红烧日本豆腐的做法窍门-红烧日本豆腐做法家常

食材：

日本豆腐4条 小米辣1条 蒜末 葱花

做法：

1、调酱汁：2勺生抽、1勺陈醋、半勺老抽、半勺白糖。

2、再加入半勺白糖、1勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。

3、日本豆腐切厚片裹上玉米淀粉，锅中加油，小火下日本豆腐煎至两面金黄捞出。

4、锅中加油 蒜末葱白小米辣炒香，倒入煎好的日本豆腐，再倒入调好的酱汁煮至汤汁粘稠，撒上葱花即可出锅。

零失败的家常菜！

《红烧日本豆腐》

所需食材：日本豆腐、蒜蓉、青红椒片、冬菇丝

所需调料：生抽、蚝油、味精、老抽少许、胡椒粉少许

（1）“切”切日本豆腐其实挺好玩的，只要从中间切断，闻着挺清香，再从两边挤出来就可以了，再断成小块。

（2）“炸”如果家里有生粉的话，将切成小块的豆腐撒上生粉再炸就比较干香，没有的话也可以不放；起锅烧油，油温烧到六成热，再下入日本豆腐炸至两面金**，再捞起滴油。

（3）“调汁”做红烧日本豆腐，我喜欢先把酱汁下锅里调好，再下入炸好豆腐，这样避免了多次翻炒碰碎豆腐；锅洗干净烧热，下少许油将冬菇丝、蒜蓉、青红椒片爆香；然后加入少许水，下入生抽、蚝油、味精、胡椒粉少许，烧开调均后下入炸好的日本豆腐，焖煮一会入味，因为色泽不够深看起来没食欲，再下入少许老抽调下颜色，最后试下味，如果不够味的话再放少许盐补味，最后打入勾芡，即可。

1，红烧日本豆腐

日本豆腐3-4根、青红椒、木耳、玉米淀粉

1.碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用

2.日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入平底锅煎至金黄夹出(油炸会更酥脆一点)

3.锅里倒适量油，放入木耳翻炒片刻，加入青红椒炒匀，倒入料汁煮至粘稠，倒入日本豆腐快速炒匀裹上酱汁即可!

2，蒜蓉小龙虾

龙虾尾1斤多，蒜2头，生抽，蚝油，细砂糖，盐

1.蒜绞成蒜末备用!锅里水烧开，加入姜片，一勺料酒，放入龙虾尾焯水捞出

2.起锅烧油，倒入2/3蒜末炒香，加入龙虾尾翻炒均匀，加入一勺生抽，半勺蚝油，小半勺细砂糖炒匀

3.倒入啤酒或者清水没过龙虾尾焖几分钟，翻炒浓稠加入少许食用盐，加入剩余的蒜末翻炒均匀，撒上葱花即可!

3，麻辣鸡腿

鸡腿4个、线椒、小米辣、葱姜、花椒

1.鸡腿切块，焯水捞出沥干水分

2.锅里倒油，放入鸡腿炒变色，加入葱姜、花椒炒香

3.加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖、少许盐翻炒均匀

4.加入半碗清水焖煮熟，收汁后加入辣椒炒均匀即可!

4，黄瓜木耳腐竹

黄瓜一根，腐竹适量，花生米半小碗，香菜适量

操作步骤:

1.黄瓜洗净切开，腐竹提前泡水，香菜切段，花生米炒好备用。

2.调制灵魂酱汁:蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻各一勺放入碗中，锅中烧油热油后淋入碗中，加入生抽两勺，陈醋三勺，一小勺盐，一小勺白糖搅拌均匀。

3.腐竹焯水一分钟，捞出过凉水，放入盆中，再放入黄瓜，倒入花生米，淋入酱汁，加入香菜搅拌均匀即可开吃。

5，蚝油生菜

比肉还好吃的菜，关键是吃一盆也不胖!

蚝油生菜，比肉要好吃，还不怕胖，五分钟搞低脂减肥餐，爽脆可口，超营养哦

材料:生菜300克、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐、水

做法:

1.生菜300g清洗干净，加入锅中焯熟捞出

2.调制酱汁:蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、2勺清水，煮至烧开酱汁调制好

3.把酱汁浇上生菜上面即

6，低脂大拌菜

食材准备:

菠菜、木耳、金针菇、胡萝卜、魔芋丝

万能酱汁:

适量小米辣+2勺蒜泥+1小勺0卡糖+3勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1小勺香油+2勺白水(无敌了!精华所在)

做法:

1.胡萝卜切丝，魔芋丝过水，其余蔬菜煮熟，倒入酱汁