冻豆腐怎么做好吃啊-冻豆腐怎么做的吃

冻豆腐作为一种很常见的豆制品，受到很多人的喜爱。冻豆腐的吃法也有很多，不仅可以下火锅、麻辣烫，还能炒菜，下面教大家几种冻豆腐的烹饪方式。

冻豆腐怎么炒最好吃?

西红柿丝瓜炒冻豆腐?

材料：西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐?

做法： 1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香， 2、放丝瓜，西红柿，豆腐， 翻炒，加盐， 3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸， 4、关火，借余温再翻炒几下。 注意：冻豆腐(大概是1/4块豆腐)，切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。?

冻豆腐炒豆芽?

材料：冻豆腐、豆芽。?

做法： 1、豆芽洗净，放置一边。 2、冻豆腐切块，放入锅里，加入少量水，五香粉，盐，煮开，煮入味; 3、然后放入豆芽，搅拌均匀，略微煮一两个滚即可，豆芽很容易熟，炒好后即可出锅。?

冻豆腐炒杏鲍菇?

材料：冻豆腐、杏鲍菇。?

做法：1、把豆腐解冻好沥干水，辣椒切小块，杏鲍菇切片，姜蒜切沫。 2、锅里加油烧热，放入姜蒜辣椒炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒两下，加入冻豆腐，此时加入适量的水 、盐，生抽，目的是想豆腐入味。 3、然后再炒一分钟左右出锅。?

冻豆腐烧青菜?

原料：冻豆腐、青菜、酱油、盐、白糖。?

做法： 1、将冻豆腐放在案板上切开。 2、烧锅倒油烧热，下入已洗净切开的青菜翻炒翻炒。 3、接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下。 4、然后，加适量的清水、酱油、白糖、盐等调味料，一起炖煮烧开，烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软即可。

冻豆腐的功效与作用

1 预防心血管疾病 适当的食用一些冻豆腐，不仅可以帮助我们大家健脑，还能抑制胆固醇的摄入。另外，适当的食用冻豆腐，还有显着降低血浆胆固醇的保健功效，预防心脑血管疾病。?

2 预防更年期 冻豆腐中含有丰富的钙物质，而且氨基酸的成分含量也是非常丰富的，适当的食用对于预防更年期病症是很有作用的，同时还可以改善更年期疾病的症状。?

3 有助于减肥 豆腐在经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种物质能够帮助破坏人体内的脂肪，从而可以快速将多余的脂肪排出体外，起到很好的减肥作用。?

4 促进肠胃蠕动 冻豆腐中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进人体肠胃的蠕动，加快体内废弃物以及毒素的排泄，能够起到很好的预防便秘、排毒的作用。

5 降低胆固醇 冻豆腐中的不饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用，而且不饱和脂肪酸中的卵磷脂可以在人体内形成胆碱，可以帮助预防动脉粥样硬化。?

6 抗血栓 冻豆腐中的皂苷物质有清除体内自由基的作用，对于帮助我们大家抑制血小板聚集，抗血栓的功效也是非常不错的。?

7 降低癌症发生率 适当的食用冻豆腐，可以调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

冻豆腐冻多久可以了?

一般冷冻6-7个小时即可。 将加工好的新鲜豆腐一个个平铺在冰箱冷冻抽屉里，不要相互叠压，大概冻个6-7小时，就可以了。这时候将冰箱抽屉拿出来轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，再一个个装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。

冻豆腐怎么保存好?

冻豆腐做好了之后，放在冰箱冷冻室内，只要不断电，半年都不会坏。 北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。

冻豆腐怎么吃

冻豆腐的做法

　如果你对冻豆腐比较感兴趣的话，那么你肯定会喜欢这样冻豆腐做成自己爱吃的菜肴，冻豆腐的做法其实是有很多的，但是不少朋友对于具体的做法并不了解，下面就让本文来为大家讲述一些关于冻豆腐的做法。

　 1、清蒸冻豆腐

　冻豆腐做成清蒸口味的，相信大家都应该比较喜欢，而且制作起来也很简单，首先要把动作和在水中稍微浸泡一下，其滑动变软，然后再切成方丁，放到锅中焯一下水后捞出来把水分挤干，再放入一些香菇丁，搅拌均匀后再放到锅中蒸熟后，放入适量的调味料，搅拌均匀后就可以享用了。

　 2、凉拌冻豆腐

　很多人都对凉拌菜非常的感兴趣，冻豆腐也是可以做成凉拌菜的，把冻豆腐做成凉拌冻豆腐吃起来也是相当美妙的，首先要准备适量的冻豆腐和适量的生姜片和葱丝，以及少量的植物油和酱油，将冻豆腐放到水中浸泡解冻后切成薄片装，然后在沸水中烫熟捞起来放到盘子里把准备的调味料全部都放进去搅拌均匀，就可以开吃了。

　 3、冻豆腐木耳汤

　冻豆腐做成汤来喝的话，也非常值得推荐。把冻豆腐做成汤的方法也很简单，只要将冻豆腐化冻后切成丁状，放到锅里面加入适量的水，然后再取适量的木耳泡发放进去，一同搅拌均匀后直接煮成汤，再加入一些食用盐和味精，调味后就可以吃了，冻豆腐木耳汤不仅味道鲜美，而且温补效果很好，还能够起到促进消化的作用。

　冻豆腐的做法确实有很多种，各种做法都是颇具特色的，如果喜欢吃冻豆腐的话，那么上面讲述的三种方法可以尝试一下，相信你肯定会非常满意的。

红烧冻豆腐的做法

　红烧口味的菜肴一直以来都是人们饮食中非常偏爱的一种，特别是将冻豆腐做成红烧冻豆腐，那么红烧冻豆腐的做法是怎样的呢?很多人并不是很了解下面就让本文来给大家讲述具体的制作方法，希望能帮到大家。

　 1、红烧冻豆腐的做法

　红烧冻豆腐的做法，是需要大家掌握一定步骤的，首先要准备适量的冻豆腐，将其化冻后切成丁状，然后在锅里面先放入少量的植物油，烧至八成热后就把解冻后的冻豆腐放进去进行翻炒，在倒入少量的红烧酱油和少量的食用盐，将冻豆腐上色入味后，在滴入少量的水，焖大概两分钟后就可以装入盘中上桌享用了。

　 2、红烧冻豆腐的做法要求

　虽然说制作红烧冻豆腐的方法并不是非常的复杂，但是在选择用料时一定要注意冻豆腐，确保优质很重要，而且要将其解冻，放到水中可以稍微浸泡一下，但时间不能太长，在翻炒的过程中火候一定要控制好，尽量用文火，因为如果用旺火的话容易将冻豆腐炒糊掉，这是需要大家在制作红烧冻豆腐时要注意的。

　 3、红烧冻豆腐的特点

　做好的红烧冻豆腐，看起来色泽确实很鲜艳，有点像红烧肉的样子，吃起来更是非常具有风味，有一定的弹性，嚼劲十足，不仅能够品尝到别样的特色美味，而且还可以起到提升食欲的作用，并能够促进消化，毕竟冻豆腐是一种营养价值比较高的豆制品，所以红烧冻豆腐是

　值得推荐的一道红烧菜肴。

　如果想吃红烧冻豆腐的话，那么可以自己在家动手制作，如果不知道该如何制作的话，那么上文介绍的方法可以作为参考，红烧冻豆腐做好以后不仅好吃，而且也非常的营养。

凉拌冻豆腐的做法

　冻豆腐可以做成的菜肴有很多，特别是将其做成凉拌冻豆腐，非常受人们的欢迎，凉拌冻豆腐的做法有很多朋友可能并不清楚，接下来就让我们大家一起跟随本文来详细了解一下，关于凉拌冻豆腐的具体做法。

　 1、凉拌冻豆腐的选料

　制作凉拌冻豆腐跟制作其它的凉拌菜肴的方法其实是差不多的，但是在制作前对于材料的选择是必须要讲究的。所需要的材料主要就是冻豆腐和少量的调味料，冻豆腐要确保新鲜优质，调味料可以，种类多一些，但是量不能太多，可以选择少量的食用盐，植物油，酱油，醋，味精等，喜欢吃辣的朋友，还可以准备一些辣椒粉。

　 2、凉拌冻豆腐的做法

　首先要把准备好的冻豆腐解冻，然后放到水中稍微浸泡一会儿，捞起来后沥干水分，将其切成小丁状，再把它放到沸水中煮，大概两分钟后捞出来放到盘子里，放凉后把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀，然后就可以慢慢享用了，整个制作过程其实是非常简单的，一点都不复杂。

　 3、凉拌冻豆腐的营养特点

　凉拌冻豆腐做好以后吃起来的口味特别的清爽，而且可以调动我们的胃口，如果你出现了食欲不振的情况，那么推荐你制作凉拌冻豆腐来吃，制作凉拌冻豆腐来吃的话，不仅能够起到提升食欲的作用，还可以促进消化，对于消化不良也能够起到良好的改善效果，因此凉拌冻豆腐是不容错过的一道营养又美味的凉拌菜肴。

　凉拌冻豆腐的做法确实很简单，如果喜欢吃凉拌菜的话，那么可以选择制作一些凉拌冻豆腐来吃，既能够提升食欲又能够补充营养，希望本文的讲述能对大家有用。

麻辣冻豆腐怎么做

　很多人的口味比较重，喜欢将一些食材做成麻辣口味的，尤其是将冻豆腐做成麻辣冻豆腐，特别的鲜爽，那么麻辣冻豆腐怎么做呢?有不少朋友对此都很疑问，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法。

　 1、麻辣冻豆腐的做法

　首先要准备适量的优质新鲜的冻豆腐，解冻后切成小块状备用，在锅里面放入少量的麻油，把麻油烧热后，就把解冻切好的冻豆腐放进去翻炒，翻炒片刻后再加入少量的食用盐和少量的醋，再放入一些辣椒粉，直到将其炒香炒熟，就可以撞到盘中，上桌享用了。麻辣冻豆腐的制作方法比较简单，但是用料一定要好。

　 2、麻辣冻豆腐做法要求

　麻辣冻豆腐确实很容易做出来，但是在制作这道菜肴之前一定要准备好用料，除了冻豆腐要确保优质新鲜以外，调味料也要多准备一些，当然量不可以太多，种类可以多一些，主要是做成麻辣口味的，所以辣椒粉是不能缺少的，也可以放入一些辣椒酱在里面，这样便于做出辣味，翻炒过程中一定要均匀，火候一定要适中。

　 3、麻辣冻豆腐的特点

　麻辣冻豆腐做好以后吃起来麻辣味十足，非常的爽口，通过吃这道菜有助于改善我们的胃口，对于胃口不佳时制作麻辣冻豆腐来吃的话是特别适合的，可以让自己的胃口大开，而且也能够起到一定的滋补作用，冻豆腐中的蛋白质和纤维素含量很丰富，还含有一定量的尼克酸物质，能够补充身体对这些营养的需求。

　麻辣冻豆腐的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃这道菜的话，那么可以参考上文介绍的方法自己在家动手制作，自己制作麻辣冻豆腐不仅非常卫生洁净，而且做好以后的口味也是很正宗的。

冻豆腐如何自制

　冻豆腐在我们日常饮食中吃的都是比较多的，非常的受欢迎，其口味很有弹性，比较美味，但很多人不知道冻豆腐该如何自制，接下来不妨跟随本文来详细了解一下关于自制冻豆腐的方法，希望能对大家提供有效参考。

　 1、冻豆腐的选用材料

　制作冻豆腐是需要准备好很多材料的，主要有优质新鲜的冻豆腐，冻豆腐可以从超市购买，但是一定要买那种品质比较好的，而且要选择嫩豆腐，另外还需要准备一些食用盐和凉开水，这些材料的选择是需要大家认真挑选的，如果选用的豆腐品质不够好的话，那么就做不出正宗的冻豆腐，所以大家一定要选择优质新鲜的嫩豆腐。

　 2、冻豆腐的做法

　首先把购买回来的豆腐切成大小均匀的块，然后将切好的豆腐放到锅里面，加入准备的凉开水和食用盐，用大火将其煮开，煮开以后等大概一分钟后把豆腐捞出来，再将其放到凉水中浸泡，整齐放凉后捞出来把水分沥干，然后再把一块一块的豆腐放到保鲜袋里面要确保保鲜袋的密封，把口封好以后，放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来就可以了。

　 3、冻豆腐的营养特点

　自己动手制作的冻豆腐会比较的卫生一些，因为整个过程都是自己亲手进行的。做好的冻豆腐放到冰箱中冷冻起来保存，吃的时候再拿出来解冻，虽然是经过冷冻后的，但是它的营养也是很丰富的，冻豆腐不仅样子很有特点，其营养也很充足，富含很多的维生素和蛋白质。

　自制冻豆腐是需要掌握一定方法的，但是具体的操作方法并不是很困难，但对于材料的选择非常有讲究，如果想吃冻豆腐的话，那么建议自己动手制作，上文的方法可以作为参考。

扩展阅读： 冻豆腐

简单易学--冻豆腐

豆腐很多人都爱吃，可是我却对冻豆腐颇有偏爱，因为冻豆腐更加能吸入原料中的精华，口感也更有韧劲，介绍一款自创小菜：冻豆腐

调味料：盐、生抽（两茶匙）、糖、绍酒（一茶匙）、鸡精

做法：

1、将买来的豆腐(不能用嫩豆腐)放入冰箱冷冻一天，即成冻豆腐。

2、取出冻豆腐稍稍解冻，切成小块备用。香菇泡好切片，香肠一根切成丝。

3、锅内放油加热，放入姜、葱爆香，入香肠丝煸炒片刻倒入香菇，放入调味料，加一小杯水，将锅内原料煮开。

4、放入冻豆腐，盖上盖子用中火炖大约15分钟，出锅前加入薄茨粉水勾茨，出锅洒上葱花，淋上一点麻油即成。

海带炖冻豆腐

原料：冻豆腐250克，水发海带100克，花生油50克，精盐1.5克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤750克。

制法：加工：　　（1）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。　　（2）海带洗净切成象眼片，香菜切段。　　制作：　　锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。

冻豆腐汤

原料

冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许

制法

1。将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝

2。将冻豆腐。嫩笋丝。榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐，清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成

特点：豆腐香，笋丝鲜，榨菜辣

五花肉烧冻豆腐　

特 点 烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对於胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。

原 料

冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。

制作过程

调味料： 1、 酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许。 2、 高汤1杯。 制作方法： 1、五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入调味料（1）与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。

酸菜冻豆腐

[原料]

冻豆腐 200克 海 米 30克酸 菜 150克 食 盐 适量粉 丝 50克 香 油 适量香 油 10克 香 菜 10克　

[制法]

1． 将冻豆腐用温水泡开，洗净，挤净水分，切成块。

2． 酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。

3． 将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋入香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可。

冻豆腐火锅

原料准备：冻豆腐1500克，瘦猪肉200克，净冬笋50克，水发香菇50克，冬苋菜500克，芽白叶300克，大蒜50克。

调料选用：猪油100克，酱油10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉适量，高汤1000克。

制作过程：

1、将冻豆腐用水泡至解冻，捞出，沥干水分，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；猪肉冬笋均切成薄片；香菇去蒂，大的切开；大蒜切片；冻苋菜择洗干净；芽白掰成块，洗净；以上各料分别用盘装上。

2、将冻豆腐、猪肉片、冬笋和香菇放入火锅内，加入高汤、精盐、味精、酱油和猪油，盖好。

3、食用前10分钟，点燃火锅，烧开，接盖，加入大蒜、胡椒粉，然后盖好上桌，随上芽白和冬苋菜即成。

成品特点：火锅内汤滚烫，冬天食用顿觉暖热，菜味鲜香可口。

冻豆腐烩蘑菇

[原料] 冻豆腐 200克 酱 油 3克蘑 菇 50克 葱 末 5克茭 白 50克 姜 末 5克食 盐 适量 植物油 30克味 精 适量 湿淀粉 少许

[制法] 1． 将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。 2． 蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。 3． 炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。

砂锅鱼块冻豆腐

原料

草鱼头尾约750克，冻豆腐500克，猪肉100克，熟猪油50克，青蒜、葱姜末、黄酒、味精、盐、胡椒粉少许。

制法

将草鱼头尾洗净切成块，用猪油煎成两面呈**，盛入砂锅里，然后将冻豆腐用水分开，切成长条，放开水锅浸透，捞入凉水中备用，再将猪肉切成片。炒勺放熟猪油50在克烧热煸葱姜末，放入肉片，煸透烹入黄酒，放盐，开水500克，待沸后，去浮沫倒入砂锅。

砂锅用旺火烧沸，撒入胡椒粉，微火煮15分钟，将挤净水的冻豆腐放入，再炖15分钟，加入味精，撒入青蒜即成。

提示：制作冻豆腐，即将豆腐切0.5cm厚的片，放入冰箱冻至结冰起孔即可。

开洋冻豆腐

〖主料〗冻豆腐

〖辅料〗开洋

〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 酱油 高汤

〖做法〗

1．在锅中放入高汤，把冻豆腐放入锅中，加入适量的盐和味精，煨炖40分钟，入味后捞出装入盘中。

2．然后把开洋也放入高汤中，煮10分钟，捞出后放在冻豆腐上。

3．将锅洗净，放入高汤，烧沸后加入少许酱油、明油，然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。

冻豆腐烧下巴

材料 1. 草鱼头1个

2. 冻豆腐2大块

3. 蒜头3粒

4. 姜2片

5. 青蒜1支

6. 葱1支

调味料 1. 米酒1 匙

2. 酱油3大匙

3. 糖

4. 醋

5. 胡椒粉少许

6. 太白粉

7. 水

烹调步骤 草鱼头对切，葱、姜拍碎，起油锅爆香葱、姜至焦黄时捞除，再放入鱼头略煎，盛出

以馀油炒切碎的姜蒜末，加入调味料炒开，再放入草鱼头，改以小火炒

冻豆腐切长厚片，加入锅内煮，至汤汁稍收乾後，勾芡4. 青蒜切段放入，即可盛出