洋葱豆腐丝的做法大全窍门-洋葱豆腐怎么做好吃又简单

　洋葱和豆腐是家常菜式里面常见的一道菜，下面就由我为你介绍一下洋葱和豆腐怎么做好吃吧！

　 材料

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料

洋葱两个 豆腐一块 西红柿一个

　 洋葱豆腐的'做法步骤

　1. 准备好东西

　2. 洋葱切丝

　3. 西红柿切丁

　4. 豆腐切片

　5. 锅中加入适量的油，油温八九成热的时候放入豆腐煎炸至两面金黄，然后放入西红柿，洋葱丝翻炒，怕粘锅可倒入一点水，翻炒五六分钟即可出锅，需要汁的可以在出锅前多倒点水炖一会

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制作食材洋葱，豆腐，肉末，西红柿，小葱，香菜，食盐，十三香，耗油，食用油

制作步骤

1.首先，将豆腐处理一下。先将豆腐洗净后放在大碗里，加一勺盐和适量清水浸泡5分钟，这一步的目的是为了去除豆腐的豆腥味。然后我们捞出豆腐冲洗一下，放在另一个碗里，将豆腐用勺子碾碎，像下图这样。

2.然后我们准备一颗洋葱，将洋葱对半切开，这里我们只需要用到半颗洋葱，另外半颗密封好后留着下次用。然后将洋葱切成碎丁，切好后我们再把压碎的豆腐、事先准备好的肉末叠在一起继续剁碎。剁洋葱时会容易辣眼睛，壹哥这里给大家分享一个避免洋葱辣眼睛的方法：洋葱对半切开后，放在温水里浸泡5分钟，将洋葱的刺激性物质溶在水里，这样在切洋葱时刺激性物质挥发的就少，再切洋葱时就不会流泪了。

3.全部剁细后，我们将洋葱豆腐肉末装在大碗里，加入适量食盐、十三香和耗油，壹哥这里放了一勺盐、一小勺十三香和一勺耗油，大家可以参考一下。用筷子充分搅拌均匀，搅匀后我们再倒入一勺到两勺的生抽，再次搅匀，最后放入三勺淀粉，用筷子翻拌均匀，给肉末搅上劲。

4.然后我们准备两个番茄，洗净后去皮，然后切成滚刀状的小块。给西红柿去皮除了直接用刀削皮以外，还有更省事的方法，我们先在西红柿表面划一个十字，注意不要划得太深了，划好后我们放在碗中，加入开水，开水必须没过西红柿，然后浸泡5分钟。泡好后我们的番茄直接顺着十字开口处就可以撕下整个番茄皮了。

5.然后我们准备一小把小葱，洗净后切成葱段和葱花。接着起锅热油，油热后我们放入葱段炒香，炒香后加入西红柿进去翻炒，加一勺盐将西红柿炒软炒烂，炒出汤汁后我们加入适量清水，量的话根据平时我们喝汤习惯来确定就行，壹哥这里用了一瓢多的水。然后我们开大火煮开。

6.水煮开后，我们将火转为小火，然后用手抓一把调好的馅料，整理出肉丸子形状，下入锅中，丸子全部下锅后我们开大火将肉丸煮熟。

7.丸子煮熟后我们关火出锅，装盘的时候可以撒上之前切好的葱花，喜欢香菜的朋友还可以再加点香菜。这样做出来洋葱豆腐肉末汤汤鲜味美，肉丸Q弹有嚼劲，番茄熬出来的汤底特别鲜，用来泡饭过瘾又满足，肉丸馅料丰富，荤素搭配好吃不腻，开胃又下饭，喜欢的朋友赶快试试吧！。

小贴士

1.切洋葱时要讲究方法，否则眼睛会辣到怀疑人生。我们将对半切开的洋葱泡在温水里5分钟，之后再切洋葱就不会流泪了，大家一定要掌握这个小妙招哦；

2.调制馅料时为了使肉丸更有嚼劲，我们可以加几勺淀粉，这样做出来的肉丸爽滑Q弹，嚼起来劲道十足。

小葱拌豆腐怎样做才好吃？

准备豆腐一块。

洋葱切块。

青椒也切块。

锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄

锅里倒少许油，爆香葱花、花椒。

下洋葱，滴少许生抽翻炒。

炒至断生后倒入煎好的豆腐加适量盐。

再放入青椒翻炒片刻即可。

洋葱拌豆腐丝的做法大全

下面我们开始操作：

1.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

文章2

2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

文章3

3.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

文章4

4.水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

文章5

5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

文章6

6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

文章7

7.把洋葱和大葱炸至焦**以后关火，这个时候葱油就做好了。

文章8

8.我们把它滤出来倒入小盆里面。

文章9

9.接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油

3克，再加入生抽3克。

文章10

10.倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。

文章11

11.好了 这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。

红辣椒油、白糖、精盐、陈醋、低盐酱油、麻油、香菜

1.洋葱、干豆腐切成细丝，放入盆中。

2.放入各种调料，根据个人口味调味。充分抓匀搅拌。

3.装盘，放香菜点缀。

干豆腐、洋葱。?

1、买来的“干豆腐”--在各个地方有不同的叫法--反正就是这东东；

2、切丝--不用很细，均匀就好；

3、准备的洋葱--洋葱大量上市，而且很好吃滴；

4、洋葱也切丝--怎么切都可以滴--装在盆里--俺拌东西稀饭用小盆儿；

5、烧一锅水，水开之后把切好的干豆腐丝放里，关火就可以了；

6、捞出干豆腐丝，趁热放在洋葱上--为了烫一下洋葱，味道更好；

7、放适量盐，鸡精拌匀--小心烫爪呀--俺属鸡滴，都叫“爪”；

8、干净无水滴碗，放几个干红尖椒，锅里放油烧热，浇在上面；

9、炸好的辣椒和油一起倒进拌好的干豆腐丝上--趁着热--拌匀；