鲅鱼炖豆腐怎么做最好吃-鲅鱼炖豆腐的做法大全家常窍门窍门

前言

鲅鱼刺少，营养丰富，适合老人孩子吃。豆腐含有多种维生素，加在一起营养更丰富。

材料

主料：鲅鱼2条、豆腐200g；

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量

鲅鱼炖豆腐

1

鲅鱼切块，放入生抽、料酒淹半小时。

2

豆腐切块，放油锅煎黄。

3

葱姜切好，备用。

4

另起锅，放油放葱姜，放鲅鱼，煎一下，放豆腐，放糖，然后放水。

5

炖到水靠到一半，放盐。

6

好了，该吃了。

小贴士

豆腐要先煎一下。

鲅鱼炖豆腐怎么做好吃，鲅鱼炖豆腐的家常做法

用料 ?

豆腐一块 鲅鱼一段

花生油适量 葱适量

生抽适量 盐适量

食用醋少量

鲅鱼炖豆腐的做法 ?

把材料准备好，如图。

锅里放花生油，热五六成放鲅鱼两面煎一下。放葱花

煎好的鲅鱼拨到锅边，把豆腐放油里煎一下。

锅里添水。

倒生抽。

放盐，倒点食用醋。

烧开，收汁。

鲅鱼炖豆腐的做法

用料：新鲜鲅鱼切块 豆腐 葱花 姜丝 蒜片 胡萝卜丝

调料：料酒 醋 老抽 盐 糖

做法：

1 锅烧热放入适量植物油，油五成热下入一半葱花、姜丝、蒜片，翻炒出香味放入鲅鱼

2 鲅鱼入锅后不要急于翻动，放入豆腐，烹入料酒，少量老抽，适量醋、糖、盐

3 用铲子（最好是木铲）轻轻翻动鱼，使之均匀上色，

4 倒入热水，稍没过鱼，盖上锅盖，焖15分钟

5 15分钟后，打开锅盖，关键的一步在这，放入剩下那部分葱花和胡萝卜丝，加少许鸡精，

出锅！

说，最后撒剩余的葱花很关键，这是这道菜提味的关键所在。

鲅鱼顿豆腐怎么做好吃

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲅鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

鲅鱼豆腐汤的做法窍门

步骤

鲅鱼炖豆腐的做法步骤11.鲅鱼先处理一下掏干净内脏

鲅鱼炖豆腐的做法步骤22.处理所有原料，鲅鱼切块

鲅鱼炖豆腐的做法步骤33.先用少许油煸一下鱼

鲅鱼炖豆腐的做法步骤44.稍色就可以盛出来备用

鲅鱼炖豆腐的做法步骤55.锅中留少许油，先煸炒小尖椒和姜片

鲅鱼炖豆腐的做法步骤66.放适量干辣椒油

鲅鱼炖豆腐的做法步骤77.迅速倒入事先煸过的鱼块

鲅鱼炖豆腐的做法步骤88.倒入适量的料酒翻炒几下

鲅鱼炖豆腐的做法步骤99.倒适量的水

鲅鱼炖豆腐的做法步骤1010.加入冻豆腐

鲅鱼炖豆腐的做法步骤1111.少许糖

鲅鱼炖豆腐的做法步骤1212.一个八角

鲅鱼炖豆腐的做法步骤1313.适量盐，大火烧开，小火慢炖，

鲅鱼炖豆腐的做法步骤1414.如图这样烧干最好了

鲅鱼豆腐汤的用料

鲅鱼两条 豆腐一块

盐适量 酱油适量

花椒水适量 柠檬水适量

大料一个 香叶一片

香菜一小把 料酒适量

葱姜蒜适量

鲅鱼豆腐汤的做法

步骤1

把鱼大卸八块，用料酒，盐，花椒水，柠檬水抓匀腌制半小时左右。

步骤2

葱姜蒜切好备用~

步骤3

鱼腌制的时间把豆腐切好，并下锅煎了

步骤4

煎到黄黄的

步骤5

我喜欢吃煎的老一点的，所以煎到金**

步骤6

煎完豆腐鱼也就差不多哦了

步骤7

鱼也要煎到两面金黄，多煎一会去腥味

步骤8

另外起锅下油，炝锅下葱姜蒜和大料。

步骤9

放鱼，再撒一次料酒，因为鲅鱼非常腥，然后加入热水，一定是热水啊！

步骤10

开锅后，炖五~八分钟后放入豆腐，接着炖半小时左右。

步骤11

可以开餐了