家庭自制白醋豆腐做法-家庭自制白醋豆腐做法窍门

比例为：1：1。

做法：

1，准备好200克的黄豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上，浸泡好放入料理机中，加入1000毫升的清水打成豆汁。

2，打好的豆汁用纱布过滤出豆渣。

3，再加入1500毫升的清水开中火熬煮。

4，用勺子不断的搅拌，开锅后再煮五分钟即可关火，自然冷却2分钟。

5，小碗中加入50毫升的白醋，50毫升的清水搅拌一下。

6，把表面凝固的豆皮捞出，先放入一小勺白醋慢慢的推开，一勺一勺慢慢的加入慢慢的推开倒入开始凝固，全部放进去可以看到豆花已经出来了，在静置2分钟。

7，准备一个大盆接水，放上蒸屉纱布，把凝固好的豆花倒进去。

8，包裹上用重物压40分钟左右。

9，时间到我们非常漂亮的豆腐就做好了。

10，切开看一下非常的好而且不碎，接下来用自己亲手做的豆腐做一个家常炖豆腐。

11，起锅烧油下入豆腐小火慢煎，煎至金黄即可出锅。

12，起锅再用简单的西红柿红青椒炖煮一下撒上一点香葱，美味的家常豆腐就做好了。

豆腐是我们日常生活中最常吃的一道 美食 了，每年冬天我家吃得最多的一道菜就是白菜炖豆腐了。每次想吃豆腐的时候，都得去集市上买。如果去的晚的话，就买不到像样的大豆腐了。如果你也喜欢在吃豆腐的话，不妨跟着我来学习一下吧。

其实想要吃豆腐的话，可以自己在家里做哦。不用石膏和卤水，用家里的白醋就能做成豆腐。而且新手一学就会，话不多说，直接给大家分享干货啦。

准备食材:黄豆一斤，精盐，白醋。

操作步骤:

1.首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。泡发至黄豆变胖的时候就可以了。

2.将泡发好的黄豆沥干水分备用。然后放在豆浆机中，一斤的黄豆加入五斤的清水。按下豆浆键将其快速地打发。

3.打好的豆浆，我们用滤网将其过滤一下。这样做出来的豆腐就更加细腻一些。多余的残渣我们就不用了。

4.然后将过滤好的豆浆倒在蒸锅中。开大火将其煮开，在煮制豆浆的过程中大家一定要记得用勺子给他不停地翻动一下。防止底面沾锅。大火烧开之后，给它晾5到6分钟。

5.两勺白醋倒入碗中，然后再加入三克的精盐。再加入少许的温水将其搅拌均匀。然后将这个白醋水倒在豆浆里面。盖上盖子给它焖5到6分钟。

6.六分钟过后，这时候里面的豆浆已经成豆花的形状了。然后给它倒在纱布当中。所有的豆花都放在里面。然后用纱布给它包裹起来。在上面放上一个平盘子，放一个比较重的东西给它压着，大概两个小时过后。我们自己在家做的豆腐就基本上已经成型了。

7.两个小时我们来看一下，这时候的豆腐已经基本上压着定型了。然后将其压成小块，切成自己喜欢的形状就可以用来做 美食 啦！自己在家做的豆腐，干净卫生而且经济实惠。喜欢吃豆腐的朋友赶紧去试一试吧。