豆腐烹饪时易碎蚂蚁怎么办呢-豆腐烹饪时易碎蚂蚁怎么办

当然是细粉条，要吃之前，提前几小时用凉水泡，不要用开水不然炒出没有劲道会断！凉水泡的有韧劲不易断！我用的是细的豌豆粉，四川特色菜蚂蚁上树的主要原料就是豌豆细粉，因为细粉容易泡好，烹调的时候更入味，更符合蚂蚁上树的特点，还有，蚂蚁上树是传统的川菜，我这样做也是保持可以放红萝卜也可以放芹菜切碎。热锅凉油放姜放肉末炒少微发黄放豆瓣酱（豆瓣酱也可以先炒）再放粉条（备注要快速的炒）放少许盐。（少放盐豆瓣酱里有盐）盐蚂蚁上树就做好了。

这道菜基本上都会用细粉条做。先把粉条泡软，再用烂肉炒香加细豆瓣、酱油、姜祘未、盐。再把滤干水的粉条加进去，翻炒香后加少许花椒面、味精可起锅。锅中放底油，放入肉末先抄熟，再一次放入葱，姜，蒜爆香，可以再放一勺豆瓣酱，这样炒出来才更好吃，再下入粉丝，翻炒一分钟。锅内下油，烧热将肉末下锅翻炒致变色加入豆瓣酱炒香，下姜末、蒜末，滴点生抽继续翻炒。

烧热油2汤匙，将免治猪肉略炒，再加入蒜片及辣豆瓣酱爆香，兜1圈调味鸡汁并加清水煮滚。锅里倒入菜籽油，油温八成热转小火，下入肉沫煸炒，倒入少许料酒快速翻炒，将肉沫炒散，煵干水气，肉沫拨到一边，下葱姜蒜末和豆瓣酱（豆瓣酱最好剁细）。锅里熟油加姜末蒜末煸炒出香味放豆瓣酱翻炒几下，倒水少许放豆腐，豆芽，细粉盖上锅盖焖上两分钟，把水基本烧光，加尖椒丝葱花，花椒面，鸡粉，盐，如果爱吃甜可以放点蚂蚁上树的做法:用温水提前把白的细粉丝泡好，选肥瘦各一半的猪肉切成小丁，在切入姜蒜葱丁备用。

蚂蚁上树的做法？

肝脏疾病的患者，土方法的话可以吃蚂蚁进行一定的治疗肝脏疾病。

1、蚂蚁是一种高价值的营养昆虫,含有丰富的蛋白质和构成人体的必须的多种氨基酸,多种人体的必需的微量元素,其中每100克蚂蚁蛋白质的含量同重量的鸡、鱼、牛肉类含量要高十倍,每1000克蚂蚂含锌高达120——198毫克。

2、每次取蚁粉5克（一小勺）放入杯中，然后冲入100℃开水拌匀，待蚁粉的营养成份溶解于开水冷却后连同蚁粉颗粒一起服下，这样易于肠、胃充分吸收，如果酸度过浓，可加适量白糖或蜜糖一起调合饮服（除糖尿病人不可加糖之外）。也可将蚁粉浸酒，待饮时用纱布分隔出酒饮用。

8.25蚂蚁庄园答案是什么

蚂蚁爬树的具体做法

第一步:准备食材

红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。

猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。

几粒蒜，拍平，切成蒜末。

一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。

抓一把干辣椒备用。

两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里。蒜苗可以增色增味。

面条泡好后，取出，晾干，放入盘中备用。

第二步:准备做饭。

烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅。出锅后，倒入切好的肉末。

快速翻炒肉末，直到肉末变白，能闻到肉香。

加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状。

然后倒入泡好的粉丝翻炒。

将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火，避免见底。

加入鸡精1g，胡椒粉1g，糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐。

将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断。

出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连。

翻炒均匀，装盘。

8.25蚂蚁庄园答案是豆腐。

豆腐简介：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

发展历史：

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。

淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。

宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注世传豆腐本为淮南王术。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。

做法：

李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。又有人缸内以石膏末收者。

大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒。盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等；石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋。现今这些凝固剂的大部分仍然沿用。