鱼香日本豆腐做法-日本豆腐烧鱼

主料

110g日本豆腐

折叠配料

适量油

适量盐

适量番茄酱

适量酱油

适量蚝油

适量胡椒粉

适量醋

适量淀粉

适量葱姜蒜

适量香油

适量白糖

适量柿子椒

折叠编辑本段制作步骤

1 准备食材

另外准备一勺番茄酱;葱姜蒜末;柿子椒末。

3 日本豆腐切块备用

4 起锅放油烧热

5 把日本豆腐均匀的裹上干淀粉

6 放入热油锅里炸

7 等日本豆腐炸制两面金黄

8 出锅装盘备用

9 锅里留底油，放入葱姜蒜，柿子椒翻炒

10 加入一勺番茄酱

11 翻炒均匀

12 倒入事先调好的鱼香汁

13 当锅中的汁成糊状时就可以关火

14 然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可

日本豆腐怎么做法

日本豆腐如果改刀后直接用油炸，就会看见日本豆腐吐水变小了，还会有一层黑絮状的东西，也上不了色泽；若将改刀的日本豆腐拍上干粉，用油炸，豆腐外面虽然裹紧了一层皮，但一经烧制那层皮就会掉，成菜后也不理想。 为了避免上述情况，有一窍门。方法是：将改刀后的日本豆腐用浓盐水稍微浸泡一会，沥净水分后，用八成油温炸制成金**，即可红烧，也可做成熘菜，也可做成鱼香等口味菜肴；成菜后豆腐不烂不散，外形整齐美观。

自制日本豆腐的用料

淡豆浆450ml 鸡蛋3个

盐5g

自制日本豆腐的做法

步骤1

备料

步骤2

盐放入鸡蛋打匀后过筛

步骤3

加入淡豆浆拌匀

步骤4

中火蒸8分钟

步骤5

出锅

步骤6

成品来张摆拍

自制日本豆腐的烹饪技巧

1.放了盐的豆腐比包装的豆腐要好吃，起码不用入味也不会“心淡”。2.若放入模具里再蒸，凉了出模后煎一煎或走走油，摆好盘后铺上一个大大的芡汁，这就是霸王豆腐咯！3.鸡蛋打好后一定要过筛，这样才会滑哦！