豆腐美食菜谱-豆腐美食天下的做法大全

跟相声“皇后”于谦学做美味豆腐，做法超级简单，滑嫩鲜香

最近德云社辛丑年封箱的信息飘满网络，不用想肯定会一票难求，这种 抢票可以和春运抢票的阵势相比，因为 封箱和开箱是德云社最隆重的节日，演员 阵容可以和春晚的阵容相当。又要让众多德云女孩心生遗憾了，不过我们倒是可以在网络一睹盛况。

德云社著名相声演员于谦，因其捧哏时每一句都严丝合缝，表情的变化和拦包袱的时机都拿捏得恰到好处，被观众恭敬地称为相声“皇后”，这是在相声行业里对捧哏演员最高的评价。于谦老师和德云社班主郭德纲作为相声搭档，创作了很多脍炙人口的相声作品，一直是人们茶余饭后的消遣和 娱乐 。

于谦老师不仅相声说得好，他还是一个非常棒的演员， 凭借一部影视作品《老师好》在第十一届澳门国际**节中摘得了最佳男主角的桂冠，出人意料地成为了当年澳门国际**节中的一匹黑马，从而拥有了国际影帝的称号。真可谓是跨界的相声演员。

于谦不仅是相声演员、国际影帝，还是一个特别会吃的 美食 家，今天咱们就跟着相声“皇后”于谦老师学做美味的豆腐，于谦老师把这个豆腐称为天下第一鲜，这个豆腐的做法超级简单，吃起来滑嫩鲜香。

我们一起来看看是如何做的吧

豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的原料是黄豆，做好的豆腐里面含有大量的水分，豆腐含有大量的卵磷脂，可以健脑，还能帮助人体抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白有显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

食材：豆腐 半块，食盐 少许，蚝油 1勺，酱油 15g，香油 适量，香葱 适量，香菜叶 适量。

东北的大豆腐是用卤水做的，3元钱就买一大块石，咱们只用一半就够了

把豆腐切成麻将大小的块状

取适量香葱叶，清洗干净后切成细末。

取香菜叶，清洗干净后切成细末。

取小碗，倒入15g酱油，

把香葱末放入酱油里，

把切好的香菜叶倒入碗中，再放入1勺子蚝油，少许食盐，适量香油

搅拌均匀后，就可以焯豆腐了。

锅内放入适量的水烧开后，小心地把豆腐放入锅内焯一下，去掉豆腥味。腐的让豆香味更浓郁。

小心地用漏勺捞出，因为煮过的豆腐会更滑嫩，一定要小心避免碰碎豆腐，然后捞出来放入盘子里。

趁着热用筷子夹起煮好的豆腐，蘸着料汁吃一口，滑嫩鲜香，确实很美味，不愧是 美食 家于谦老师的配方。

豆腐焯水不仅能去掉黄豆的豆腥 味，还能让豆腐保持嫩滑，让口感更滑嫩，更香糯。

于谦老师做的天下美味之一的豆腐，做法超级简单，你也可以试着给家人做一下，让家人一起品尝天下第一美味。

豆腐塞肉家常做法 豆腐塞肉怎么做好吃

炸豆腐烧香菇是家常菜类食品。制作原料主要有香菇、水、食盐、植物油等。

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味:葱香味 工艺:烧

主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)300克,油菜心100克

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

炸豆腐烧香菇1. 鲜香菇洗净去蒂;炸豆腐烧香菇

2. 葱取葱白洗净切丝;

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6. 豆腐用油炸后捞出沥油;

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;

10. 勾芡后出锅即成。

扩展资料：

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

怎么做锡纸盒玉子豆腐呢？

1

把肉 香菇 生姜切末，葱切葱花。

2

把材料放入小碗，加入一个鸡蛋。

3

把碗里的材料加少许盐鸡精均与拌匀。

4

把豆腐切大块，中间用小勺挖去中间的部分。

5

把拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间。剩下一点肉馅。

6

挖出的豆腐也不浪费，把剩下的肉馅和这些多出的豆腐加少许淀粉加一点生抽拌匀。做成一个个小丸子，也放入盘中。

7

蒸锅烧开水，把摆好的豆腐放入蒸锅大火蒸4分钟。

8

差不多时候锅里勾芡一个汁。（我用的是高汤，生抽，白糖少许，鸡精少许，淀粉勾芡）

9

取出蒸好的豆腐，把芡汁浇在上面即可。

cr美食天下

麻辣豆腐怎样做才好吃啊？

用料

玉子豆腐 3条

肉沫 适量

金针菇 适量

蚝油 1勺

生抽 4勺

糖 一小撮

盐 一小撮

叉烧酱 1勺

红色小尖椒 2个

粗辣椒粉 1勺

细辣椒粉 1勺

大蒜 适量

锡纸豆腐金针菇（甜辣）的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇洗净、玉子豆腐切块、肉丝切沫装到锡纸碗里

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜、辣椒切碎加粗、细辣椒粉备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇入适量热油，加入一小撮盐、一小撮糖调味。热油的时候可以去预热烤箱，180°，25分钟（温度时间供参考）

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入4勺生抽、一勺叉烧酱、一勺蚝油搅匀

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁浇到之前备好的菜上进烤箱。

蒜香麻辣豆腐

原料：

南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。

做法：

1：原料，南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净），郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。

2：肉馅中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少许。

3：将调料与肉馅抓拌均匀，腌制15分钟。

4：洗净的大蒜切斜刀一分为二，切好后备用。

5：锅内倒入20ML食用油，油热后转为中小火。

6：下入大蒜煸炒。

7：将大蒜瓣煸至金**后将大蒜盛出备用。

8：煸好的蒜油呈金**，在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。

9：继续下入郫县豆瓣翻炒。

10：郫县豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。

11：下入豆腐翻炒均匀。

12：豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。

13：加盐，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均匀。

14：盖锅盖小火焖炖10分钟左右。

15：开盖下入水淀粉勾芡。

16：勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。