干豆腐怎么做汤好喝又简单视频-干豆腐怎么做汤好喝又简单

主料

脊骨

1个

干豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

八角

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

味精

适量

步骤

1.干豆腐切条，葱切末，脊骨洗净

2.姜切片，八角少许备用

3.热锅热油，放入脊骨煸出多余油脂

4.放入八角、葱末、姜片煸炒出香味

5.倒入酱油翻炒

6.加适量清水，没过脊骨即可，盖盖，大火烧开，转中火炖15分左右

7.再放入干豆腐，继续炖5分钟左右

8.蒜切末，香菜洗净切段

9.待汤汁收的差不多时放入蒜末翻炒

10.在放一小勺盐和味精调味

11.关火，撒上香菜即可出锅

如何做老卤汤炖干豆腐

用料

主料

干豆腐300克

红干椒适量

辅料

老汤

1500克

生抽

2勺

老抽

3勺

冰糖

1块

精盐

适量

香菜

1棵

老汤干豆腐丝的做法

1.

老汤煮开，放入干豆腐丝。

2.

放所需调味料，煮20分钟关火。

3.

泡制入味即可

烹饪技巧

老汤是煮牛肉和猪肘汤混合，汤汁浓，味道好，适合做各种青菜和捞拌。不用添加调料，只需增加所需颜色即可。如果咸度不够，可添少许盐。

前言

东北的干豆腐真的很香，比以前在上海吃的百叶好吃多了。充满豆香的干豆腐用老卤汤炖煮一下，那味道别提多美了。鲜香可口，非常下饭。

材料

主料：干豆腐250g、猪肉100g；

辅料：老卤汤适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、盐适量、清水适量

老卤汤炖干豆腐

1

猪肉切薄片，用清水浸泡20分钟。

2

挤去水分后加入酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿。

3

干豆腐切1cm宽的条。

4

锅中放油，将猪肉片炒至变色。

5

加入葱姜和干辣椒炒香。

6

放入干豆腐翻炒2分钟。

7

加入老卤汤和清水，加适量盐调味，炖煮10分钟。

8

出锅时淋水淀粉勾芡即可。

小贴士

1、猪肉用清水浸泡可以去除血水。

2、勾芡可以使汤汁浓稠，味道可以挂到干豆腐上。