虾和豆腐怎么做?-虾和豆腐怎么做才好吃又简单

材料

用料主料：虾子

辅料：北豆腐

调料：盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油

做法

1．将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；

2．坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；

3．坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

小诀窍

特点

味鲜、适口、软脆。

豆腐鲜烩虾仁的家常做法大全怎么做好吃视

材料

主料：老豆腐1块；

辅料：油适量、盐适量、香菇丁适量、葱花适量、姜丝适量、白糖少量、虾仁适量

虾仁烧豆腐

1

老豆腐切片

2

虾仁略微泡软。

3

干香菇泡软切丁。

4

准备好葱花和姜丝

5

锅内油烧热后，下葱姜炸锅。

6

中火煎豆腐，并均匀的撒上盐。

7

煎至一面金黄后，翻面再煎。两面都煎的黄黄的之后，出锅。

8

锅内放少量油，放姜丝爆香。

9

下香菇丁和虾仁略翻炒后，放水。

10

汤烧开后，豆腐下锅大火焖煮。

11

焖煮至汤汁基本收干，放少量白糖翻匀后，出锅装盘。

小贴士

1 豆腐在煎的过程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小则很难煎透。

2 因为豆腐不容易入味，所以在两面煎的时候最好各放一次盐。我就是有一面忘记放盐了，还好没什么影响。

3 虾仁比较咸，所以基本上汤里不需要再放盐了。

4 出锅放少量的糖，可以起一个提鲜的作用。

豆腐和虾怎么做好吃法

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这道菜是小朋友喜欢的美食哦，大家可以赶紧动起来哦！

评分

烩 家常味 1小时 较低热量

新手尝试 413人做过

主料 2人份

基围虾50克、北豆腐300克、白菜30克

辅料

姜少量、蒜少量、生抽少量、白糖少量、香油几滴

老豆腐鲜烩虾仁步骤1

老豆腐鲜烩虾仁的做法大全

先来看看食材准备：海虾或基尾虾洗净后，将虾头与身段分离，剥出虾仁、去除虾线后切成1CM左右长度的块儿状

步骤2

老豆腐切厚片或块状

步骤3

大白菜菜梗切片备用

步骤4

第一步先将锅烧到足够热，转小火倒油，先把虾头入锅煸一些虾油

步骤5

待虾头煸出金**，虾油香味浓郁扑鼻时将虾头捞出，锅中留底油，

步骤6

随后把虾仁入锅也煸至变成白色，关火，

步骤7

将虾油与虾仁分别装进两个碗里备用

步骤8

重新把锅洗净或另起一锅，烧热后把虾油倒进去，加姜、蒜末小火煸出香味儿（如果想偷懒，在上一个步骤可以不把虾油盛出，直接煸姜、蒜）

步骤9

菜梗随即入锅煸炒出水分

步骤10

加入适量开水入锅转大火炖煮，水开后将老豆腐入锅，随后加一些盐、生抽和白糖调味儿

步骤11

豆腐煮开后一直保持大火炖

步骤12

等到汤汁儿只有三分之一时加入虾仁一起炖煮

步骤13

待汤汁儿基本收干时淋几滴香油，撒葱花关火起锅

老豆腐鲜烩虾仁成品图

烹饪技巧

一道老少皆宜的年夜饭家常菜就搞定了。

鲜虾烧豆腐的做法

1.新鲜海虾去壳剥出虾肉。

2.加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右

3.豆腐切丁。

4.锅中放少许油，入葱姜炒香。

5.加入虾仁翻炒。

6.炒到虾仁变色。

7.放入豆腐，轻掂炒匀。

8. 加入盐、少许水略煮，后加入水淀粉勾芡。

9.加入芝麻油调味关火。

10.出锅装盘。