火锅豆腐怎么做最好吃-火锅豆腐怎么做

香辣鱼头豆腐火锅的做法步骤

1

准备好鱼头和豆腐 油麦菜。

2

把豆腐切成小条。

3

鱼头从中间切开。

4

油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。

5

把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。

6

锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油

7

加入葱姜炒香。

8

加入鱼头煎制。烹入料酒。

9

煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。

10

把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。

豆腐

200克、

牛肉馅

100克、青蒜15克、

豆瓣酱

20克、

豆豉

10克、姜10克、

辣椒粉

0.5克、

花椒粉

1.5克、

酱油

10克、盐1克(根据

口味

)、糖5克、

湿淀粉

(淀粉加少许水调匀)3克、

肉汤

(或水)150克、油75克

做法：

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的

沸水

中汆一下，去除

豆腥味

，捞出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜

切段

，姜切末

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

4、待牛肉馅炒成

金**

，放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、

姜末

、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉汤煮沸

7、放入豆腐煮3分钟

8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

9、用湿淀粉勾芡即可

10、盛

出后

撒上花椒面