豆腐怎么弄臭豆腐-豆腐怎么做成臭豆腐好吃

臭豆腐的味道虽然闻起来不是很好，但是吃着还是很香的，特别是在臭豆腐上淋上一些调料之后，特别有味特别香。臭豆腐其实是用新鲜豆腐经过发酵制成的，所以有特殊的气味，只要掌握了方法，我们自己在家也可以做臭豆腐。但是要注意的是，豆腐如果放臭了是不能做臭豆腐的，放坏的豆腐和发酵的豆腐还是有区别的。

新鲜豆腐怎么做才会臭

1. 北豆腐切块，放入容器中。

2.准备三块臭豆腐。 用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀。 倒入大量的白葡萄酒。

3.将准备好的臭豆腐液倒入豆腐中。 盖上容器并存放在阴凉处。 24小时后即可食用。

4. 入油锅煎，煎至两面金黄，捞出，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。

5. 依次淋上所有调味料，最后淋上适量泡菜。

臭豆腐吃了对身体好不好

1、由于含有的植物乳酸菌浓度高，产生杀菌物质，对人体有保健作用；

2、由于含有多种氨基酸和酵母菌等物质，具有增进食欲、促进消化的作用；

3、饱和脂肪含量低，不含胆固醇，大豆异黄酮，是一种很好的保健食品；

4、由于含有大量的维生素B12，对预防老年痴呆症有积极作用；

5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤水润细嫩；

6、但它也含有亚硝酸盐，所以对健康也有负面影响。 如果真的很难戒掉臭豆腐，建议大家多吃新鲜蔬菜水果。 它们所含的维生素 C 可以阻止亚硝胺的产生。

臭豆腐的酱汁怎么做

1. 水烧开后?

2. 加入盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调味?

3. 放入小铝锅中，（如果要制作 成糊状，加入少许淀粉。?

4. 淀粉用水洗干净，调味完毕后，将淀粉放入水中，倒入搅拌至你想要的浓度。加入葱花，蒜末和香菜，加入 醋和芝麻油。

臭豆腐，闻着臭吃起来可香了，走在大街上，总是能闻到臭豆腐的臭味，虽然是臭味，但是一闻到就忍不住诱惑吃买来吃。但是大街上的臭豆腐卫生情况不容乐观，所以也不敢经常吃。今天教大家自制臭豆腐，简单方便，好吃又放心，喜欢的赶紧动手试试吧！那就让我们一起来看一看吧。

自制臭豆腐食材：新鲜老豆腐1块、臭豆腐4块、食用油适量、芝麻酱1勺、辣酱1勺、蒜泥1勺、辣椒面1勺、孜然粉2勺、熟芝麻适量。步骤如下：

1、将老豆腐用石头压一压，压出豆腐里的水分。

2、准备3块臭豆腐，压成泥，加入5勺温水搅拌均匀。

3、将豆腐切块放在容器中，加入臭豆腐汁，盖上盖子密封腌制20分钟。

4、调酱汁，臭豆腐1块压成泥，加入辣酱、芝麻酱蒜泥和温水搅拌均匀。

5、调蘸料，1勺辣椒面、2勺孜然和熟芝麻混合均匀。

6、锅中烧热油，下入腌好的豆腐块油炸至金黄，控油捞出就可以了。

7、吃的时候先蘸一点酱汁，然后再蘸一点蘸料，非常的美味哦。

做臭豆腐需要注意的地方：

第一先把豆腐切成片，放在臭豆腐乳汁里腌一晚上，这一步可以让豆腐又香又臭，这一步是不可以忽略的。

第二把豆腐下油锅炸一下，这样豆腐的外皮会更加焦香。

第三因为熬料汁的时候，里面加上了淀粉，所以料汁会比较浓稠，全部都粘在豆腐上面了，所以吃起来焦香多汁，很入味。

这就是家庭版臭豆腐的做法，简单几步就上桌，豆腐又香又臭，简直是太好吃了，喜欢吃臭豆腐的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的豆腐会更好吃！