鱼豆腐做法大全家常-鱼豆腐做法

鱼豆腐做法步骤如下：

1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐，白胡椒粉搅拌腌制5分钟。

2、将腌制好的鱼肉放入榨汁机榨成泥。

3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀。

4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟。

5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出。

6、美味的自制鱼豆腐做好了。

鱼豆腐

用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味。

－ 准备食材 －

龙利鱼1条木薯淀粉50g鸡蛋1个姜蓉1勺料酒1勺盐少许白胡椒粉1勺

－ 步骤 －

1.龙利鱼去掉白色的筋，切小块。

2.用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。

3.腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。

4.鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。

5.模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。

6.放凉后取出切小块。

7.油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金**。

－ 小贴士 －

打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 判断油温升到6成热时，可以看见油锅里冒小泡。 炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。 加入木薯淀粉的鱼豆腐会有鱼肉劲道的口感。