豆腐是怎样做成-豆腐怎么做成的用什么方法材料呢

豆腐是用水、黄豆、食用凝固剂等材料制成的。其实豆腐的制作方法是比较简单的，只需要将浸泡后的黄豆打成豆浆，用滤网过滤后，倒入锅中煮沸后，加入食用凝固剂搅拌均匀，最后放到蒸锅包好，静置一个小时就可以拿出来切块就能食用了。豆腐在我们生活中是比较常见的食材，它在我国有着悠久的历史，在制作的时候也是讲究一定方法的。

豆腐内含有人体所需的多种微量元素，其含有丰富的优质蛋白，一直有着“植物肉"的美称。豆腐的消化吸收率是在百分之九十五以上，这样的健康食品深受大家的喜爱。

如何制作豆腐?

主料：黄豆 300克、内脂 3.5克、清水 2200毫升（不含泡黄豆的水）

1、把所有材料准备好。

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2、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。

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3、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。

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4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

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5、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

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6、把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。

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7、再用滤网过滤豆浆。

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8、开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。

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9、煮开后，关火，晾至80度左右。

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10、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

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11、加入用30毫升的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。

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12、盖上锅盖，闷15分钟左右。

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13、15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。

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14、开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。

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15、铺上细纱布。

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16、倒入打碎的豆腐。

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17、用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。

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18、最后放上一盆装满水的盘子，压1小时。

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19、热乎乎的豆腐就出炉了。

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20、自己做的豆腐就是细腻，切成一块块，随便怎么煮都香。

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21、第一次做，经验不是很够，请高手们多多指教

小窍门

1、凝固后的豆腐花一定要搅碎，并且搅得越碎越好，因为越碎出水就越多。

2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压，因为压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘连，压力越大成品豆腐就越硬。

豆腐的做法？

豆腐制作方法如下

第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎

第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了

豆腐的做法：

准备豆浆。可以用豆浆机或传统方法自制豆浆，或者购买市场上已经准备好的豆浆。

加熟凝固剂。将凝固剂（一般是石膏或者酸）加入到豆浆中，轻轻搅拌，直到豆浆表面出现一层细细的白色泡沫，停止搅拌。

等待凝固。将豆浆放置在温度适宜的环境中静置，让豆浆凝固成为豆腐。

切块或压模。豆腐凝固后，可以切成块状，或者压入模具中成为特定形状的豆腐。

煮熟或加工。可以将豆腐直接用开水焯熟，或者在各种菜肴中加工使用。

注意事项：

豆浆和凝固剂的比例要合适，否则豆腐会过于松软或者过于紧实。

豆浆和凝固剂的温度也要控制好，一般以60-80摄氏度之间为宜。

制作豆腐的过程中，搅拌要轻柔，不要过于剧烈，以免破坏豆腐的结构。

凝固后的豆腐要放置在清洁的容器中，避免污染。

用来加工豆腐的厨具要清洁干净，以免破坏豆腐的味道和质地。