虾和豆腐怎么做才好吃又简单-虾和豆腐怎么做才好吃又简单视频教程

材料

主料：老豆腐1块；

辅料：油适量、盐适量、香菇丁适量、葱花适量、姜丝适量、白糖少量、虾仁适量

虾仁烧豆腐

1

老豆腐切片

2

虾仁略微泡软。

3

干香菇泡软切丁。

4

准备好葱花和姜丝

5

锅内油烧热后，下葱姜炸锅。

6

中火煎豆腐，并均匀的撒上盐。

7

煎至一面金黄后，翻面再煎。两面都煎的黄黄的之后，出锅。

8

锅内放少量油，放姜丝爆香。

9

下香菇丁和虾仁略翻炒后，放水。

10

汤烧开后，豆腐下锅大火焖煮。

11

焖煮至汤汁基本收干，放少量白糖翻匀后，出锅装盘。

小贴士

1 豆腐在煎的过程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小则很难煎透。

2 因为豆腐不容易入味，所以在两面煎的时候最好各放一次盐。我就是有一面忘记放盐了，还好没什么影响。

3 虾仁比较咸，所以基本上汤里不需要再放盐了。

4 出锅放少量的糖，可以起一个提鲜的作用。

豆腐炖虾怎么做好吃，豆腐炖虾的家常做法

材料

主料：鸡蛋2个、葱3g 、胡萝卜20g、板豆腐400g、虾10只；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量

芙蓉鲜虾豆腐煲

1

胡萝卜去皮用汤匙刮成屑

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2

热锅冷油放入胡萝卜屑炒变色后盛出备用

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3

虾去头去壳，用盐抓，再用水冲洗后擦干，这样会除掉虾仁上的粘液，吃起来更脆，加盐和淀粉抓匀

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4

板豆腐切四方块

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5

葱切末

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6

豆腐放入平底锅煎焦香

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7

鸡蛋打散，倒入料酒去腥

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8

热锅冷油放入虾仁炒变色，盛出备用

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9

热锅冷油放入葱末爆香，放入豆腐，加入酱油翻炒均匀，加入水，加盐，鸡粉调味

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10

倒入砂锅中煮滚后小火10分钟让豆腐入味后倒入蛋液

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11

加入虾仁，葱，胡萝卜，盖盖1分钟使葱受热气香，即可

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小贴士

豆腐煎过就不怕碎了

主料

白虾

200克

豆腐

200克

大白菜

200克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

香葱

适量

步骤

1.准备好白虾、大白菜、香葱、豆腐、生姜

2.全部食材洗净，虾去虾线，大白菜、香葱切段，豆腐切块，姜切片

3.热锅下油锅中撒少许盐

4.下豆腐

5.煎至两面变黄后盛出油留在锅中

6.下姜片和白虾炒一下

7.下大白菜

8.放入煎好的豆腐并一次性加足水

9.白菜炖熟加盐

10.出锅前撒上香葱

11.盛出即可

小贴士

煎豆腐时锅里加少许盐豆腐不粘锅。