青辣椒豆腐的做法大全窍门-青辣椒豆腐怎么做

青椒炒豆腐，我在菜谱发的所有菜，都是第一次做的，这个菜也是印象中在哪里吃过，试着做一做，挺下饭的。

主料

豆腐四小块

青椒(二荆条)6条

辅料

花生油适量

独蒜一个

花椒粉适量

老抽三勺

蚝油一勺

精盐适量

步骤1

二荆条6根洗净

步骤2

切丝

步骤3

豆腐洗净

步骤4

切片，稍微厚一点

步骤5

油锅煎豆腐

步骤6

煎至两面金黄捞起，用筷子翻，尽量不要把弄烂

步骤7

用剩下的油加蒜，炒香

步骤8

加青椒丝，加老抽三勺(我觉得加得有点多了，颜色有点重)两勺差不多，加一勺蚝油，加豆腐，翻炒，加花椒面，适量的盐，翻炒出锅即可

烹饪技巧

二荆条要辣一点，炒出来有辣味，不喜欢辣的可以换成其他不辣的辣椒

老抽上色少放一点，不然颜色比较黑

我觉得先把所有调料炒好，再放青椒和豆腐可能更好

我的所有菜谱都是第一次做的，不足之处，大家相互学习

青椒炒豆腐色泽鲜艳，营养丰富，那么如何做才好吃呢？下面分享一下方法。

食材换一换食材

北豆腐

1块

青椒

1个

姜

1块

葱

1段

大蒜

2瓣

豆油

适量

盐

3克

生抽

1汤匙

淀粉

1汤匙

香油

1汤匙

方法/步骤分步阅读

1

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豆腐沥净水，切成适当大小的块

2

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青椒洗干净，用手撕成块

3

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碗内加入半碗水，再加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀调成料汁

4

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豆腐块下油锅炸，炸豆腐浮起，外表金**，捞出沥油

5

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锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀

6

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下入豆腐翻炒均匀

7

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淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀

8

/8

待汤汁都包裹在豆腐上，淋入香油拌均匀即可