豆腐食品添加剂清单明细表最新-豆腐制作中可以用的食品添加剂有哪些

目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的，内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂。

1.石膏凝固剂：熟石膏粉是一种食品添加剂，也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产，熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐，熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用，让面包变得蓬松酥软。

2.卤水凝固剂：学名为盐卤，蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

3.内酯（英文：Lactone）：即环状的酯，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水而结合成的物质。内酯以五元（γ-内酯）及六元（δ-内酯）环内酯最为稳定，环内的角张力最小。

不会的，要调加添加剂的。有豆腐增粘剂，

在宜宾市翠屏区群华食品添加剂经营部成立于2010年12月，是专业销售食品添加剂和新型调味品料为主的技术服务互联网+体验店。

一、食品添加剂：甜味剂、防腐剂、增香剂、增鲜剂、增稠剂、凝固剂、抗氧化剂、着色护色剂、乳化稳定剂、漂白剂、水分保持剂、消泡剂、调酒香精等。

二、新型复合调味品：复合调味料火锅鸡精（耐高温），鸡粉（耐高温），鸡膏，鸡汁、骨香高汤、酸辣粉调料、红烧肉调料、干锅王调料、油辣子调料、宜宾燃面调料、烧烤调料等。油炸和包点类酵母、豆沙、泡打粉、改良剂、包子馅调料、油条膨松剂、奶茶饮料浓缩果汁，果酱，果粉，椰果等、机械包装封口机，一次性塑料杯，吸管，膜等一系列产品。

三、应用范围：火锅店、烧烤店、食品厂、餐馆、酒店、面食店、包子馒头店、奶茶饮品店、调酒等等

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