拌豆腐做法-豆腐的做法和配方

1、豆腐切长块，放入沸水里汆一分钟，捞出放凉。

2、再把豆腐切成小方块，放到盘子里。

3、做调料，碗里放入姜末、蒜末、调味盐，打碎的花生碎，香油，少许醋，鸡精和蚝油，最后加一点凉开水调匀。

4、调料淋在豆腐上面，撒上点黑芝麻和小葱切的葱花，简单好吃的凉拌豆腐就完成了。

小葱拌豆腐是一到夏天必备的小凉菜。葱香味浓，豆腐入口即化，清凉又爽口，所以咱们在很多饭店里，或者咱们自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是咱们有些朋友，自己在家做的小葱拌豆腐，豆腐腥味大，口感发涩。小葱拌的都出水了，看着一点也没有食欲，吃起来的口感也很难吃。

这个凉拌豆腐不得不爱

食材用料

小葱一把相克食物

卤水北豆腐500克

盐适量

生抽适量

香油适量

小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐的做法图解11.小葱准备好，去掉黄叶。请注意看，小葱与香葱是有区别的。

小葱拌豆腐的做法图解22.小葱去根洗净，准备出适量的葱备用。

小葱拌豆腐的做法图解33.小葱切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段为宜，这样搭配豆腐口感好，视觉效果也好。

小葱拌豆腐的做法图解44.豆腐备好，凉水冲洗一下。

小葱拌豆腐的做法图解55.在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。

小葱拌豆腐的做法图解66.用叉子按压豆腐挤碎。

小葱拌豆腐的做法图解77.直到全部碎成如图这样，调料拌匀，豆腐充分入味。

小葱拌豆腐的做法图解88.将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀。

小葱拌豆腐的做法图解99.盛盘收工，葱香味、豆腐香、香油味和谐混合在一起，让你绝对还想再吃一盘！

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小贴士

1. 豆腐，不要用刀切方块，那样更适合炖豆腐，咱们的小葱拌豆腐，像我这样做，吃起来更香哟！

2. 喜欢调料味重一些，可以加少量鸡精或蚝油提味儿。

这个凉拌豆腐不得不爱

食材：老豆腐

酱汁：碗中加葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣淋上热油，加入1勺蚝油，1勺香醋，2勺生抽，少许盐，白糖搅拌均匀即可

做法：

1.焯水2分钟

2.捞出沥干

3.淋上酱汁 搅拌均匀