麻辣豆腐做法家常版视频-麻辣豆腐做法家常版
麻辣豆腐的做法:
用料:嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。
步骤:
1、豆腐切小块,姜葱蒜切小段。
2、锅里烧水,放点盐,水开豆腐煮三分钟,去掉豆腥气。
3、锅里放油,放花椒,葱姜蒜。
4、放豆瓣酱,炒出红油,加水。
5、水开,放老抽,味极鲜,尝一下汤的咸淡,适量放盐。
6、放入豆腐,大火煮开,转小火。
7、汤汁收的差不多了,用淀粉勾个芡,倒入豆腐里,关火,撒点鸡精。
8、麻辣豆腐完成。
做麻辣豆腐 用老豆腐还是用嫩豆腐?
麻辣豆腐
用料
主料? 豆腐300克 瘦肉末100克
辅料? 盐6克? 食用油5毫升 葱末5克
蒜片5克? 郫县豆瓣酱10克 胡椒粉3克?
老抽5克? 白糖5克 辣椒粉5克 辣椒5克
麻辣豆腐的做法
1.
清水煮沸,焯水30秒,捞出
2.
倒入食用油,放入蒜、葱,倒入肉末,煸炒至变色
3.
加豆瓣酱、胡椒粉、老抽,翻炒均匀
4.
加水煮沸,放盐、白糖,
5.
倒入豆腐,中小火煮沸
6.
加辣椒粉和辣椒,撒上葱花
7.
淋上适量热油
麻辣豆腐成品图
“我平时不爱吃豆腐,因为有些豆腐的豆腥味特别重,特别影响豆腐本身的味道。但是,有些卖得比普通豆腐贵一点的那种豆腐,却没什么豆腥味,还比普通豆腐更细腻一些,所以烹饪出来味道也会更好。”
麻辣豆腐的做法 家常窍门
用的是嫩豆腐。麻辣豆腐具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:嫩豆腐 一块、辣椒油 适量、水淀粉 适量、盐 适量、麻辣火锅底料 适量、鸡精 适量、葱姜 适量。
1、第一步把豆腐洗净切小块。
2、锅内放油加热,放入葱,姜,辣椒油,火锅底料,翻炒几下。
3、然后放入豆腐小火翻炒。
4、接着加少量的水,盐,鸡精,水淀粉,翻炒均匀撒上香菜。
5、出锅装盘,这样就完成了。
用? 料 ?
豆? 腐 一块
郫 县 豆? 瓣酱 一大勺
蒜? 泥 小半 碗
盐 适 量
糖 适? 量
酱 油 适? 量
青 蒜 适? 量
红? 尖椒 3个
花? 椒 一下把
味 精 适量
麻 辣? 豆 腐 的做 法 ?把豆腐切成小 方块,蒜? 头剁成泥,青蒜切碎,辣椒切碎,把所有的食材准备好,
锅烧热,倒入? 食用 油,下入蒜泥和 红椒,花椒煸炒出香味,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入小半碗水,下入豆腐
烧开调入 盐适量,味精,糖,酱油大火烧至,不要用? 勺子过分去搅动,免得豆腐碎了,收汁盛出来,撒上 青蒜就好了。
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