辣椒冻豆腐做法视频-辣椒冻豆腐做法

　很多人的口味比较重，喜欢将一些食材做成麻辣口味的，尤其是将冻豆腐做成麻辣冻豆腐，特别的鲜爽，那么麻辣冻豆腐怎么做呢?有不少朋友对此都很疑问，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法。

　 1、麻辣冻豆腐的做法

　首先要准备适量的优质新鲜的冻豆腐，解冻后切成小块状备用，在锅里面放入少量的麻油，把麻油烧热后，就把解冻切好的冻豆腐放进去翻炒，翻炒片刻后再加入少量的食用盐和少量的醋，再放入一些辣椒粉，直到将其炒香炒熟，就可以撞到盘中，上桌享用了。麻辣冻豆腐的制作方法比较简单，但是用料一定要好。

　 2、麻辣冻豆腐做法要求

　麻辣冻豆腐确实很容易做出来，但是在制作这道菜肴之前一定要准备好用料，除了冻豆腐要确保优质新鲜以外，调味料也要多准备一些，当然量不可以太多，种类可以多一些，主要是做成麻辣口味的，所以辣椒粉是不能缺少的，也可以放入一些辣椒酱在里面，这样便于做出辣味，翻炒过程中一定要均匀，火候一定要适中。

　 3、麻辣冻豆腐的特点

　麻辣冻豆腐做好以后吃起来麻辣味十足，非常的爽口，通过吃这道菜有助于改善我们的胃口，对于胃口不佳时制作麻辣冻豆腐来吃的话是特别适合的，可以让自己的胃口大开，而且也能够起到一定的滋补作用，冻豆腐中的蛋白质和纤维素含量很丰富，还含有一定量的尼克酸物质，能够补充身体对这些营养的需求。

　麻辣冻豆腐的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃这道菜的话，那么可以参考上文介绍的方法自己在家动手制作，自己制作麻辣冻豆腐不仅非常卫生洁净，而且做好以后的口味也是很正宗的。

扩展阅读： 冻豆腐 冻豆腐的做法

用料 ?

冻豆腐（豆腐放在冰箱冷冻一夜） 1块

土豆 1个

青椒 2个

八角 2个

桂皮 1个

干辣椒 4个

姜 3片

花椒 适量

盐 适量

老抽 2勺

冰糖 5块

食用油 适量

鸡精 适量

水 1小碗

红烧冻豆腐的做法 ?

买一块豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜

冻好后，拿出来在室温自然解冻2个小时

切成2cm左右大小的正方体。放在篓筐里沥水（不用完全解冻，这样更好切）

土豆削皮，滚刀也切成和豆腐差不多大小的块儿

青椒洗干净后去蒂和去籽。切成差不多大小的块

锅烧热后，倒油。待油5成热时，放入冰糖，转中火。用锅铲慢慢铲动，让冰糖在油里融化。（火要小，要不 停铲动，以免糊锅。）

冰糖融化后，放入八角，桂皮，花椒，姜片，干辣椒。爆一下香，30秒左右吧

转大火，倒入土豆，翻炒3分钟

倒入冻豆腐，然后放老抽和盐。翻炒2分钟。加水，煮开后，盖上锅盖，转小火焖煮一会

中间掀开锅盖看一下，不要煮干了。大概4分钟左右，打开锅盖，转大火。放入青椒，翻炒2分钟

看汤汁收的差不多，还剩一点的时候，就放鸡精，和匀就可以了

小贴士

1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。?

2，融化冰糖的时候，火一定要小，以免糊锅。?

3，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。?

4，加水的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。?

5，先炒土豆，让土豆在油里过一下，土豆在之后焖煮的过程中就不会化汤了。