东北饭店油淋干豆腐的做法-油淋干豆腐做法

一、油淋干豆腐

食材：

干豆腐300g 油适量 盐适量 玖顺生姜汁适量 味极鲜酱油适量 豆瓣酱适量 青花椒适量 红花椒适量 干红辣椒适量 芝麻油适量 白糖适量

做法：

1.准备干豆腐备用。

2.香菜备用。

3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

4.准备玖顺生姜汁备用。

5.将干豆腐切丝备用。

6.香菜切段备用。

7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

9.放入豆瓣酱。

10.将豆瓣酱炒出红油。

11.加入适量清水。

12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。

13.放入煮好的干豆腐。

14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

16.取小锅倒入适量的菜籽油。

17.油热下入辣椒段炸香。

18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

16.撒上香菜，上桌即可食用。

小贴士：

1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

二、尖椒干豆腐

食材：

干豆腐400g 尖椒100g 油适量 盐适量 淀粉适量 花椒面适量

做法：

1.尖椒洗净切成块备用

2.干豆腐切成菱形备用

3.淀粉用水调拌好备用

4.油热后放入适量的花椒面翻炒

5.放入干豆腐翻炒

6.放入尖椒翻炒

7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅

小贴士

1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；

2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；

3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。

油淋干豆的做法步骤图，油淋干豆怎么做好吃

步骤

1.先上配料合影： 酱油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干红辣椒，大料，香菜，青红花椒，浓汤宝

2.干豆腐，300克

3.干豆腐切丝

4.开水焯一下备用

5.炒勺内食用油烧热

6.油热下青花椒，红花椒，大料炒香

7.接着下两勺老干妈辣椒油，加一勺的剁椒

8.加蒜末，炒出红油

9.加清水，我加的热水

10.加一块浓汤宝

11.姜粉一小勺

12.白糖一小勺提鲜

13.生抽少许

佐料完毕，加干豆腐丝煮片刻入味，此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了

14.另外起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断，控掉辣椒籽，下入滚油内

15.干豆腐丝煮好装婉内，点少许香油，再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成

做法，油淋干豆腐怎么做好吃，油淋干豆腐的家常做法

步骤

油淋干豆腐的做法步骤11.先上配料合影： 酱油，香油，辣椒油，剁椒，食用油，白糖，大蒜，干红辣椒，大料，香菜，青红花椒，浓汤宝

油淋干豆腐的做法步骤22.干豆腐，300克

油淋干豆腐的做法步骤33.干豆腐切丝

油淋干豆腐的做法步骤44.开水焯一下备用

油淋干豆腐的做法步骤55.炒勺内食用油烧热

油淋干豆腐的做法步骤66.油热下青花椒，红花椒，大料炒香

油淋干豆腐的做法步骤77.接着下两勺老干妈辣椒油，加一勺的剁椒

油淋干豆腐的做法步骤88.加蒜末，炒出红油

油淋干豆腐的做法步骤99.加清水，我加的热水

油淋干豆腐的做法步骤1010.加一块浓汤宝

油淋干豆腐的做法步骤1111.姜粉一小勺

油淋干豆腐的做法步骤1212.白糖一小勺提鲜

油淋干豆腐的做法步骤1313.生抽少许

佐料完毕，加干豆腐丝煮片刻入味，此刻忘记拍干豆腐下在锅里的片片了

油淋干豆腐的做法步骤1414.另外起锅，食物油烧热，干红辣椒剪断，控掉辣椒籽，下入滚油内

油淋干豆腐的做法步骤1515.干豆腐丝煮好装婉内，点少许香油，再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成

油淋干豆腐的做法

油淋干豆腐做法：

主料：豆腐干300g、红尖椒100g

调料：食盐适量、鸡精适量、蒜30g、调和油适量

油淋豆腐干的做法

1、豆腐干切片装盘；

2、切好蒜蓉，红辣椒碎；

3、锅入油烧热；

4、放豆腐干入锅，小火煎；

5、煎至两面微黄即可；

6、煎好的豆腐干搁置一边，爆香蒜跟红辣椒；

7、翻炒均匀，加盐，麻辣鲜调味；

8、.最后盛出装盘即可。

你好！

豆腐用油煎一下

备用

五花肉切末，拌入料酒，生抽和淀粉

肉末要先炒出来

然后爆香姜蒜，炒入郫县豆瓣

倒入炸过的茄子条翻炒，加入适量的白糖

我没有放盐，郫县豆瓣比较咸

翻炒出锅即可~

然后林在豆腐上就ok

希望对你有所帮助，望采纳。