肉汁豆腐做法大全-肉豆腐怎么做好吃

前言

这个嫩嫩的豆腐，配上肉末特别的美味。

买菜的时候，卖豆腐的人告诉我，这个是做凉拌的，很水嫩呢。

我说，我不是做凉拌，我炒着吃！那大姐一惊，不能炒，凉拌，凉拌，叮嘱我好几遍呢。

吃豆腐可要轻轻的夹，不然吃不到嘴的哦。

我家小朋友干脆用勺子吃，像吃果冻，吃豆腐一样，直接吞着吃都舒服。

她还数到底谁吃的豆腐多，抢着吃呢。

材料

主料：水豆腐500g、肉馅50g；

辅料：姜蒜末8g、盐5g、黑胡椒粉2g、老抽3ml、色拉油15g

肉末嫩豆腐

1

水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2

炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3

倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。

4

往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5

往肉馅里撒盐。

6

继续撒上黑胡椒。

我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7

再到老抽，使肉末能上色。

8

锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9

用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10

盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。

小贴士

1.

豆腐下锅前的调味很重要。

2.

豆腐本来就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。

3.

选超市的凉拌豆腐做这个菜，特别的嫩，别的豆腐稍微老些，也可以做这道菜的，不过口感就没这么嫩了。

4.

小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，当然就不用太在意了。

四川熊掌豆腐的做法

肉末嫩豆腐

食材

主料

水豆腐

500g

肉馅

50g

辅料

姜蒜末

8g

盐

5g

黑胡椒粉

2g

老抽

3ml

色拉油

15g

步骤

1.水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2.炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3.倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。

4.往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5.往肉馅里撒盐。

6.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7.再到老抽，使肉末能上色。

8.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9.用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。

小贴士

1.?豆腐下锅前的调味很重要。

2.?豆腐本来就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。?

3.?选超市的凉拌豆腐做这个菜，特别的嫩，别的豆腐稍微老些，也可以做这道菜的，不过口感就没这么嫩了。

4.?小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，当然就不用太在意了。

怎样做油豆腐炖肉

食材准备：豆瓣酱、豆腐、瘦肉、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粒、淀粉、小葱、味精

1、铁锅加热倒入适量小榨菜籽油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可夹出盛盘备用。

2、倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。

3、铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入花椒过油，然后将肉末倒入锅中翻炒，待肉末由红转白炒熟之后即将姜末、豆瓣酱依次放入锅中翻炒，再倒入清水煮开。

4、汤汁煮开之后，将备用的豆腐放入锅中，待豆腐入味后取出摆盘备用。

5、剩余汤汁加入适量芡汁开大火收汁，放入小葱段增香添色，再根据个人口味适当添加食盐、味精等。

6、最后将肉汁淋在豆腐上，即可出锅盛盘食用。

前言

我是肉食性动物，肉必然是大爱，变着法炖肉那是必然的选择，本来是想烧红烧肉的，但是家里还有些油豆腐，就想着直接炖了吧，肉汁盖饭也是不错的选择啊。

材料

主料：五花肉350g、油豆腐150g；

辅料：油适量、盐适量

油豆腐炖肉

1

五花肉切小块，备用

2

锅内放入油和白糖，炒糖色

3

带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉

4

炒到五花肉上色

5

加入适量热水继续炖

6

炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖

7

炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可

小贴士

个人喜欢肉汁淋饭，所以汤还是比较多的时候就关火了，要是喜欢可以再多煮一会。