炸豆腐怎么做好吃又简单窍门视频-炸豆腐怎么做好吃又简单窍门

炸豆腐塞肉

食材：炸豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2、挑出姜片，拌入适量蛋清。

3、炸豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。

4、锅内热油，将炸豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。

6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7、出锅盛盘后撒上一些葱花。

炸豆腐炖白菜

食材：炸豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)

做法：

1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；

2、炸豆腐洗一下每块切开一点；

3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；

4、热油锅，下炸豆腐和大白菜翻炒；

5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；

6、加小葱段炒几下即可。

豆豉炸豆腐

食材：炸豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、炸豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入炸豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

7、出锅。

猪肉炸豆腐粉丝汤

食材：猪肉、粉丝各100克、炸豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。

做法：

1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。

2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。

3、杏仁洗净后泡水；炸豆腐洗净对半切开。

4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、炸豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可

素蒸炸豆腐

食材：炸豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法：

1、买6块方方正正的炸豆腐，个儿较大的那种，在每个炸豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个炸豆腐里。

4、用几根金针菜把炸豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。

炸豆腐怎么做好吃又简单

豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。

炸豆腐

所需食材：白豆腐三块、油400克。

制作的方法与步骤

第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。

第二步：等到蒸的时间到了，把豆腐从锅中取出来，把豆腐晾凉，然后切成大小均匀的小块，形状可以根据自己的喜好来切。豆腐切好以后，在锅中加入适量的油，油可以多加一点，开中火把油加热至7成热，等到锅底有小泡泡，锅边有许多烟冒出的时候，把豆腐一块块下进锅中。

第三步：豆腐下进锅中以后，不要急着去翻动豆腐，因为豆腐经过油炸以后会变得很轻，会自己飘起来，等到飘起来以后，我们再把豆腐翻动一下，让它受热更均匀，等到豆腐炸成金**，明显的鼓起来了，这个时候就炸好了，就可以捞起来了，好吃的炸豆腐制作完成。

小贴士

1、豆腐在下锅炸之前，一定要做的一步是：上锅蒸。主要原因有3个：（1）豆腐在蒸的过程中能去除豆腐中的豆腥味；（2）豆腐经过蒸制这一步骤，可以让豆腐的质地和口感变得更有韧性，在炸的时候也就不容易破碎。（3）能够去除豆腐表面多余的水分，在炸的时候不容易溅油，也不容易吸油。

2、炸豆腐的油温一定要热，这样豆腐在下锅之后才能迅速受热膨胀，吸得油也少，不然会因为长时间达不到温度而导吸油过多，还会使豆腐变硬。

3、炸豆腐在做好以后要彻底放凉再装进保鲜袋中密封好，然后放入冰箱冷冻保存即可；吃的时候不用提前解冻，直接从冰箱中取出来烹饪。

炸豆腐怎么炒好吃

炸豆腐好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。

豆腐切块拿盐水腌一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。热锅冷油、放入花椒和蒜末煸香加一勺郫县豆瓣酱、一勺盐、一勺糖、一勺剁椒、适量水、撒上葱花。把炒好的酱汁浇在豆腐上就好啦。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆、二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

求推荐美食炸豆腐

准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精。选择刚炸好的豆腐。葱切小段，大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。锅内放入适量的食用油，待油冒烟，加葱花、大蒜炒香。将炸好的豆腐倒入锅中，加入少许盐、酱油翻炒三分钟。

准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精。

步骤1：选择刚炸好的豆腐。

步骤2：葱切小段，大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。

步骤3：锅内放入适量的食用油，待油冒烟，加葱花、大蒜炒香。

步骤4：将炸好的豆腐倒入锅中，加入少许盐、酱油三分钟。

步骤5：锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。

步骤6：然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。

步骤7：最后倒入大蒜叶翻炒片刻即可出锅。

金黄香酥的炸豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，晨

炸豆腐用空气炸锅就对了，真的超好吃，而且又简单，油也只需要一点点。

食材：

1.老豆腐

做法：

1.豆腐切块，盐水先泡8分钟，再擦干

2.锡纸上先刷一层油，再将豆腐平铺，然后再刷一层油

3.200度，15分钟。翻个面，再200度，10分钟

4.酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许蒜末、少许小米椒、少许白芝麻，淋上一层热油，再放一些香菜搅匀

5.酱汁倒入炸好的豆腐中，就可以开吃了

成功的关键：

1.豆腐一定要刷油，才能炸出酥脆的感觉

主料

豆腐?：1500

辅料

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.豆腐切块备用

第二步

2.锅中加油烧热

第三步

3.下入豆腐

第四步

4.锅中油热下入豆腐

第五步

5.推动一下别粘在一起

第六步

6.炸至两面焦黄

第七步

7.出锅装起