空气炸锅臭豆腐怎么做-空气炸锅版臭豆腐

家庭宅家自制小吃！朋友吃了叫我摆地摊！

糯米凉糕

糯米粉糖牛奶搅匀 过滤一下更细腻，撒炒熟糯米粉，蒸30分钟，揉成光滑面团，取一团包红豆沙，包起来擀薄，菠萝派，黄油入热锅融化，倒入菠萝粒和糖翻炒均匀，淀粉和水搅拌后倒入锅中，煮至收汁至浓稠，用手抓饼包起菠萝粒

菠萝派

黄油入热锅融化，倒入菠萝粒和糖翻炒均匀，淀粉和水搅拌后倒入锅中，煮至收汁至浓稠，用手抓饼包起菠萝粒，

香蕉烙饼

香蕉压成泥，加入一个鸡蛋、60g牛奶，加入60g面粉搅拌成糊状平底锅不放油，舀一勺

煎两面金黄，出锅撒上辣椒面，香喷喷!!

香脆杳鲍菇

搅拌均匀，杏鲍菇切条加黑胡椒盐，杏鲍菇裹上蛋糊，1个鸡蛋+3勺淀粉，空气炸锅200度7分钟，土豆芝士热狗棒，土豆切块，上锅蒸熟，香肠切成适当的长度，用玉米淀粉裹一圈，鸡蛋加入牛奶混合均匀，香肠和芝士块一起，加入黑胡椒和海盐，在串串上刷一圈，再在面包糠里滚一圈，用签子串起来，把土豆泥裹到串串上，碾压成土豆泥，芝士部分多裹一点，以防漏出来，放入空气炸锅，180度25分钟

土豆芝士热狗棒

土豆切块上锅蒸熟香肠切成适当的长度香肠和芝士块一起用签子穿起来加入黑胡椒和成黑胡椒泥，把土豆裹到串串上，芝士多裹一点，以防露出来用玉米淀粉裹一圈鸡蛋加入牛奶混合均匀，在串串上刷一圈，再在面包糠里滚一圈，放入空气炸锅180度25分钟

土豆鸡翅

鸡翅去骨加姜片，1勺料酒，土豆切条，土豆装进腌好的鸡翅内，2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀

翻面再烤10分钟，少许胡椒粉，腌制20分钟，空气炸锅180度烤12分钟，撒点芝麻即可，炒鸡好吃~

土豆火腿卷

土豆切薄片，火腿切段，卷起来穿牙签，牙签热水泡一下，炸金黄捞出，撒入适量辣椒粉，烧烤料、白芝麻、葱末，六成油温加入锅中，即可!

油炸臭豆腐

两勺辣椒油（油泼辣子），一勺辣椒面，大半勺花椒粉，大半勺盐，两勺白芝麻，四勺热油（炸豆腐的油）豆腐切块油热至7到8分热下锅，小火慢炸至双面金黄控油捞出（十分钟左右）

烤牛奶

取两个蛋黄，所有材料倒入锅中小火持续搅拌，放冰箱，搅拌至浓稠，倒入碗中，关火，冷藏2~3小时，脱模切块，放入空气炸锅，刷上蛋黄液

空气炸锅烤豆腐怎么做好吃窍门

第一种：炸鸡柳

将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择，我儿子就喜欢鲜嫩的鸡柳加上辣酱之后的味道。

第二种：炸臭豆腐

臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。

第三种：炸薯条

薯条是一种土豆条的油炸食品，这是儿子从小到大的最爱，每次炸两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦。待薯条炸至金**，控油捞出，蘸上番茄酱，甘香可口，一点也不比快餐店的差，原材料简单易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，为了儿子，我狠了狠心，买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼，可以放心地吃薯条了。

第四种：炸茄盒

说到炸茄盒，那可真是太美味了，流口水了。1、茄子切片，两片之间不要切断；2、肉馅腌制一下，加盐、料酒和生抽腌制20分钟，为了鲜嫩可以加一点韭菜；3、然后把肉馅放入茄盒里；4、调一个面糊，面和淀粉的比例是1:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量水，搅拌至拉丝的糊状；5、起锅加油，油温五成热，放入挂好糊的茄盒，炸至两面金黄控油捞出；6、蘸料汁就可以享受美味的茄盒了。

爆浆小豆腐制作过程

用料 ?

豆腐 1包

玉米油 少许

蘸料 适量

空气炸锅烤豆腐的做法 ?

用VUE拍的视频，折腾半天，分段视频没法上传，这个视频也可以看清操作的这几个步骤：炸栏底部垫1张烤纸，把豆腐块（买的这据说是石屏豆腐，味道不错），把豆腐块平铺在烤纸上，在豆腐上刷少许油，设置180度11分钟。烤6分钟后，给豆腐翻个面，也刷上少许油，实在不想刷也可以，接着再烤5分钟就OK了，蘸点自己喜欢的蘸料，挺不错的。

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我用的买的烧烤辣椒面，加了点熟芝麻粉和花椒粉。

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我家是这款空气炸锅，同款的可按我的时间和温度设置，不同的得自己把握自家炸锅脾性，多用几次就熟练了。

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这次买的这种小豆腐，既可做包浆豆腐又能做臭豆腐，但我自己只喜欢用来做包浆豆腐。

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用500克温热水溶解10克小苏打粉（用量大的按比例增加）。

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把豆腐放进水里浸泡2-3小时，我一般会浸泡3小时，豆腐内里包浆口感更嫩。中途可先试烤了吃，选择自己喜欢的口感。

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浸泡完成后滤掉水分（用空气炸锅烤的不介意表面有少量水分，不会油水飞溅；用锅炸或煎的要用厨房纸把表面水分吸掉，以免操作时油花飞溅）

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炸锅炸栏底部铺一张烤纸，刷少许油，烤豆腐完全不粘。不想刷油的可试试对比一下效果，选择适合自己的方式，

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放入豆腐，刷少许油，不刷也行，但口感会有些许差异。

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炸锅设置温度190度10分钟（温度和时间与炸锅品牌、豆腐品种和大小有关，但在180至200度之间、10分钟左右就差不多吧），烤7分种后表面金黄，豆腐明显膨胀了。

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给豆腐翻个身，翻上来的这面看着比较细嫩（晚上拍的效果不怎么看得清晰状态），这样子的豆腐已经可以吃了，但我们家喜欢烤到四面金黄，所以翻面后又接着烤。

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出锅喽，搭了点烧烤辣椒面，三两下就一扫而光了。

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有什么油炸东西很好吃啊？

爆浆小豆腐最适合烧烤、煎炸等做法，咬一浆，是最美味的豆腐之一，在云南和贵州吃法上不同，可能区别最大的就是调料了。

小时候在贵州贵阳，每每放学都爱跑去街头吃上一碗臭豆腐。卖豆腐的小摊一个灶台，一张铁网，就可以赚钱了，那铺满金黄的豆腐干子，时时都在散发着诱人的味道。

吃一口沾上特制的辣椒面的小臭豆腐干，咬一口能爆出浆来，这是贵州生活过的人永远忘不掉的儿时记忆。

下面我们自己试做一次爆浆小豆腐，不管在哪制作，除了水质不同，工序应该都差不多。

准备豆腐材料：主料：黄豆1500克，水8000毫升；辅料：白醋80毫升。

黄豆须提前一天用水泡发，并准备豆浆机、压豆腐的模具和纱布用来过滤。

先制作出豆浆：黄豆和水的比例为1:5。

把豆浆机磨出的豆浆水过滤，用手把豆浆挤干净，剩下的豆渣留起来做菜都可以。

然后把豆浆水放进锅里中小火熬熟，开锅三次；期间一定要不时搅拌，以防糊锅；表面浮皮挑起，就是“豆皮”了。

再制作“豆花”：豆浆煮好后关火待温度降到80度至90度之间时加入白醋，白醋和黄豆的比例是1:10，白醋用水稀释比例为1:5，加入时一定要慢，一滴一滴的加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化，出现小豆花后别使大力，耐心等待形成大块豆花后开火加热1至2分钟，帮助豆花凝结，点完后，静置15分钟即可进行过滤啦！

然后就是压豆腐：把模具放在盆里，铺上纱布，尽量平整。把豆花舀进模具，控出水分，用模具压平整。

模具上放重物，压实，压制10至20分钟，豆腐的老嫩取决于重物的重量和压制时间的长短，小豆腐需要嫩嫩的才好，可以少压会。

最后就是捂豆腐：将豆腐块切成约三分厚，一寸见方的小块，晾至稍干后上碱，然后放置容器中使期“捂臭”。捂制时间要掌握适当，短了则豆腐臭味不够，吃起来乏味；长了则发酵过度，豆腐朽坏，也不好吃。一般来说，热天二至三天即可，冷天需时稍长。

这样我们的豆腐就做好了，想怎么吃都可以，最好吃的还是在烧烤炉上或锅里煎来吃。

吃小豆腐，蘸料特别重要。配好蘸料把小豆腐中间切开随便一裹都是完美的。

不怕辣的就试试放有折耳根的蘸碟，酸爽清新，一浆，别有风味。

在吃小豆腐时也可同时准备其它食材，象猪肉、牛肉、鸡肉、茄子、青菜类等一起烧烤来吃。

第一种：炸鸡柳

将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择，我儿子就喜欢鲜嫩的鸡柳加上辣酱之后的味道。

第二种：炸臭豆腐

臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。

第三种：炸薯条

薯条是一种土豆条的油炸食品，这是儿子从小到大的最爱，每次炸两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦。待薯条炸至金**，控油捞出，蘸上番茄酱，甘香可口，一点也不比快餐店的差，原材料简单易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，为了儿子，我狠了狠心，买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼，可以放心地吃薯条了。

第四种：炸茄盒

说到炸茄盒，那可真是太美味了，流口水了。1、茄子切片，两片之间不要切断；2、肉馅腌制一下，加盐、料酒和生抽腌制20分钟，为了鲜嫩可以加一点韭菜；3、然后把肉馅放入茄盒里；4、调一个面糊，面和淀粉的比例是1:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量水，搅拌至拉丝的糊状；5、起锅加油，油温五成热，放入挂好糊的茄盒，炸至两面金黄控油捞出；6、蘸料汁就可以享受美味的茄盒了。

第五种：炸鸡腿

吃着炸鸡腿，喝着小啤酒，那可是标配啊！享受啊！做法也是相当的简单，把鸡腿表面划上几刀，加上料酒、盐、生抽腌制30分钟，然后裹上一层蛋液，再铺上一层淀粉放入六成热的油锅中充分的炸，炸至金黄酥脆出锅，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足，咬上一口，齿颊留香，相当的好吃。

第六种：丸子

丸子的吃法很多，常见的吃法是做汤和油炸，我觉得油炸的丸子才有灵性。做好的丸子放入锅中炸至定型，然后复炸，这样才会酥脆，一口一粒，让人吃得是津津有味，流连忘返。最主要的是丸子的食材特别多，萝卜丝、香菇、各种肉都可以，特别的营养。