小葱拌豆腐美食天下-小葱拌豆腐菜谱

竹竿伸鸡窝——捣蛋

竹竿子搭桥——难过

竹篙里捻灯草——一条心

竹篮子打水网拦风——全落空

竹林里耍大刀——打不开场面

竹笼里的凤凰——有翅难飞

竹筛子兜水——漏洞百出

竹筒里点火——照管

竹筒敲鼓——空对空

竹筒子里看天——一孔之见；所见不广

猪苦胆扔井里——苦得深

猪猡出痘子——肉麻

猪脑壳——不开窍

猪身上的肉——有肥有瘦

猪头挂在花椒树上——肉麻

猪油倒进水缸里——昏（荤）啦

竹虫咬断竹根——同归于尽

竹竿撑舰艇——划不来

竹竿打月亮——挨不上

竹竿上睡觉——难翻身；翻不了身

猪八戒耍大刀——不顺手

猪八戒弹弦子——自鸣得意

猪八戒听天书——一窍不通

猪八戒下山——不伺侯（猴）

猪八戒掀门帘——出头露面

猪八戒照镜子——里外不是人

猪八戒坐班房——不白之冤

猪八戒做梦娶媳妇——尽想好事；想着倒美

猪鼻子插大葱——装相（象）

猪圈里养骆驼——突出

猪八戒见了白骨精——垂涎三尺

猪八戒挎腰刀——邋遢兵

猪八戒吃西瓜——独吞

猪八戒吃小枣——囫囵吞

猪八戒初进高家庄——装好汉

猪八戒穿皮袄——皮赖脸

猪八戒吹牛——大嘴说大话

猪八戒戴眼镜——冒充斯文；假斯文

猪八戒爬墙头——倒打一耙

猪八戒打蚂蚱——笨手笨脚

诸葛亮做丞相——鞠躬尽瘁，而后己

猪八戒吃炒肝——自残骨肉

猪八戒吃大肉——忘本

猪八戒吃面条——粗中有细；狼吞虎咽猪八戒的钉耙——倒打一耙

猪八戒的脊梁——无（悟）能之辈（背）

猪八戒掉到泔水桶里——大吃大喝

猪八戒跌进酒瓮里——饱餐一顿

猪八戒驾云——大显身手

猪八戒见到高**——改头换面

诸葛亮草船借箭——有借无还

诸葛亮放孟获——欲擒故纵

诸葛亮焚香操琴——故弄玄虚

诸葛亮开口——尽是计谋

诸葛亮弹琴退仲达——临危不乱

诸葛亮用空城计——迫不得己

诸葛亮战群儒——全凭一张嘴；全仗嘴

诸葛亮治蜀——顺应民心

诸葛亮皱眉头——计上心来；计上心头

诸葛亮住茅庐——怀才不遇

重锤掉在钢板上——落地有声

周仓斗李逵——大刀阔斧

周郎妙计安天下——赔了夫人又折兵

周文王请姜太公——尽找明白人

周幽王戏诸侯——言而无信

周瑜病倒在芦花荡——气煞人

周瑜穿草鞋——穷嘟嘟（都督）

周瑜请蒋干——别有用心

的扁担——有名有姓

珠穆朗玛峰上听鸡叫——高调

纸元宝——肚里空

纸做的雨伞——不顶用；不顶事

只说不练的把式——光耍嘴

指着秃子骂和尚——借题发挥

中秋过了闰八月——团圆过了又团圆

中秋节赏桂花——花好月圆

中药店的揩桌书——尝尽了甜酸苦辣

钟旭开饭店——鬼都不上门

众人拔河——同心协力

众人的马，公家的驴——谁爱骑谁骑

纸糊的喇叭——吹不得；别吹了

纸糊的拦杆——*不住；不可*

纸糊的老虎——吓不住人；不堪一击；不咬人；不用怕

纸糊的帽子——一戳就穿

纸糊的拳头——轻而易举

纸糊的扇车——担风险

纸糊的眼镜——遮人眼目

纸糊房子——不容人

纸糊洋娃娃——肚里空

纸里包火——瞒不住正晌午的太阳——光辉普照

知县跌粪坑——赃（脏）官

蜘蛛走路——私（丝）连私（丝）

芝麻地里打锣——敲到点子上

芝麻地里的烂西瓜——数你大

芝麻地里的老鼠——吃香

芝麻地里长苞米——高低不齐

芝麻里的绿豆——数它大

芝麻脸儿——好大的脸皮

卖木脑壳被贼抢——大丢脸面

卖瓦盆的——要一套有一套

卖瓦盆的摔跟头——乱了套

卖虾的不拿秤——抓瞎（虾）

卖盐的喝开水——没味道

卖棺材的咬牙——恨人不

卖馒头的搀石灰——面不改色

卖豆芽的抖搂筐——干净利索

卖油的不打盐——不管（闲）事

卖油条的拉胡琴——游（油）手好闲（弦）

卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说

卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大

卖花的，说花香；卖茶的，说菜鲜——各有一套。

卖鸭子儿的换筐——倒（捣）蛋

买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸（争）日气

卖水的看大河——尽是钱

麦秆吹火——小气

麦芒戳到眼睛里——又刺又痛

麦糠搓绳——搭不上手

麦茬地里磕头——戳眼

麦秆顶门——白费力

麦秆儿当秤——没斤没两

麦秆几吹火——小气

麦秆当秤——把人看得太没斤两

麦秸秆里瞧人——小瞧

麦秸堆里装炸药——乱放炮

吞了火炭——哑了口

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

满天刷浆糊——湖（胡）云

满日黄连——说不完的苦

满日金牙——开口就是谎（黄）

满园果子——就数（属）你红

满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的

盲人打——瞎摸

盲人开日——瞎说

盲人聊天——瞎扯谈

盲人买喇叭一一瞎吹

盲公打灯笼——照人不照己

盲公戴眼镜——装样子的

（比喻徒有其名而实际不起作用。）

盲人骑瞎马一～乱闯

猫不吃鱼一假斯文

猫儿抓老鼠…一祖传手艺

猫儿捉老鼠狗看门——。各守本分

（比喻份内事，各人有各人的职责。）

猫儿教老虎——留一手

猫钻狗洞一容易通过

猫钻鼠洞——通不过

猫捉老鼠——靠自己的本事

猫头鹰唱歌～…怪声怪调

毛驴拉磨…一，跑不出这圈儿

茅厕里啃香瓜…一不对味儿

茅坑里的石头一…又臭又硬

比匕喻名声不好，态度顽固／

茅坑里丢炸弹……激起公愤（粪）

比己喻引起大家的不满／

茅坑里安电扇…～出臭风头

茅坑里放玫瑰花一…显不出香味

茅坑里的大粪蛆——（屎）里求生

茅坑里的孔雀——臭奏

茅坑里的秤砣——又自又硬

帽没儿做鞋垫儿——一贬到底

冒名顶替——以假乱真

没弦的琵琶——从哪儿弹（谈）起

没有根的浮萍——无依无靠

没牙老婆啃骨头——靠舔

煤球放在石灰里——黑白分明

煤灰拌石灰——黑白不分

眉毛上放爆竹——火（祸）在眼前

美食家聊无一一讲吃不讲穿

梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏

（比喻最擅长的本领J

门缝里看人——抒人看扁了

（比喻小看人。）

门槛下的砖头一一踢进踢出

（比喻谁出不愿意要，推来推去。）

门缝里看天——目光狭小

门槛上拉屎——里外臭

门上的封条——扯不得

门后面的扫帚——专拣脏事做

门角落里的秤砣——（实）心眼

门背后抹人——提心吊胆

门框脱坯子一一大模大样

门头上挂席子——不象话（画）

门缝里瞧人——把人看扁了

蒙在鼓里听打雷 ——弄不清东南西北

（比喻摸不着头脑，弄不清方向。）

蒙着被子放屁——独（奏）吞

（比喻独自占有)

孟姜女拉着刘海儿——有哭有笑

（比喻有高兴的，也有悲伤的）

孟获归降——口服心服

孟姜女寻夫——不远千里

梦里吃蜜——想得甜

（比喻想得很美，但不一定能实现。）

梦里坐飞机——想头不低

（比喻想法脱离实际，实现不了。）

梦里拾钱——瞎高兴

梦里过媳妇——想得很美

梦里结亲——好事不成

梦里讲的话——不知是真是假

梦里讲新郎——空喜一场

弥勒佛——笑日常开

米筛裆阳光——遮不住

米筛里睡觉——浑身是眼

米筛装水——漏洞多

米饭煮成粥——糊涂

米店卖盐——多管闲（咸）事

米汤盆里洗脸——糊涂脑袋

米锅刚开抽柴米——关键时刻不讲合作

米汤洗头——糊涂到顶

米仓里的老鼠——不愁没吃的

密封罐头——无缝可钻

密封的饮料——滴水不漏

密封的蜡丸——毫无破绽

棉花掉进水——弹（谈）不成

棉花里藏针——软中有硬

（比喻软的手段和硬的手段都有。）

面团滚芝麻——多少站一点

面糊糊手——碰到啥都沾一点

面汤里煮寿桃——混蛋出尖了

面汤里煮皮球——说你混蛋还有一肚子气

面汤里煮灯泡——说你混蛋还有一肚子邪火

庙里的和尚憧钟一鸣（名、声在外）

庙里的木鱼——合不拢嘴

庙里的*头——各有主

（比喻都已为人所有，没有多余。）

庙门日的旗杆——光棍一条

庙门前的石狮子——一对儿

（比喻两个人关系密切)

庙中的五百罗汉——各有各的一定的地位

摸着石头过河——稳当些

（比喻做事小心谨慎，稳妥可靠）

魔术师变戏法一一无中生有

做梦娶西施——胡思乱想

做梦讨老婆——想偏心了

做梦跳井——虚惊一场；一场虚惊

做梦招驸马——想偏心了

做泥人的手艺——蹑（捏）手蹑（捏）脚

做烧饼的卖汤圆——多面手

做知县的丢了印——糊涂官

做砖的模，插刀的鞘——框框套套

砸祸卖铁——豁出去了坐着火箭登天——直线上升

做大衣柜不安拉手——抠门

做梦吃黄连——想得苦

做梦吃馒头——梦里见面

做梦带救生圈——想得周到

做梦当长工——想得苦

做梦当司令——神气一时

做梦当总统——好事不成

做梦进棺材——想

做梦骑老虎——想得出奇

坐飞机打靶——高标准坐飞机聊天——空谈

坐飞机弹琵琶——高调

坐飞机演讲——空话连篇

坐火箭上月球——远走高飞

坐井观天——小见识；眼光狭窄

坐木船打阳伞——没天没地

坐汽车看风景——走着瞧

坐在锅边吃煎米粑——急于求成

坐在屋里看电视——远在天边，近在眼前

嘴上抹石灰——白说；白吃

嘴咬肚脐——够不着

醉汉开车——不要命；玩命干

醉后——罪（醉）上加罪

醉翁之意不在酒——另有所图

左耳朵进，右耳朵出——耳旁风

左脚穿着右脚鞋——错打错处来

左撤子写字——不顺手

作家的书包——里面大有文章

坐车不买票——白搭

嘴巴上挂笼嘴——吃不开

嘴巴上挂油瓶——油嘴滑舌

嘴巴子戏——光说不练

嘴里吃了烂猪毛——乱糟糟

嘴里嚼大葱——说话带辣味

嘴里吞旋风——口气不小

嘴上安拉锁——说话保险

嘴上绑喇叭——走到哪儿吹到哪儿

嘴上挂天平——说话有分量

嘴上没毛——办事不牢

走路穿小鞋”——活受罪

走马扫电话——奇（骑）谈

走上步看下步——瞻前顾后

卒子过河——只讲不退；不回头；横冲直撞

祖宗三代的家务事——一言难尽

攫着拳头过日子——憋气；憋得难受

钻头上加钢针——好厉害

嘴巴含钢针——说话带刺

嘴巴两张皮——咋说咋有理

嘴巴上戴竹筒——说直诸自大加一点——变臭了

自行车下坡——不睬（踩）

自行车下田坎——得过且过

棕树的一生——任人千刀万剐

走道喝稀粥——性大急

走江湖的耍猴——拿手好戏

走江湖耍魔术——变着法儿骗人

走了和尚走不了庙——尽管放心

走路拨算盘——手脚不闲

走路踩棉花——轻飘飘

锥子装在口袋里——露了锋芒

桌上的油灯——不点不明

自己碰钉子——忍气吞声

自留地里拉屎——泄私愤（粪）

自行车爆胎——气炸了；气崩了

桌子底下扬场——碍上碍下；碰上碰下

捉鱼拦上游——先下手为强

捉住驴子当马骑——不识货

啄木鸟找食——全凭一张嘴；全仗嘴

资料室搬家——尽是输（书）

抓住耳朵过河——多此一举

抓住张飞当李逵打——看错了人；认错了人

专往肥肉上贴膘——势力眼

砖头砌墙——后来居上

砖窑里失火——谣言（窑烟）

庄户人办事——实实在在

庄户人家的孩子——土生上长

庄稼佬不识桂圆——外行（黄）

庄稼人种豆子——步步有点

装猫吓耗子——假的

竹席上晒甘蔗——甜蜜（蔑）

竹子当鼓——敲竹杠

竹子做篱笆——结缘（圆）

拄拐棍走泥路——步步有点

煮豆燃豆箕——自家人整自家人

煮熟的鸡瓜子——朝里弯；往里拐

煮熟的鸭子——飞不了

蛀虫咬黄连——自讨苦吃；自找苦吃

抓把红土当朱砂——不识货；糊糊涂涂；糊里糊涂

抓住蝙蝠说老鼠——不识货

报纸上的社论——句句讲真理

杯弓蛇影——自相惊扰

杯水车薪——无济无事；不济事

背鼎锅上山——吃不住劲

背篼里头摇锣鼓——乱想（响）

背鼓进祠堂——一副挨打的相

背鼓追槌——自讨打

背门板上街——好大的牌子

背菩萨下河——淘神

背石头上山——硬吃亏；自讨麻烦；自找麻烦

背媳妇过独木桥——又惊又喜

背油桶救人——惹火烧身；引火烧身

背着醋罐子讨饭——穷酸

背着粪筐上银行——臭钱

背着粪篓满街串——找（屎）；寻（屎）

背着棺材上战场——往最坏处想

背着哈哈镜走路——不怕后人见笑

背着黑锅做人——直不起腰；伸不起腰

背着喇叭赶集——揽差事

背着灵牌上火线——要拼命；拼啦

背着棉絮过河——越背越重

背着唢呐坐飞机——吹上天了

背着骂街——发贼横

背着娃娃推磨——添人不添劲

北京的萝卜——心里美

北门外开米店——外行

被虫子咬过的果实——未老先衰

被猎人追赶的金鹿——慌里慌张

被埋没的陶佣——永无出头之日；难出头

被窝里不见了针——不是婆婆就是孙

被窝里放收音机——自得其乐

被窝里磨牙——怀恨在心

被窝里伸出一只脚——你算老几

被窝里养老虎——留下祸根；留下后患

被窝里捉跳蚤——瞎抓

背后藏茄子——有外心；生了外心

背后拉弓——暗箭伤人

背集摆摊子——外行

背靠背睡觉——体贴人

背人偷酒喝——冷暖自己知

背水作战——断了后路；不留后路

背阳坡上的太阳——不久长；难长久

背着手爬泰山——步步高升；步步登高

笨狗撵兔子——不沾边；沾

江南最有名的美食是

菠萝鸡肉沙拉：

熟鸡肉，菠萝，切丁。

用沙拉酱拌一下就行了！

炸猪排：

猪通脊切片用刀背拍薄，加盐，胡椒腌好。

先粘上面粉，再挂蛋液，最后粘面包渣（没有的话用馒头渣），粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉酱，千岛酱吃！

西红柿沙拉：

西红柿切片或角都无所谓，放到容器里，加盐，洋葱碎，拌匀即可。

土豆泥 ：

把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮打成泥，加入豆蔻(Nutmeg)、蛋黄、盐、牛奶、黄油、胡椒、奶油！（要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！）

意大利蔬菜汤 ：

把洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、茄子、西葫芦、圆白菜 ，切成小方片，用黄油把洋葱、胡萝卜、芹菜、茄子、西葫芦、炒香。 加入香叶、百里香、奥利根努、罗勒（bay-leaf thyme、oregano、basil) ，加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有

碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！

烤土豆/南瓜/红薯：

很简单，只要切成大块然后放一点盐，豆蔻粉拌匀，然后放上点黄油烤熟就行了！不同的是烤南瓜还要放一点桂皮粉！

奶油烩菠菜/油菜：

先把菠菜/油菜用开水烫一下，然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开，再倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜，最后放盐，鸡粉调口就行了！

蒜碎炒荷兰豆：

用黄油炒蒜碎然后放入用开水烫好的荷兰豆，用盐、鸡粉调口就行了！

锔菜花：

白菜花或者绿菜花都行！只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点！然后朵朝上码放在盘子里，浇上调好口的奶油汁，汁要浇均匀，最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了！

低热量蔬菜沙拉：

把你喜欢的蔬菜弄好，放在一个容器里，加入一些橄榄油(色拉油也行），红酒醋（白醋也行），盐，糖！！！最后拌好就行了！！！

薯条做法：

将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约。烧至七八成热，加入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入适量的盐即可。

咖哩牛肉：

原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。

做法：

1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金**，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。

2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

酱汁烤鸡腿：

原料：鸡腿1只 姜1块 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4汤匙（60ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克） 橄榄油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克） 做法： 1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。 2)烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

西柠煎软鸡：

做法：

1、鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。

2、用少量油中温煎熟，切条摆盘

3、柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。

4、用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。

有哪些很漂亮而且做起来比较方便的美食？

江南的美食以清爽、秀美著称，与淮扬菜颇为相似，却也还是有些须差别。我想，没有把江南的吃食列为著名菜式，大概是因为有了淮扬菜的缘故吧。一个地方的菜式应该符合一个地方的风俗习惯，人文性格。江南的食物特点应该是来自江南人的生活。 江南的食物之好，大概是出于江南独有的地理位置，气候条件。江南美食之美尤以“长江三鲜”为最——刀鱼、鲥鱼、河豚。“三鲜”平时栖于海中，每逢春季溯长江而上洄游产卵，形成鱼汛。江阴民间曾有流传，说是“三鲜”结伴洄游到黄山鹅鼻嘴时撞到了网罟。刀鱼自以为聪明，碰到网罟就马上后缩。谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子，往后一缩，刚好牢牢地粘在网丝上。鲥鱼看见刀鱼因后缩而被俘，凭着体重力大，拼命前冲相救。谁知鲥鱼头小身大，用力一冲，身子正好钻进网眼，被网丝紧紧卡住了。河豚在后面看见朋友落网，气得呼噜呼噜直喘气，把个雪白的肚皮鼓得像个皮球，结果，失去了游泳能力，也成了“网中囚”。就这样，它们成了人们桌上的佳肴。 “春潮迷雾出刀鱼”，刀鱼是春季长江最早的时令鲜鱼。每年2月底3月初从东海进入长江，成群溯江而上。刀鱼体狭侧扁，色白如银，状如篾刀，在江水中异常灵活，游速快如飞燕，状如抽刀断水，只用十几天的工夫就能穿越上千公里，最远可到达安庆宿松小孤山。当刀鱼游至长江的江阴段时，身上的盐分已基本淡化，同时在淡水里吸收了大量养分使身体长肥，肉质变得鲜嫩，因而这时的刀鱼口味最佳。然而，刀鱼虽鲜，却又使不少人望而生畏，因为它全身上下长长短短、粗粗细细的骨、刺、芒，近于千数。那尖刺锋利，稍一不慎吞入喉中，进退不得，痛苦不堪。一道精美的刀鱼菜肴，完全要靠制作者精湛的技艺和别具匠心的设计。制作过程申最基础又是最复杂的在于去净刀鱼刺骨。去刺的关键又在于揭刀鱼皮。刀鱼的皮薄嫩异常，而那些细如发丝的毫芒又大多连在这皮上，熟练的老手能将鱼皮完整地揭下，而同时将一大半的细芒一起带出。然后用猪肉皮垫底，以刀背轻捶刀鱼身子，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口轻轻一抹，留在那刀口上的便是已经纯净的刀鱼肉了。只是随着人们的过度捕捞和水体污染，现在长江刀鱼日趋稀少，其价格飞涨，早已不是寻常人家可以问津的了。 鱼之味美，美于膏汤。天目湖的鲢鱼远近闻名，用其烹制的沙锅鱼头汤已经足够鲜美，只是它却连鲥鱼的脚边都挨不到。鲥鱼是很难吃到的鱼，不光是价钱的问题，当然价钱也非常贵，一般人是舍不得花钱买上一斤鲥鱼来尝鲜的。鲥鱼紧俏的时候，花上一个月的工资才能吃上那么一点，更多的时候是有钱也买不到。鲥鱼之所以金贵，主要由于捕捞和食用的时间性，每年只有四五月间短短的几天，而且鲥鱼又很娇嫩，一离水面就会，宜当天食用。隔了夜口味逊色不少，素有“鲥鱼宿了狗也不要吃”一说。因此，每年要吃到肥美的鲥鱼，就那么几天，就沿江那么几个地方，还要花费不菲的银子，能不金贵吗？鲥鱼有鱼的美味，亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为一般鱼类所不及。鲥鱼的吃法奇特，鲥鱼味美，吃时不用去鳞，并且宜蒸不宜煮。用一层薄薄的猪油将稍微腌过的鲥鱼裹起来，再撒上葱白、姜丝和黄酒用旺火清蒸。这样蒸出来的鲥鱼，鲜汁饱满，用筷子在鱼身上轻轻一戳，就能见鱼汁如泉涌。 苏东坡有诗云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚虽然外形较刀鱼、鲥鱼丑陋，但集二者之优于一身，其肉味美至极，而无刀鱼、鲥鱼之芒刺，被誉为“三鲜”之冠。河豚不仅鱼肉鲜嫩味美，带有肉刺的鱼皮胶质浓厚，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参。古谚云：“不食河豚，焉知鱼味，食了河豚百无味”。可是，河豚的血液、内脏、生殖腺有剧毒，非经行家精心拣洗、烧制，不得食用。但终因河豚味美诱人，人们往往不惜豁出性命争相食之，故有“拼吃河豚”之说。我自幼胆小，每吃河豚都迟迟不敢动筷，等大家吃得差不多时，没出异状，才敢出手。彼时多半盘内空空，吃不到什么了。我的习惯做法是拿河豚汤拌饭，味道一样很鲜美。 回味至此，吃已然是一种文化。很多文豪作家皆为食客，当然他们对于吃食很是讲究，比如说陆文夫、汪曾祺、邓云乡。 陆文夫说：“讲究吃食要满足两个条件，一是要有，二是要吃得起。要吃我所说的野生的长江三鲜就很难同时满足上述两种条件，因此很难得。” 汪曾祺对于食物的讲究程度很高。与陆文夫一样，他也算是基本与江南挨边，因此吃食自然讲究。汪曾祺吃苏北家乡的醉螃蟹、上海的黄田螺、天津的烩海鲜、北京天桥的豆汁、昆明的过桥米线，他甚至于吃油炸蝗虫这些稀奇的食物。 邓云乡的《云乡食话》是一本谈食文化的书，从南北大菜到各路小吃一道写尽，真是一本精彩的书。江南食物之好，绝不完全在于它的好看，就是很普通的原料都能做得很到家。《云乡食话》中内收“小葱拌豆腐”，说豆腐的色与香：“小葱拌豆腐，一青二白。”这是江南人家很普遍的家常菜。 江南一带食物之丰也是一般地域难以相比的。自古江南就有“天下粮仓”之说，明清年间，天下粮赋一半出于江南。富足的江南人有了物质条件，自然要讲究吃喝，因此对于食物的考究程度也就越高。那精雕细琢的菜肴如同江南园林，令食客味觉移步换景、曲径通幽，又如泛舟碧波西湖，令食客视觉美不胜收、流连忘返。 江南有不少外乡人耳熟能详美食，杭州东坡肉、湖州周生记馄饨、无锡糖醋排骨、苏州太湖莼菜、镇江水晶肴肉、常熟叫化鸡、昆山奥灶牛肉、南京盐水鸭、绍兴臭豆腐、上海生煎包，当然还有“长江三鲜”，种类繁多，件件口味俱佳。 当你品味过江南美食，酒足饭饱之后，端坐在某处水乡院落，沐浴天井中垂漏下来的温暖的阳光，呷口宜兴紫砂壶沏泡的苏州碧螺春或者西湖龙井，定会感觉到生活的典藏之外真正的快乐。

过桥米线。一锅滚烫香浓的高汤，一碗嫩滑劲道的米线，各种色彩丰富的配菜。云南的过桥米线不但味道十足，在上来的时候，首先就被它的色彩和丰富所征服。

弥渡酸菜鱼。很多朋友都吃过川菜的酸菜鱼，其实云南的酸菜鱼也非常不错。但与川菜的热辣红艳不同，云南的酸菜鱼的颜值非常高，清爽中透着新鲜，热辣中透着酸爽，味道十分独特。柠檬的清香，包裹着细腻的鱼肉，真有一种入口即化的感觉，一道常见的酸菜鱼在云南做出了全新的味觉感受。