧

选择的菜品如果水分较大，一定要挤干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

用日本豆腐做菜时，怎样保证日本豆腐不碎掉呢？

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

酒席12个菜,红烧肉,鹅肉,鸡肉,鱼肉,肉丝各需多少生食料

日本豆腐虽然叫“豆腐”，但它实际上并不是豆制品噢！和我们普通的南豆腐北豆腐千叶豆腐老豆腐，都是没有一毛钱关系的！

这种我们常见的日本豆腐，在日本当地是称作“玉子豆腐”，也就是鸡蛋豆腐。它的做法是把鸡蛋和日式高汤混合，然后倒入容器内蒸熟的。

也就是说，日本豆腐其实更接近于鸡蛋羹，它的颜色也是类似于鸡蛋羹的淡**，口感柔嫩丝滑，入口即化。

由于日本豆腐特别滑嫩，容易弄碎，因此我们在烹饪的时候，一般可以采取两种方式。第一种就是事先裹粉油煎，这样能够给豆腐定型，让它有一个相对坚硬的外壳，就不容易弄碎了。

第二种就是直接清蒸，不让它在锅中翻动，没有外力的作用，豆腐当然也不会碎掉了。具体怎么操作呢？这里就给大家详细介绍两道日本豆腐的好吃法，希望大家能够喜欢！

1、取一个番茄，去皮后剁成泥，金针菇洗净撕成小块。

2、日本豆腐从中间切开，把里面的豆腐小心倒在案板上，然后将它切成小段，表面裹一层面粉。

3、平底锅烧热倒油，把豆腐放入锅中煎至两面金黄，这样能够给豆腐表面赋予一层脆脆的口感，而且煎好的豆腐就不容易弄碎了。

4、重新起锅，放入番茄泥翻炒，再加入金针菇、蚝油、生抽、清水、白糖，煮沸后再把刚刚煎好的豆腐倒入锅中。

5、用锅铲轻轻推动翻炒，让豆腐均匀裹上番茄汁就可以了。

1、将猪肉末、葱姜末、洋葱碎、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、食用油均匀搅拌成肉馅。

2、日本豆腐切片，小心摆放在盘中。

3、把肉馅摆放在日本豆腐的内侧，在肉馅上再放一些秋葵，中间打一个鸡蛋进去。

4、蒸锅上汽后，大火蒸15分钟，出锅后淋入一些生抽就可以了。

以上就是关于日本豆腐的两种吃法。因为日本豆腐很容易碎，所以我们可以选择裹上面粉，放在油锅里煎一下定型，再进行下一步的烹饪，或者就直接采用清蒸的方式，也能够保持它外形的完整。

大家可以根据自己的喜好，来选择更适合自己的日本豆腐烹饪方式噢。

看你做菜得分量，12个菜，总共用10斤生食材就完全够了。

这里搜罗了12道节日家宴菜谱供参考。相比红烧菜系列来说，这些待客菜就显得比较低调了。虽然都是10~20分钟能做好的，但一端出来，一定让你面子十足。

1、扇贝粉丝。

2、肉末炒黄瓜钱。

3、辣子鸡翅。

4、怪味鸡腿。

5、嫩炸牛肉。

6、鸡胗土豆球。

7、鱼香千叶豆腐丝。

8、蒜蓉开背虾。

9、烤鱼。

10、熘肥肠。

11、脆皮茄汁水豆腐。

12、锅包肉。

菜品已经告诉你了，关于做法，直接去网上搜索即可。