草鱼炖豆腐怎么做好吃-草鱼炖豆腐怎么做好吃家常做法

草鱼炖豆腐里面的鱼鲜嫩入味，炖出来的鱼就是不同，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭，里面的豆腐充分吸收了锅里的汤汁，非常的美味，做法也简单。

1 买一条四斤左右的草鱼，叫老板给你收拾干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，切口处有个小白点，那个是鱼腥线，捏住鱼腥线，一边拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来。

2 把鱼立起来，切成三厘米左右的小段装入大碗中，加入葱姜，一勺黄豆酱，两勺生抽，两勺料酒，少许盐，然后用手抓拌均匀腌制15分钟。

3 洋葱切小块，切点姜片和洋葱放在一起备用，把豆腐切成大块，改刀切成厚片备用，锅中水烧开，加一勺盐巴，下豆腐焯水1分钟左右，去除它的豆腥味。

4 砂锅烧热刷一层食用油，倒入姜片和洋葱，再把腌好的鱼放进去，倒入剩下的料汁，倒入1瓶啤酒，啤酒快要没过鱼块就行，然后盖上盖子，大火烧开后加入切好的豆腐，然后盖上盖子小火再炖十分钟，时间差不多了打开盖子加点小米椒和葱花，再焖2分钟就可以吃了。

豆腐炖草鱼汤的做法

　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，用草鱼炖汤来喝最合适不过了。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。以下是我准备的豆腐炖草鱼汤的做法，快一起来看看吧!

　豆腐炖草鱼汤的做法1

　 材料

　草鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐

　 做法

　1、豆腐切块，红枣切片，备用。

　2、草鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

　3、油锅先煎鱼，变成**后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

　4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

　 小诀窍

　注意全程都用大火炖。其汤，甜香无比。呵呵。

　豆腐炖草鱼汤的做法2

　 材料

　草鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜

　 做法

　1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。

　2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

　3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

　4、然后把剔下的`鱼骨翻炒一下。

　5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

　6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。

　7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

　8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !

　豆腐炖草鱼汤的做法3

　 材料

　葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，草鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙

　 做法

　1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;草鱼清除内脏后切块备用。

　2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将草鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金**即可。

　3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。