日本嫩豆腐怎么做好吃视频-日本嫩豆腐怎么做

肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）的做法步骤

步骤 1

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提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤 2

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猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

步骤 3

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炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

步骤 4

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嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。

步骤 5

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加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

步骤 6

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待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！我家的已经把盘子都给舔干净了！！盛出后撒上葱花～

玉子豆腐嫩滑爽口入口即化它太简单了不能吃！

原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精。

步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用；

2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油；

3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金**时再翻过来；

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）；

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛；

6、一直煎到颜色变为金**，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央。就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。 [1]

做法二

缤纷日式豆腐

原料：圣女果，香菇。

制作方法：1、青椒洗净，圣女果切两半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用开水泡一分钟后捞起过凉。

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；鸡蛋打散，加少量盐；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌匀。将日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油（略多）热至6成，将豆腐炸成两面金黄。如有剩下的蛋液就一起放在锅内炒熟再剁碎。

4、锅内余少许油，把肉末倒入翻炒变色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入盐和生抽，把豆腐、肉末和鸡蛋碎依次倒入，小心翻炒，用鸡精调味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特点：味道鲜美，非常好吃。

做法三

红烧日本豆腐

原料：

日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。

生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

红烧日本豆腐

红烧日本豆腐

做法：

1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；

2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；

3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；

4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；

5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；

6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；

7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；

8、放进青红椒进去爆炒几下；

9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；

10、加入蚝油、生抽；

11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；

12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

摘要：玉子豆腐也被称为日本豆腐和鸡蛋豆腐，其质地类似于豆腐。它以鸡蛋为主要原料，既有豆腐的滑嫩，又有鸡蛋的鲜美清香。而且，玉子豆腐营养价值高，价格低，很受消费者欢迎。玉子豆腐，无论是用来煲汤、清蒸还是红烧，都鲜嫩爽口，细腻可口，尤其是油炸豆腐，外脆里嫩，配上酸甜的番茄汁。它这是一顿超级大餐！让人吃了一块还想再要一块~

蒸虾玉子豆腐

虾仁10只、玉子豆腐、胡萝卜2根、韭菜半根、盐少许、白胡椒粉0.5克、生抽0.5克。

1.大虾、海虾、青虾清洗干净，只要能把整个虾剥掉就行；去头尾，去壳，挑虾线；用白胡椒粉和盐抓住虾，腌制5分钟左右。

2.两个玉子豆腐，从头到尾一般粗细的胡萝卜，一根细香葱。

3.将胡萝卜刮干净，切成约5mm厚的圆片；数量取决于虾的数量和盘子的大小。

4.将玉子豆腐切成约1厘米厚的圆形。唐不要在两端都有橄榄形的部分。可以煲汤，也可以拌其他菜，不浪费。

5.准备一个平板，先放一根胡萝卜，再放一块玉子豆腐，上面放虾，放入事先加热好的大蒸锅里，大火蒸5分钟。

6.出锅后把酱油滴在虾上，让它自然流入盘中，然后在虾上撒一点香葱。

7.虾仁玉子豆腐，红黄绿相间，新鲜美观，低脂低油低盐，鲜嫩爽滑。

小贴士：

1.玉子豆腐可以在超市买到。如果可以买不到，可以换成嫩豆腐或者口感顺滑的内酯豆腐。用小杯子或曲奇模具刻一个圈，可以搭配胡萝卜片。如果你不不要介意形状，你可以把它切成正方形。这两条你可以做10条以上。只要虾够，盘子够大，就可以蒸16-18组。

2.虾很好做，玉子豆腐也很好做，所以唐不要蒸太久，以防虾蒸太老，失去鲜Q弹的味道。

3.唐不要用太多的调味品。一点酱油就够了，因为虾已经用一点白胡椒粉和盐腌过了。酱油的作用是让玉子豆腐和胡萝卜有一些味道，同时可以和菜里的水汽混合，让菜变得五颜六色。

蔬菜焖日本豆腐

豆腐，五个青椒，一个胡萝卜，半个葱，半个淀粉，一点食用油，一点小石窑红烧酱，半个锅。

1.首先，准备材料。

2.把材料剪下来备用。

3.鸡蛋和豆腐切块，撒少许淀粉，包匀。

4.炒锅加少许食用油，将鸡蛋豆腐放入锅中小火煎熟。

5.两面煎至金**，备用。

6.唐炸豆腐不刷锅，直接用剩下的油放入洋葱翻炒。

7.加入胡萝卜片翻炒几下。

8.加入煎蛋豆腐。

9.加入小石窑红烧酱。

10.加入青椒块，翻炒，收汁出锅。

小贴士：

1.红烧酱可以根据个人口味增减，不需要放其他调料。

2.没有淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等类型。

三鲜日本豆腐

日式豆腐2个鲜虾8个鹌鹑蛋8个西兰花50g蟹味菇100g蚝油1茶匙料酒1茶匙白胡椒粉和少许盐。

1.材料：日本豆腐2块、鹌鹑蛋8个(煮熟去皮)、虾仁8只、蟹味菇100克、西兰花适量。

2.将虾背部开至虾线，加入少许料酒和白胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

3.蟹味菇老根洗净，用开水焯一下。将西兰花掰成小花，用蟹味菇焯一下。

4.将腌好的虾放入沸水中汆烫至变色，捞出备用。

5.把焯过的食材放在一起备用。

6.将日本豆腐切成厚片。

7.切好的日本豆腐两面均匀涂上面粉。

8.炒锅放适量食用油，放入日本豆腐蘸面粉炒熟。

9.煎至两面金黄熟透，即可食用。

10.用油炸豆腐剩下的油炒香葱。

1.炒香葱碎，加入焯水的食材和鹌鹑蛋，搅拌均匀。

12.加入炸好的日本豆腐，快速翻炒均匀。

13.搅拌均匀，加入少许盐、蚝油和少许白胡椒粉。

14.翻炒均匀后关火。

15.成品！好吃又有营养！

番茄汁日本豆腐

日式豆腐500g葱、盐、酱油、番茄酱、糖、辣椒酱、蒜、橄榄油、淀粉、胡椒粉、姜、鸡精、炒粉、水等。

1.准备食材。

2.将日本豆腐的外包装撕开，切成厚片(段)。

3.蘸均匀，裹上油炸粉(可选)。

4.把油加热，放在日本豆腐里炸。

5.两边都是**。

6.调入番茄汁，轻轻翻动。

7.撒上葱花。

小贴士：

炒粉可以用也可以不用。

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日本豆腐蒸鸡蛋

图文|天堂的女儿

日式豆腐，鸡蛋1个，香葱2根，盐少许，香油一勺，蒸鱼一勺，酱油一勺。

1.日式豆腐从中间切开，从上面慢慢挤出来。

2.切成大小相等的小块，放入盘中。

3.用适量的盐打鸡蛋。将鸡蛋按照1:1.2和水的比例打匀。

4.将蛋液过滤到豆腐里。盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

5.沸水锅蒸10分钟左右。

6.倒入香油，倒入1勺蒸鱼和酱油，撒上葱花。

小贴士：

日本豆腐从中间切开并不易碎。