豆腐做法家常菜孩子吃的做法-豆腐怎么做好吃又简单适合小孩吃

豆腐这道菜做到好了便是好吃的

不会做便没有人喜欢吃。

今天就来给大家说一说7种把豆腐做好吃的做法。

①麻婆豆腐

食材:南豆腐(嫩豆腐)、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法:

1)葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍。

2)豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

3)煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4)加入几粒豆豉,加入高汤或者水,豆腐下锅(高汤,水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6)最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)

7)出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多

②鱼香豆腐

1、豆腐洗净,切成小方块

2、猪肉洗净后剁成肉沫,加入少许精盐拌匀,辣椒,蒜头切粒,姜切丝

3、锅内热适量油,倒入蒜头,辣椒,姜丝爆香

4、勺入一汤匙红油豆瓣酱,大火翻炒至出香油

5、加入肉沫炒散至变色,调入清水加入浓醇高汤,煮沸

6、倒入豆腐,不要用铲子翻炒,轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐,让其不要粘锅

7、勺入适量白糖,调入水淀粉

8、再次用铲子轻轻翻动豆腐,中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

小帖示:

1:豆腐本身比较软绵绵的,加入到锅内时不要用铲子大力翻炒,才能使豆腐保持块状

2:红油豆瓣酱本身有咸味,不需要再加盐份

3:加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可,大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅

③酿豆腐

板豆腐 ,花生油 ,生抽, 胡椒粉,玉米淀粉,香葱 ,猪肉 ,盐 ,蚝油 ,鸡精,水

作法

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿;

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

④豆腐蒸蛋

主料 :豆腐半盒 ,鸡蛋,瘦肉

辅料:油适量, 盐适量,生抽适量 ,蚝油适量,小葱, 老抽少量

豆腐蒸蛋的做法步骤

1. 先把嫩豆腐切成均匀的块,整齐地排在碗底,在豆腐上撒上少量盐腌一下,会有少量水腌出来,把水倒掉。

2. 鸡蛋打入碗中,加适量盐打匀,加水,蛋液和水的比例是1:2,把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中,上锅蒸,先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学,蛋液和水的比例可以适当调整,1:1左右就差不多了。

3. 瘦肉切成肉末,放料酒、淀粉用手捏一下,捏匀。锅内放油,开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀,加150ml左右水盖上盖子煮一会儿,等到汤汁有点稠时,就可以了。

4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了,把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上一点小葱,诱人的豆腐蒸蛋就好啦……

⑤宫保豆腐

食材:豆腐、花生、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法:

1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。

3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5)倒入1/2汤匙香油。

6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

13)倒入姜末、葱段,炒香。

14)倒入调好的味汁,炒匀。

15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

⑥老干妈豆腐

食材:嫩豆腐、老干妈、油适量、味极鲜、香葱、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉适量、豆豉

做法:

1)准备食材

2)把香葱洗净切末,姜切末

3)把豆腐切小块,用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味

7)加豆腐

8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜

10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用。

⑦香菇肉沫豆腐

食材:豆腐、猪肉末、香菇、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法:

1)准备好原材料。

2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。

3)准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料。

4)烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒。

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。

6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒。

7)再加入点盐和酱油调味。

8)锅中加入适量的水煮开。

9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;

10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火。

11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末

不过个人还是觉得最好吃的做法还是涮火锅呀…………

豆腐是个好东西,自古流传至今

高蛋白,低脂肪,任意怎么吃都不会的导致 健康 问题

看了一些分享豆腐做法的文章,感觉有一些是家里不太容易完成的

我来分享几个家常的版本,也是好吃到爆的豆腐做法哦 1、麻婆豆腐

首当其冲的豆腐菜,好吃到不用解释。

除了特别吃不了辣的人,几乎都要至少吃过一次麻婆豆腐

如果做得正宗,红油汪汪的,麻辣鲜香,下饭神菜

2、锅塌豆腐

山东菜的经典代表,用鸡蛋液煎豆腐,然后再锅里烧熟,完成大翻勺。美味与技术并存的一道菜

3、小葱烧豆腐

我自己很喜欢这么做,豆腐切成块煎一下,然后小葱多放点和豆腐一起红烧,葱味浓郁,豆腐咸甜适中。下饭下酒都很好

3、八珍豆腐

各地区的八珍豆腐在用料上各有不同,但是基本都已海鲜为主,虾仁、鱿鱼、海参都是少不了的,有的地方加鸡肉片有的地方加蟹。但是基本都是耗油味为主。鲜美可口的豆腐菜

4、皮蛋豆腐

这个不解释,和小葱拌豆腐都是必点凉菜

5、鱼头炖豆腐

动物蛋白和植物蛋白的经典组合

据说吃这个菜能变聪明

6、家常豆腐

叫家常豆腐,以前饭馆里的进点菜肴,现在随着时代的进步,大部分地方吃不到了。也许利润太低吧。豆腐切成三角过油,然后合着青红椒、木耳、冬笋一起炒咸辣口味。80年代下饭的菜,顺便说一句,那个年代也是用豆腐当肉吃的

7、口袋豆腐

豆腐挖空了里面塞上馅料,先炸后烧。要下点功夫,不过吃的也是这个功夫劲儿

很多手巧的人喜欢做这个菜

8、蟹粉豆腐

自认为吃过的豆腐中,这个豆腐菜就是第一名了

河蟹的肉和黄用专用的器具挖出来,然后用猪油炒熟。

做蟹粉豆腐的时候用这个炒熟的蟹黄蟹肉还有蟹油来喂这个豆腐

豆腐吃起来浓浓的蟹味,真的是每一口都是幸福

无论哪一种豆腐的做法,都让我难以割舍

吃起来,不放过每一次 美食 的诱惑

小秀私厨,一个分享简单快乐 美食 的私厨

豆腐是最常见的豆制品,而且豆腐作为家常菜中比较常见的食材,做法其实还蛮多的,说几道我比较喜欢的做法吧

香煎豆腐

首先准备材料:豆腐,葱,酱油,蚝油,白砂糖,油,准备好后将豆腐清洗干净,沥干水分后将豆腐切成小块,准备炒锅加油烧热,调制小火,放入豆腐后,改成中火,炸至底面金黄后翻面,将另一面也炸至金黄,放入蚝油,酱油,白砂糖和一点点清水后,撒上葱末,最后大火收汁后出锅盛盘就可以了。

红烧豆腐

首先准备材料:豆腐,蒜苗,油,盐,酱油,水淀粉,郫县豆瓣酱,准备好后将蒜苗清洗干净,切成段,大蒜切成末,豆腐切成块,郫县豆瓣酱剁细,准备炒锅加油烧热,放入油和郫县豆瓣酱炒出香味后,放入大蒜末炒出香味,放入少量开水,放入酱油和盐调味,放入豆腐均匀翻炒至入味后放入青蒜和水淀粉最后大火收汁后出锅盛盘就可以了。

麻婆豆腐

首先准备材料:花椒末,豆腐,郫县豆瓣酱,肉末,花椒粒,辣椒粉,胡椒末,水淀粉,小葱,准备好后将小葱切成段,准备炒锅加油烧热,放入肉末炒熟后盛出备用,另起炒锅加油烧热,放入豆瓣,炒出香味后,放入水,再放入花椒粒,辣椒粉,胡椒末,小火煮大约7分钟后放入炒好的肉末,放入切成的豆腐块,煮熟后放入水淀粉出锅盛盘后撒上花椒末和葱花后就可以了。

好奇心食堂,探味不打烊~

豆腐是我们最常见的食材之一了,虽然外表朴实无华,但营养价值很高,铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6的含量都不少。因为富含氨基酸和蛋白质使豆腐成为谷物很好的补充食品,有“植物肉"的美誉。那么豆腐和哪些食物搭配最合理、最营养呢?

豆腐+鱼、肉、蛋类

豆腐富含优质蛋白质,但蛋氨酸很少。 鱼、肉、蛋类富含蛋氨酸,与豆腐搭配可发挥蛋白质互补作用。鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐都是不错的吃法。

鱼头豆腐汤

食材:鱼头、豆腐、盐、姜、葱

做法:

1、鱼头从中间劈成两半,用葱、料酒腌制半个小时。

2、豆腐切成1cm厚的大块。 青椒切块。

3、锅中倒油放入花椒炒香捞出,再放入葱姜炒香。

4、把鱼头放进去用中火双面煎黄, 倒入开水漫过鱼头, 大火烧开。

5、 撇去浮沫, 放入豆腐块烧开。加盐调味,放入切好的青椒,稍微炖一下即可。

豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。

白菜烧豆腐

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐和鸡精

做法:

1、白菜切段,豆腐切块。豆腐、 白菜 下水焯一下,捞出沥干。

2、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香。

3、下豆腐煎一下,然后加高汤炖一小会儿。

4、最后放入白菜翻炒一下,调入盐和鸡精,即可。

无论四大菜系还是八大菜系,豆腐类的菜肴以及小吃都可谓数不胜数,在这里我就跟大家聊几个我平素爱吃的豆腐 美食 ,旨在分享与记忆。

豆腐脑儿一般分为贵教的和大教的两种,都是点得嫩嫩的豆腐配搭上香浓的卤。要说这豆腐脑儿好不好吃,其实主要在卤,像贵教的卤都是用口蘑、牛肉或羊肉做成,而大教的卤就是口蘑和猪肉片。另外还有大同小异的豆花儿,往往也是就近使用当地特产来制卤,比如川贵一带喜用辣辣、胡椒,沿海地区则用海带丝、虾米、紫菜、干贝等等。总之无论南北,豆腐脑儿都带有极强的地方色彩,虽说只是简简单单一碗豆腐,却难得各自有各自的风味。

还有一样豆腐做的风味小吃,好这口儿的人顿顿不能少,不好这口儿的人一筷子都不动,那就是臭豆腐。臭豆腐是将鲜豆腐切成小方块,引菌加盐,然后搁入缸里密封起来,使之发酵,待到两个月出缸,豆腐呈青灰色,这就可以食用了。别看名曰臭豆腐,但并非真的臭不可闻,入口咀嚼时反倒有一种独特的香醇,如果再拌点炸花椒油,厚厚的一层抹到炸窝头片上,那更是人间至味了。

再说一道家喻户晓的鲁菜,锅塌豆腐,这道菜的主材虽说只是简单的豆腐,但要想做得好吃、地道,却没那么简单。首先要将豆腐切成大小均匀的方片,再以盐、料酒、葱花、姜末将其腌好,接着大油热锅,烧至六成熟时,将豆腐两面都沾上干粉和蛋浆,一块一块地下锅,炸至金**后下入高汤里,文火塌几分钟,汤汁将近时,豆腐已经过锅塌后吸收了汤味,吃起来就特别的鲜嫩多汁。

豆腐有100多种吃法。具体有:1.锅爆豆腐,2.东坡豆腐,3.麻婆豆腐,4.酒炖肉炖豆腐,5.南煎豆腐,6.什锦豆腐,7.一品豆腐,8.锅煨豆腐,9.金钱豆腐,10.五星豆腐,11.四喜豆腐,12.三角豆腐,13.三丁豆腐,14.桃花豆腐,15.木犀豆腐,16.烧老豆腐,17.红烧豆腐,18.雪里蕻烧豆腐,19.炸豆腐丸子,20.素烧豆腐,21.肉末烧豆腐,22.焦溜豆腐,23.虾子烧豆腐,24.竹笋豆腐,25.香椿拌豆腐,26.蒜苗炒豆腐,27.番茄豆腐,28.蟹黄烧豆腐,29.芙蓉豆腐,30.土豆烧豆腐,31.香酥豆腐,32.五香豆腐,33.鱼片溜豆腐,34.五丁豆腐,35.鸡刨豆腐,36.炒三丝豆腐,37.宫保豆腐,38.醋溜豆腐,39.鸳鸯豆腐,40.绣球豆腐,41.菏花豆腐,42.虾干烧豆腐,43.青烩豆腐,44.烩豆腐,45.煎豆腐氽菠菜,46.鲫鱼炖豆腐,47.滑熘豆腐,48.沙锅豆腐,49.炖豆腐,50.芹菜拌豆腐,51.炸香椿豆腐,52.四川豆腐,53.挂霜豆腐,54.冬菜豆腐,55.菠菜豆腐卷,56.糖熘豆腐,57.肉片卷豆腐,58.枣泥豆腐,59.如意豆腐,60.青椒豆腐盒,61.密汁豆腐,62.清蒸豆腐,63.酱汁豆腐,64.红白豆腐,65.酿广豆腐,66.翡翠豆腐,67.酿馅豆腐,68.三层豆腐,69.豆芽豆腐,70.罗汉豆腐,71.蝴蝶豆腐,72.鲇鱼氽豆腐,73.酥皮豆腐,74.鸡茸豆腐,75.鹌鹑炖豆腐,76.火腿豆腐,77.白扒豆腐,78.普酥豆腐,79.双皮豆腐,80.香肠烧豆腐,81.油菜烧豆腐,82.口蘑豆腐,83.香菇烧豆腐,84.抓炒豆腐,85.里脊豆腐,86.八宝豆腐,87.云片豆腐,88.熘豆腐丸子,89.挂浆豆腐,90.六味豆腐,91.口袋豆腐,92.红焖豆腐,93.酱汁豆腐,94.家常豆腐,95.盐挤烧豆腐,96.辣酱豆腐,97.炒豆腐松,98.丝瓜豆腐,99.瓤豆腐,100.箱子豆腐。。。。。。

若有需要的,可私信。

别拦我

让我一头撞在豆腐上

不知道什么时候起

豆腐被赋予了这般庄严神圣的使命

真想替豆腐喊冤

像嫩豆腐这样可爱俏皮的

当然是要好好吃了它

像老豆腐这样扎实浓厚的

当然还是要吃了它

一、凉拌豆腐

1. 豆腐切片,摆盘。

2. 放蒸锅蒸一下,也可以不蒸,心里原因我还是蒸一下为好。

3. 热锅热油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。

4. 放入肉末。

5. 适量酱油,盐翻炒。

6. 倒入蒸好的豆腐上即可。

以上菜谱由豆果 美食 优质用户冰妈厨房提供

二、酿豆腐

1. 北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状。

2. 用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿。

3. 肉末300克,鸡蛋半个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。

4. 热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。

5. 将生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒2汤匙,水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。

以上菜谱由豆果 美食 优质用户空心菜提供

三、焦溜豆腐

1. 北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。

2. 坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。

3. 用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。

4. 在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。

5. 油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。

6. 豆腐都捞出备用。

7. 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8. 爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。

以上菜谱由豆果 美食 优质用户花儿的 美食 厨房提供

四、蟹黄豆腐

1. 嫩豆腐切成小块,放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。

2. 咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。

3. 热锅上油,下姜末煸香,倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。

4. 加一小碗海鲜高汤,调入盐,胡椒粉调味,煮2.3分钟。

5. 泡好的豆腐捞出,加入锅中,煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中。

6. 翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘,撒上葱花即可。

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拜拜~~

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对我,一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最爱卤水豆腐,有的人不爱卤水味,嫌弃豆腥味儿。但我却对它们情有独钟。觉得这些才是最美的古早味。就像小时候巴着饭桌等待的一日三餐。就像母亲最质朴无华的料理。

常常,我都是直接把豆腐切厚片,油煎两面微黄,撒上一把香葱段,晃动锅子,闻到阵阵葱香,调入适量盐巴,就是一份简单又好吃的美味。这里该有人会说,小葱与豆腐结合,会不会有毒之类的。我想说的是,如果是生葱与豆腐直接凉拌,那么,确实。豆腐含钙量高,葱富含草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。吃多了还有结石的可能。但是呢,如果像这样,把葱也一起丢进去炒熟。就能破坏掉大部份的草酸,也就安全了。

今天吃的是另一种做法。糖醋口。相信很大一部份人都爱吃糖醋口,特别是小孩子还有女孩子。酸酸甜甜,不仅好吃,还开胃。我做了这道糖醋豆腐,我儿子他是最不爱吃豆腐的,可却吃了好几块糖醋豆腐。他说好吃,我告诉他这是豆腐哦,他说可是我一点儿都吃不出来是豆腐呢。小孩5岁,被我天天换着花样的 美食 给惯的有点偏食。所以,如果家中也有不爱吃豆腐的人士,可以试试这种方法。

需准备:卤水豆腐300克,淀粉半碗,料酒,酱油,白糖,醋,水比例为1:2:3:4:5,适量盐

豆腐洗净切成小方块

撒上淀粉,轻轻让每一面都沾上薄薄一层

平底锅,锅热,适量油,放入豆腐块。小火

豆腐块每一面都煎成金黄脆皮,出锅

料酒1勺,酱油2勺,白糖3勺,醋4勺,水5勺,适量盐调一碗糖醋汁

糖醋汁倒入炒锅。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐块。

翻拌均匀,让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可

豆腐酿青椒

豆腐是非常百变的食材哦,在我们国家的餐桌上是最经常出现的身影啦。

之前灰发布的菜谱里的大家可以经常看的到我家餐桌上豆腐的出现。不过这次做的这道青椒酿豆腐,属于非常清淡又鲜美的做法。吃惯了煎炒油炸做法的豆腐的话,可以不妨试一下这种能品尝到最自然本味的做法。搭配了青椒,嗯,是不辣的柿子椒,而且造型也很好看,也很适合老人和孩子哦。

这道菜营养也很不错,要知道豆腐含有丰富的营养物质及多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,经常食用可以增加营养、帮助消化、增进食欲。而青椒含有大量的维生素,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

图文/薄灰

豆腐酿青椒

难度:★★☆☆☆

耗时:15分钟

材料:

豆腐300克、青柿子椒2个、虾仁4个

调料:

姜末、葱花、白胡椒粉、鸡精、盐各少许

做法:

1、 准备所需材料。

2、 将青柿子椒洗净,对半切开,去籽备用。

3、 豆腐洗净沥干水分,放入碗中用勺子压碎。

4、 豆腐里加入姜末、盐、鸡精拌匀做成豆腐馅。

5、 将豆腐填入柿子椒中。

6、 再将虾仁放在豆腐馅上,撒上少许盐、胡椒粉。

7、 放入蒸锅中。

8、 上锅蒸熟即可,大约8分钟左右即可。

薄灰小贴士:

黄、红柿子椒都可以制作。

也可以把柿子椒换成苦瓜,就是豆腐酿苦瓜。

黄豆清洗下干净后,用水泡上5一6个小时以后,泡开后,豆浆机磨碎后,把豆汁过滤出来,然后倒入锅内加火煮熟后,少凉一下,用卤水点豆汁,慢慢搅均匀,即可,然后装入木柜合里面放入水布,把卤水豆汁放里面包好,上面放点重点东西压上,这样水慢慢的出来了,等上几个小时以后,这样豆腐就做好了

谁知道家常烧豆腐的美味做法?

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

2、炸制

豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进180度的热油中炸至表皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些,便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。

煲制经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料,制成。

3、烩制

蒸熟的鱼,拆肉去骨,与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”,此羹香滑清鲜,四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。

4、滚制

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香,滋味鲜甜,汤色奶白为特色。制作时注意:鱼头要煎透,用滚水,火要猛。

豆腐可是一年四季都能吃到的美食,煎著、炒著、炖著。。各种诱人的做法。很多童鞋动不动就说自己是豆腐控,真的假的啊,那些犯懒的童鞋,不要以为没你们的最爱,加把辣椒、加把葱花、加点调料,也能快速消灭几碗饭米饭呢。

豆腐的家常做法

家常烧豆腐

主料

南豆腐2块2人份

辅料

花生油适量?食盐2茶匙?白糖1茶匙?味极鲜少许?蚝油少许?剁辣椒1勺?青蒜30克

家常炒豆腐的做法

步骤step

1

水豆腐先用清水冲洗一下,然后放入适量的清水,加入少许的盐腌一下

步骤step

2

然后切成块

步骤step

3

放入电饼铛中煎制

步骤step

4

两面煎至金黄,就可以盛出备用

步骤step

5

把青蒜切成小粒

步骤step

6

热锅凉油,把青蒜白放入煸出香味

步骤step

7

然后放入少许的清水,再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

步骤step

8

接着把煎香的豆腐放入锅内

步骤step

9

开大火烧制,当豆腐吸足了汤汁后,放入青蒜苗

步骤step

10

临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

步骤step

11

轻轻晃动锅子,让芡汁均匀挂在豆腐上

步骤step

12

成品

家常炒豆腐的成品图

家常炒豆腐的烹饪技巧

技巧tips

用电饼铛煎豆腐非常好用,一来只放极少的油,二来不用担心会煎碎哦;另外,青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

家常豆腐怎么做好吃?

导语 :滑滑嫩嫩的豆腐,做得好的话,真的比肉还好吃!下面这些家常豆腐做法,大家可千万别错过~

 家常豆腐

 材料:

 豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

 做法:

 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

 2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

 3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

 4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

 5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

 6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

 鱼香豆腐

 材料:

 北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

 做法:

 1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

 2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

 3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

 4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

 5、再倒入豆腐块炒匀。

 6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

 脆皮豆腐

 材料:

 豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

 做法:

 1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

 2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

 3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

 4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

 5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

 白菜豆腐锅

 材料:

 五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

 做法:

 1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

 2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

 3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

 锅塌豆腐

 材料:

 豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

 做法:

 1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

 2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

 3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

 4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

 5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

 6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

 肉末烧豆腐

 材料:

 豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

 做法:

 1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

 2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

 3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

 4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

 5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

 豆腐蔬菜盅

 材料:

 豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

 做法:

 1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

 2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

 3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

 4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

 5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

豆腐多种做法

家常豆腐虽然是一道很老的菜了,但是久经不衰,不仅是因为便宜,更是因为味道够美,非常下饭,因此一直非常受欢迎,下面就来说说家常豆腐具体做法。

~~家常豆腐~~特点:外酥里嫩,色泽漂亮,味道鲜美,简单易学。

第一步:准备食材

主料:老豆腐500g

辅料:姜、蒜、红萝卜、黑木耳、青椒各少许。

调料:豆瓣酱15g、鸡精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陈醋少许。

第二步:食材处理

1.生姜去皮切末,蒜剁末,红萝卜、青椒切菱形块状,黑木耳改刀稍微切小点。

2.豆腐先改刀成小块,然后改刀成三角形,再切成需要的三角形备用。

第三步:开始制作

1.起锅开火,锅中加入油烧到190℃左右。把切好薄的豆腐放入油中炸,炸至外焦里嫩即可。

2.豆腐倒出来后,放入姜蒜末爆香,在加入豆瓣酱炒出红油,加入适量的水,然后调料加入,陈醋暂时不要放入。

3.然后放入豆腐,辅料,小火焖烧一会,当汤汁浓稠时勾入淀粉芡汁,让豆腐表面均匀裹满芡汁即可。

4.最后从锅边喷入陈醋,再淋入少许明油,翻炒均匀即可出锅装盘。

家常豆腐疑惑解答

问:家常豆腐必须过油吗?

答:既可以过油又可以煎制,炸出来的更加蓬松,烧制时容易吸收吸汁,这样味道更加入味醇厚,煎制出来的豆腐更香,烧制后吃起来口感比较紧实,一般用炸的效果更佳,如果家中制作,可以采用连煎带炸方式,也就是油量比油炸的少,比煎的多,这样做法既有油炸口感,又有煎的香。

问:为什么最后放醋以及油?

答:醋是容易挥发的调料,如果提前放入,醋味就没有了,放醋的时候要从锅边喷入,否则醋只酸不香,甚至挥发不掉使豆腐有酸味,这样就让人会认为是豆腐坏了,醋主要目的就是增香开胃。最后放入明油主要目的就是增加菜肴色泽,使之成菜看起来油光水滑,增加食欲感。

家常豆腐制作技术总结

1.家常豆腐并没有限制豆腐种类,可以用老豆腐、嫩豆腐、日本豆腐制作,可以根据个人喜爱来选择,符合自己胃口才会好吃。

2.豆腐买回来后如果有时间,就不要急着使用,可以用盐水浸泡一会,一是为了去除豆腥味,二是为了增加豆腐底味。

3.给豆腐改刀时,最好把刀面沾水,这样豆腐就不会粘刀,豆腐不易破碎。

4.不论是油炸还是煎,都要使豆腐表面焦脆,里面嫩滑,而油炸是最入味的一种。

5.油炸的时候油温一定要高,不然炸出来的豆腐不易定型,不会焦脆,炸定型后才能打散粘一起的豆腐。

6.烧制的时候,最好小火焖烧,豆腐入味差不多时再放入配料,这样配料就不会因烧时间过长而烂掉。

最后总结

家常豆腐真的是一道常见的家常菜,也是豆腐中制作方法比较简单一种,但是想要做的好吃,就要知道家常豆腐的特点,从选材、改刀、油炸、烧制等方面注意,按照上面的步骤来制作,制作出美味的家常豆腐并不难。

家常豆腐怎样做好吃?

豆腐的做法大全

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据

测定,一般 100 克豆腐含钙量为 140毫克-160 毫克,豆腐又是植物食

品中含蛋白质比较高的,含有 8 种人体必需的氨基酸,还含有动物性事

物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促

进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

1.榨菜肉末蒸豆腐

主料:日本豆腐

辅料:香菜、肉末、榨菜、海米

调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

1、葱、姜切成丝

2、豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;

3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐

上加入海米、葱、姜丝上笼蒸 5分钟;

4、取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;

5、坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可

2.酸辣豆腐羹

主料:豆腐

辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜

调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香

菜洗净切成末;

2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝

焯一下捞出放入盘中;

3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒

入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅

3.口袋豆腐汤

主料:豆腐

辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗

净;

2、坐锅点火倒油,油温 6---7 热时,放入豆腐块炸至两面金**捞出

放入热水中泡软;

3、锅内留余油,油温 5 成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、

酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;

4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;

5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤

盘中即可食用。

4.脆皮炸豆腐

主料:日本豆腐

配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

制做:

1、将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;

2、坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂

上淀粉糊,放入油中炸,炸至金**时捞出即可,食用时蘸炼乳。

5.鸭蛋豆腐

主料:北豆腐

辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗

调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油

1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待

锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可

6.麻婆豆腐

材料:

嫩豆腐 600 克,猪瘦肉末 60 克

调味料:

1、辣椒粉少许,姜末 1/2 茶匙

2、四川豆瓣酱 2 大匙,米酒 1/2 茶匙,蒜泥 1 茶匙,酱油 1 茶匙。

3、白糖 1/2 茶匙,高汤 1 1/2 杯。

4、花椒粉少许,葱花 2 根。

5、太白粉水 1 大匙,麻油 1 1/2 茶匙

做法:

1 豆腐修去老皮,切为 1 厘米见方小块。

2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出

味。

3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,

再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。

9.炒豆腐

主 料: 木棉豆腐 1.5 块、鸡绞肉 80g。

辅 料: 鲜香菇 3 朵、慈葱 2 根、色拉油 1 大匙、酒 1 大匙、料酒 1

大匙、砂糖 1/2 大匙、酱油 1 大匙、盐 1/4 小匙。

做法:一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后,

移至滤网沥干水分,静置冷却。

二、预先调理其他材料,拌炒绞肉。胡萝卜去皮,切成长约3cm、

宽 8mm 的薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去

蒂,纵切对半后再切成薄片。慈葱切成 1cm 的小段。在锅中倒入

色拉油,以中火加热,放入绞肉一边拌炒,一边拨散。

三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后,加入胡萝卜、鲜香

菇以中火炒至熟软。

四、加入豆腐。加入豆腐,以木勺一边压碎豆腐,一边以中火拌

炒。

五、调味后,以小火煎煮。洒上酒,大略搅拌后,加入料酒、砂

糖、酱油、盐,以小火慢慢地搅拌煎煮。

六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时,加入慈葱,

火稍转大,煎煮至水分完全收干后,盛盘即可。

10.彩塘滑豆腐

主 料: 鲜贝 4 粒、草虾仁 4 个、香菇 2 朵、豆腐 1 盒、胡萝卜、芦

笋各少许、高汤 1 杯

主 料: 鲜贝 4 粒、草虾仁 4 个、香菇 2 朵、豆腐 1 盒、胡萝卜、芦

笋各少许、高汤 1 杯

调 料: 料酒半大匙、盐 1 茶匙、胡椒粉少许、水淀粉 2 大匙

①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

②用 2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡

椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即

可。

①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材

料。

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

②用 2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡

椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即

可。

①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材

料。

②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

11.西瓜汁豆腐脑

材料:西瓜 1 块、内脂豆腐 1/8 块,

11.西瓜汁豆腐脑

材料:西瓜 1 块、内脂豆腐 1/8 块,

做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮

沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮

沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

12.奶汁豆腐

材料:牛奶、豆腐、糖少许

做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加

适量的盐或者糖。

12.奶汁豆腐

材料:牛奶、豆腐、糖少许

做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加

适量的盐或者糖。

13. 酸奶豆腐

材料:

豆腐、酸奶、草莓酱

做法:

、酸奶、草莓酱

酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋

上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋

上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

14.水果豆腐

材料:豆腐、香蕉、草莓

做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上

15.翡翠豆腐

材料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱

做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱

搅拌,入锅蒸 5-10 分钟。

16.三鲜豆腐

材料 豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥

做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸 10 分钟左右。熟后点

香油、撒香葱末

17. 两色豆腐

材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、

淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

18.太阳豆腐

材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。

将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸 10 分钟取出。

油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。(我又

放了一点李锦记的卤水汁,味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对

儿子太偏心了,呵呵。)

19.豆腐软饭

材料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

20.山药豆腐羹

原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味

精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

特点:味道鲜美,入口润滑。

21. 东江豆腐的做法:

去皮猪肉 325 克 淡二汤 750 克 浸发海米 50 克 花生油 500 克

左口鱼末 10 克 葱 15克 豆腐600 克 味精 7.5 克

盐 12.5 克 深色酱油 15 克 胡椒粉0.5 克 湿淀粉 10克

干淀粉 20 克 清水 50克

东江豆腐做法 1.将豆腐切成长 5 公分、宽 4 公分、高 2.5 公分的小块,

共三十块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。

东江豆腐做法 2.把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐 10 克 、味精 0.5 克 ,

拌挞至有胶,再下虾米、清水、干淀粉、葱 10 克、左口鱼末 5克 ,

拌挞约 2分钟成肉馅。

东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分的小洞,

然后每块豆腐瓤入肉馅 20 克 。

东江豆腐做法 4.炒锅用中火烧热,下油25 克 ,把瓤豆腐逐块放入,边

煎边加油二次(每次约 25 克 ),煎至两面金**,取出放入砂锅,加

入二汤、精盐、味精,加盖,用中火焖 2 分钟至熟,下酱油调色,用湿

淀粉勾芡,淋油 25 克拌匀上碟,撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成

家常豆腐好吃的做法

准备配料:豆腐400克,泡发木耳5朵,鸡蛋一个,蒜片、姜末少许,青蒜苗(切段)适量。蚝油一勺,生抽一勺,水淀粉少许,白糖少许,味精、鸡粉各适量。

准备配料

1.裹鸡蛋液:豆腐切成1cm厚3cm的块,碗中打入一个鸡蛋搅散,放入豆腐均匀的裹满蛋液。

裹鸡蛋液

2.煎豆腐:锅中倒入花生油,油热后滑锅倒出,再次倒入花生油(防止粘锅),依次放入豆腐块,煎至两面金**倒出。

煎豆腐

3.炒豆腐:锅中留底油,倒入蒜片、姜末爆香(喜欢吃辣的可以放点红辣椒),放入豆腐、木耳简单翻炒几下,加入适量的水,放入蚝油、生抽、老抽、味精、鸡粉调味(不需要放盐),适量的白糖综合口味,加入青蒜苗段。

焖煮三分钟

4.装盘:小火煮三分钟,水淀粉勾芡,淋入明油即可出锅装盘。

成品

一道咸香有味的家常豆腐制作完成,做法简单易学,是一道非常下饭的家常菜,喜欢的朋友可以试下哦!