油炸豆腐干的家常做法窍门-油炸豆腐怎么做好吃又简单豆腐干

麻辣豆腐干

“还有几天了，大家是不是在考虑过年吃什么呀！我这里给自己准备了一些小吃，但是老公超级喜欢吃这个。麻辣豆腐干。。。。一做出来老公就可以边吃边看电视。一个晚上就吃完了。”

用料

主料

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千张1000克

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花椒10克

辅料

麻辣面

20克

生抽

5克

蚝油

5克

盐

2克

麻辣豆腐干的做法

1.

把材料准备好。

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2.

把豆腐皮改刀成小块状。

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3.

热锅冷油，让油温到180度左右。

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4.

把豆腐干倒入锅里。

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5.

把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。

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6.

锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。

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7.

等花椒炒出香味后，下入麻辣面。在把麻辣面微微的翻炒一下。

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8.

把炒好的豆腐干放入锅中，小火翻炒。

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9.

翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味

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10.

成品图

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麻辣豆腐干成品图

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烹饪技巧

1、这里千张豆腐皮是改刀成片状，喜欢吃丝丝的可以切丝。

2、我这里放的是麻辣面，如果吃不了那么辣的，可以放一些甜面酱。

3、麻辣豆腐丝如何放过夜，请用包好，豆腐干不然第二天会变干。

4、这里的麻辣面是有盐的，所以放在出锅时少放一些盐。

一道炸脆豆腐怎么做好吃呢？

豆腐干 适量 葱 4～5根 生粉 酱油（味极鲜）

做法

1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁

2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，

3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。

四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)

调料：

油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法：

1、?四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。

2、?豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

3、 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水。

4 、烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

5、 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。

6、 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。?

主料：大蒜，豆腐干辅料：油，盐，味精

烹饪步骤：

1. 大蒜，豆腐干，洗净切丝。2. 热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒。

3. 加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可

1香干切三角；2杭椒切丝，葱切丝；3煎香干，两边都煎黄；4放杭椒和葱；

5放鸡精，即可。

油炸豆腐干怎样抄好吃

用料：

豆腐，小葱，小麦淀粉，猪油，咸蛋黄，五香粉，孜然粉，鸡汁，盐，油。

做法：

选择老一点的豆腐，或者水分少一点的豆腐，称出190g豆腐出来。

小葱切成末儿。

把小麦淀粉倒入大碗中，倒入热水，搅拌均匀后，用手揉成团，称出30g的淀粉团就可以了。(团不要太干，也不要太湿，只要能揉到不粘手的状态即可。)

往淀粉团中加入一颗咸鸭蛋的蛋黄，把咸蛋黄和淀粉团子揉均匀。

倒入30g的猪油，把淀粉团与猪油混合到一起。

用手抓碎豆腐，加入切好的小葱末，放入半小勺的盐和少量的孜然粉、五香粉和鸡汁，搅拌均匀。

把调好的豆腐馅放入淀粉团中，将它们混合均匀。

锅内烧油，油温烧至筷子放进去冒泡泡的状态，取一小块豆腐馅，将它稍微整一整，整成自己喜欢的形状，放入油锅中炸制。

炸到豆腐块漂浮起来，且表面金黄酥脆即可出锅。炸好的蜂窝脆皮豆腐，外面一层酥酥酥脆脆的，里面是软嫩软嫩的，酥脆可口。

小贴士：淀粉团与蛋黄揉好后，一定要倒点油哦!否则炸出来的脆皮豆腐就不会有好看的蜂窝状的小孔。

主料

香豆腐干

1斤

辅料

食用油

适量

步骤

1.首先准备好适量的豆腐干

2.将豆腐干用水浸泡，然后清洗干净

3.然后将豆腐干斜切成两半

4.锅里放入适量的油，然后将油烧热

5.油热之后下入豆腐干小火炸

6.炸至两面金黄，豆腐干浮在油面就可以捞出控干油了，直接吃都很好吃哦