空气炸锅做豆腐怎么做?-空气炸锅做豆腐怎么做

炸豆腐用空气炸锅就对了，真的超好吃，而且又简单，油也只需要一点点。

食材：

1.老豆腐

做法：

1.豆腐切块，盐水先泡8分钟，再擦干

2.锡纸上先刷一层油，再将豆腐平铺，然后再刷一层油

3.200度，15分钟。翻个面，再200度，10分钟

4.酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许蒜末、少许小米椒、少许白芝麻，淋上一层热油，再放一些香菜搅匀

5.酱汁倒入炸好的豆腐中，就可以开吃了

成功的关键：

1.豆腐一定要刷油，才能炸出酥脆的感觉

空气炸锅包浆豆腐要炸多久 空气炸锅包浆豆腐要炸多长时间

用料 ?

豆腐 1包

玉米油 少许

蘸料 适量

空气炸锅烤豆腐的做法 ?

用VUE拍的视频，折腾半天，分段视频没法上传，这个视频也可以看清操作的这几个步骤：炸栏底部垫1张烤纸，把豆腐块（买的这据说是石屏豆腐，味道不错），把豆腐块平铺在烤纸上，在豆腐上刷少许油，设置180度11分钟。烤6分钟后，给豆腐翻个面，也刷上少许油，实在不想刷也可以，接着再烤5分钟就OK了，蘸点自己喜欢的蘸料，挺不错的。

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我用的买的烧烤辣椒面，加了点熟芝麻粉和花椒粉。

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我家是这款空气炸锅，同款的可按我的时间和温度设置，不同的得自己把握自家炸锅脾性，多用几次就熟练了。

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这次买的这种小豆腐，既可做包浆豆腐又能做臭豆腐，但我自己只喜欢用来做包浆豆腐。

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用500克温热水溶解10克小苏打粉（用量大的按比例增加）。

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把豆腐放进水里浸泡2-3小时，我一般会浸泡3小时，豆腐内里包浆口感更嫩。中途可先试烤了吃，选择自己喜欢的口感。

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浸泡完成后滤掉水分（用空气炸锅烤的不介意表面有少量水分，不会油水飞溅；用锅炸或煎的要用厨房纸把表面水分吸掉，以免操作时油花飞溅）

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炸锅炸栏底部铺一张烤纸，刷少许油，烤豆腐完全不粘。不想刷油的可试试对比一下效果，选择适合自己的方式，

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放入豆腐，刷少许油，不刷也行，但口感会有些许差异。

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炸锅设置温度190度10分钟（温度和时间与炸锅品牌、豆腐品种和大小有关，但在180至200度之间、10分钟左右就差不多吧），烤7分种后表面金黄，豆腐明显膨胀了。

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给豆腐翻个身，翻上来的这面看着比较细嫩（晚上拍的效果不怎么看得清晰状态），这样子的豆腐已经可以吃了，但我们家喜欢烤到四面金黄，所以翻面后又接着烤。

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出锅喽，搭了点烧烤辣椒面，三两下就一扫而光了。

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用空气炸锅炸豆腐的时候，应该注意哪些呢？

1、8分钟。用一只中碗装约25颗豆腐左右，大概平铺空气炸锅的底部。放少量食用油抖均匀，因为豆腐太嫩，用搅拌的会烂。

2、放入空气炸锅，调180度，8分钟。8分钟刚刚好，大家可以按自己的炸锅脾气调整时间。炸10分钟的，结果包浆都炸漏了蛮多颗的。

3、8分钟后，出锅，趁热沾蘸水吃，麻辣鲜香。

想让所有空气炸锅都学会锡纸豆腐

买回的豆腐干水，找一个篮子晾晒一个小时。晒好的豆腐在一个相对封闭的容器中发酵。这个过程至少需要2天。放的时间长了豆腐会太松散，筷子拿不起来，时间没放够味道会变酸。一定要把豆腐翻过来，这样它就不会粘在一起。我通常把它放在一个篮子里，然后把它绞碎。发酵后的豆腐表面会变黄。这就是发酵的豆腐。

油炸豆腐：用小火慢慢煎，翻动它，直到两面呈金**。在这个步骤中不要急于求成。大约20分钟后，豆腐将外脆内金，表明它已经可以煎了。把它装盘，开始吃吧 蘸辣椒很快，儿子，蘸腐乳、酱油都行~选择老点的豆腐，豆腐按邮票成型后不容易碎，也不容易损坏，豆腐切丁后用水切成约2厘米厚的厚度，再切成5厘米宽，切好后，把豆腐用盐腌制，表面需要十分钟左右，这样会使豆腐更结实，不容易碎。然后用油加热炒锅，直到温度达到50%。

将豆腐放入炒锅中，开始煎炸，直到两面呈金**。取出并沥干油。煎炸的温度和时间要控制好，关键是要煎炸到位。请记住要炸到鼓的效果哦。后期制作时，豆腐吸收的汤汁更多，吃起来更香，味道更醇厚。所以大家可以总结一下，五香豆腐，不懂炒豆腐的技巧，怎么卤都不香。初炸油的温度应控制在130℃-140℃之间，初炸时间应控制在12-15分钟。

一般来说，豆腐坯在油中膨胀浮起时，可以认为是完成了。初次油炸后，豆腐转入高温油锅进行定型设计。定型油的温度一般控制在170-180摄氏度之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后表面应呈金**，坯体体积膨胀有弹性，内部为蜂窝状结构。

空气炸锅包浆豆腐

1.?洋葱铺底，放上一块嫩豆腐，划拉几刀

2.大半个蒜头的的蒜蓉+辣椒粉+孜然粉+2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+一点点盐和糖，搅匀淋上热油，淋在豆腐上，再来点清水

3.空气炸锅180度15分钟的样子，中途可以把豆腐表面的蒜蓉刮下去，防止烤糊，最后五分钟我加了点宽粉，出锅的时候撒上香菜小米辣就ok了！

空气炸锅做豆腐怎么做好吃

空气炸锅包浆豆腐

　怎么样才能做出空气炸锅包浆豆腐呢？这道菜是一道属于辣辣得菜，喜欢吃辣得朋友们有口福啦！而且这道菜完全不用什么技术含量，新手小白也可以学会，下面给大家分享空气炸锅包浆豆腐的相关做法，让我们一起来看看吧。

空气炸锅包浆豆腐1

　空气炸锅包浆豆腐

　包浆豆腐一直是我的保留菜谱，不管去到哪里只要看到包浆豆腐这三字都会凑过去尝尝。丽江有舌尖上的包浆豆腐，宜宾有大头菜折耳根（鱼腥草）烤包浆豆腐。今天就做一个无技术含量又好吃到爆浆的包浆豆腐。调味料可以根据自己口味随意调整。好吃?要来交传作品哦?

　用料

　包浆豆腐 1盒

　辣椒面 5克

　花椒粉 2克

　盐 1.5克

　花生碎 15克

　折耳根（鱼腥草） 5根

　大头菜/榨菜 20克

　小葱 2根

　食用油 40克

　宜宾包浆豆腐一盒，可以网购 空气炸锅包浆豆腐的做法

　小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用

　空气炸锅放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油，把包浆豆腐平铺在炸锅里，再用刷子把豆腐表面也刷上油，多刷几次，没刷完的油直接倒进锅里，200度烤8分钟

　辣椒面、花椒粉、盐拌匀；把烤好的豆腐翻一面，再撒上拌均的辣椒料，200度再烤7分钟

　烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花，带锡纸取出放入盘中即可

　 小贴士

　包浆豆腐要爆浆油一定要放够，只能多不能少；调料可以根据自己的口味调整，不喜欢花椒的可以少放或不放，也可以换成孜然粉；能买到大头菜的尽量用大头菜，退其次才用榨菜代替；翻面的时可以拿把平勺帮助翻面。我个人觉得是一道很简单的菜，可以当宵夜来杯啤酒?若是在丽江街头遇见我，可能我手里正端着包浆豆腐，边走边吃?

空气炸锅包浆豆腐2

　豆腐的功效与作用：

　性味：甘；凉

　归经：脾；胃；大肠

　功能主治：泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀

　豆腐的营养价值：

　制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的'蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。

　豆腐适合人群：

　一般人均可食用

麻辣好吃的空气炸锅版炸豆腐，具体要怎样做呢？

主料：水豆腐2块、食用油5克。

步骤：

1、新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份。

2、用小刀把豆腐分割成9小块。

3、每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油。

4、空气炸锅200度预热5分钟，小豆腐块放入炸篮中，豆腐块在炸的过程中会膨大，需要预留一些位置，200度15分钟。

5、炸到8分钟的时候取出翻面，继续炸完设定时间就可以了。

6、炸好的油豆腐取出放凉。

7、用空气炸锅炸出来的油豆腐，只有那么零星的油迹，相比传统的大锅炸油豆腐，这个少油的油豆腐就健康很多。

8、用空气炸锅炸出来的油豆腐，只有那么零星的油迹，相比传统的大锅炸油豆腐，这个少油的油豆腐就健康很多。

9、油豆腐可以酿肉吃，也可以炒菜吃。

空气炸锅豆腐做法

沥油备用，锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱炒香，放入肉炒至变色，放五花肉更好吃。将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迤鱼，备用。豆腐2块蒜4粒葱3根辣椒1根酱油膏3大匙醋1大匙辣油1大匙。椒盐炸豆腐：材料老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。炸豆腐的话，建议使用小火，这样的话不容易炸糊，能够让他释放香味。将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迆鱼，备用。起油锅至8分热，入作法炸呈金**即捞起，置于器皿中。把姜片、老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

先把豆腐，从中间切开，再切成2厘米厚的薄片放入碗中,泡发后的木耳几片，先去掉根部，再切成小片放入小碗中。麻婆豆腐酱50克。。植物油100克。大葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，水淀粉适量。小葱适量。锅中加入食用油，倒入姜末、蒜末、辣豆豉、豆瓣酱，适量白糖、辣椒粉一起小火炒香，然后加入猪肉末，小火炒干水分，直到爆出香味后加入适量的开水，加入备用的豆腐，颜色上的百搭，不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足，微辣咸鲜中回味略甜，老少皆宜。

空气炸锅豆腐做法与技巧：

一、空气炸锅豆腐做法：

1、食材用料：豆腐?2块，蒜?2瓣相克食物，葱?1根相克食物，辣椒面?1勺，白芝麻?1勺，孜然粉?1勺，生抽?2勺，陈醋?1勺，热油?3勺，食用油?少许。

2、准备好材料豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟蒜切末，葱切葱花豆腐用厨房纸吸干水分，空气炸锅网刷一遍食用油，防止豆腐粘锅放入豆腐，豆腐表面和四边刷一遍食用油，200度烤20分钟，翻面再烤20分钟左右即可。

3、调酱汁：碗中加入葱花，蒜末，1勺辣椒面，1勺白芝麻，1勺孜然粉，浇入热油爆出香味，加入1勺生抽，1勺陈醋，搅拌均匀即可沾豆腐食用了。

二、空气炸锅豆腐烹饪技巧：

1、豆腐的价格实惠、口感软嫩细滑而且营养价值特别高。其中含有丰富的蛋白质，钙、铁等多种矿物质，两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需求，此外豆腐中含有丰富的磷脂还能满足小朋友大脑发育所必要的物质需求。

2、豆腐做法也是有很多种。比青菜豆腐汤、麻婆豆腐皮蛋豆腐等等无论煎、炸、煮、炖都是十分美味可口的。

3、豆腐要先用厨房用纸把它的水分给吸收走，这样可以保证炸豆腐时不会因水分而破碎，影响到整道菜的口感和味道。

4、豆腐切的时候不要切太小，炸出来后的豆腐块也不会太大，看着小吃起来也不会过瘾。

5、家里实在没有空气炸也可以用油锅，那出来之后的油量就会比较多，就需要用吸油纸多吸附一下油渍，这样才能保证我们吃的油豆腐油不多，能满足我们的食欲也不会长肉。