茄汁日本豆腐怎么做好吃窍门-茄汁日本豆腐做法

日本豆腐是以植物蛋白、天然调味料等，经科学的配方精制的，它具有豆腐的鲜嫩爽滑，美味清香，深受大家的喜爱。

日本豆腐其实和日本没有任何关系，古典豆腐和日本豆腐都是中国人发明的，在唐朝的时候鉴真和尚把古典豆腐传入日本，而“日本豆腐”的发明者，则是我们国人对日本产品质量的信任引入自己的创意，爽滑的味道掺杂着异国情调，将消费者轻松的征服，真的是非常聪明。

茄子日本豆腐的家常做法

准备食材：

日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量

具体做法：

1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

4.起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

5.接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

6.起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

脆皮茄汁日本豆腐

茄汁豆腐是一道香嫩可口的家常菜，它的制作难度怎么样？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

茄汁豆腐的材料之一是鸡蛋豆腐，又被称为日本豆腐，叫豆制品，但没有豆类食品。它是以生鸡蛋为关键原料做成的。口味丝滑，细嫩。它漂亮又美味，营养丰富，老少咸宜。有很多方式可以保证。味儿酸、甜、辣、麻。今日跟各位共享一个用西红柿汁做日本豆腐的方式。方法非常简单。使我们一起学习吧。

调料：番茄沙司50克，生抽10mL，老陈醋7mL，白砂糖7克，少量盐，日本豆腐450克，葱段，玉米淀粉60克，芡粉15mLStep:西红柿去皮剁碎，蒜头和圆葱剁碎，日本豆腐从正中间割开，从包装袋里倒出去切成厚片，随后在日本豆腐上刷上木薯淀粉。不粘锅滚油，倒进日式豆腐，煎至双面金**，摆盘预留。3.离去底锅，用食油炒蒜泥。倒进番茄，煸炒液汁。

添加1勺生抽、1勺耗油、1勺番茄沙司、少量盐，将淀粉水倒进炒好的日式豆腐中，烧开炒糖色。撒上葱段，摆盘。一盘色香味俱全出众的西红柿汁日本豆腐就搞好了。小提示：玉本豆制品易破碎，一定要当心解决。烧菜的过程中必须用面粉包囊炒过，那样既能维持样子又不易破碎，外焦里嫩内软。油腻时，提议应用不粘锅。一定要维持低火。锅固定不动后，翻过来煎。不必一出锅就翻来翻去。

日本豆腐，又叫鸡蛋豆腐，尽管材质像豆制品，但没有一切豆类食品成分。它以生鸡蛋为关键原料，不仅有豆制品的滑爽细嫩，又有生鸡蛋的美味芳香。今日的日本西红柿汁豆腐做法简易。炸好的豆制品外酥内嫩，另配上糖酷西红柿汁，外香内鲜。

日本豆腐都能怎么做

脆皮茄汁日本豆腐

　你知道脆皮茄汁日本豆腐该怎么样做吗？中华美食有很多，所以烹饪的方法也有很多，那么，你了解过中华美食那几道菜呢？下面，我为大家分享关于脆皮茄汁日本豆腐的烹饪方法给大家。希望对大家有帮助。

脆皮茄汁日本豆腐1

　 脆皮茄汁日本豆腐的做法

　1、日本豆腐脱袋切块，蒜切末。日本豆腐非常嫩，脱袋要温柔。我的脱袋方式是先把尖角剪掉，然后用厨房剪沿着袋子两边的封边轻轻划开，把整个豆腐露出来后倒出。这种方法不会伤到豆腐。另一种方法是从中间拦腰切开后脱袋，但是注意要刀尖先下把袋子破口后再慢慢切开，不然一刀下去袋子还没切开豆腐也会烂。

　2、日本豆腐两面和侧面均匀裹上淀粉。

　3、锅烧热，加油，煎至两面金黄。

　4、盛出备用。

　5、调制酱汁：小半碗水+番茄酱3勺+蚝油2勺+康乐醋2勺（陈醋则1-1.5勺）+糖1勺+淀粉1小勺。醋我用的是康乐醋，比较淡。这道菜还是更推荐加康乐醋。

　6、锅烧热，加少量油，爆香蒜末。

　7、把调好的酱汁倒入锅中，中小火防止糊锅，稍稍收干水份至浓稠。

　8、加入日本豆腐，两面裹上酱汁。建议用长筷子或夹子翻豆腐，不要用锅铲，容易碎。

　9、装盘，撒上绿绿的`葱花，好看好吃的茄汁日本豆腐出炉。

　小贴士

　最好是用玉米淀粉，口感更脆。木薯淀粉烧出来会偏Q弹口感，类似于锅包肉的外皮。

脆皮茄汁日本豆腐2

　 红烧日本豆腐家常菜怎么做

　第一步、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的)

　第二步、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块。

　第三步、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉。

　第四步、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦。

　第五步、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油。

　第六步、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白，放进青红椒进去爆炒几下。

　第七步、 把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破， 加入蚝油、生抽;第十步，用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去。

　第八步、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

袋装鸡蛋豆腐怎么吃？

日本豆腐不是我们传统的豆腐，它是以鸡蛋为主要原料，加植物蛋白、调味料等辅料加工而成，其口感滑爽，味道清香。下面介绍一下茄汁日本豆腐的做法。

用料：日本豆腐、西红柿、番茄酱、蒜、香葱、糖、味极鲜、原味鲜、盐、淀粉。

一、日本豆腐切厚约1㎝左右的片。

二、蒜剥皮，切碎。西红柿洗净，表皮划十字刀，用开水烫一下，去皮后切碎。备好葱花和水淀粉。

三、豆腐片均匀沾满淀粉，锅中加油，小火将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

四、锅中油加热，蒜末爆香，加入西红柿翻炒出水，加适量番茄酱、味极鲜、原味鲜、盐、糖，翻炒一会，加适量水。

五、煎好的豆腐入锅，中小火焖煮一会，淋入水淀粉，开大火，将汤汁收至浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

日本豆腐怎么做好吃？

裹的是淀粉，以下是茄汁日本豆腐的制作方法：

主料：日本豆腐5个

辅料：青椒1个、红椒1个、玉米淀粉40克

步骤：

1、食材准备。

2、先调茄汁酱汁：2勺番茄酱?半碗清水加半汤匙白糖。

3、加入1g盐。

4、加1汤匙生抽。

5、加半汤匙淀粉。

6、搅拌均匀备用。

7、日本豆腐从中间一分为二切开分别切段、青红椒斜切。

8、豆腐蘸满淀粉。

9、锅放油烧热放进锅里煎至微黄装盘备用。

10、把提前调好的茄汁酱汁放进去烧煮开。

11、浓稠时把煎好的豆腐和青红椒放进去。

12、轻翻均匀收汁即可出锅！

13、成品。

菜品起源：

日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。

日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫鸡蛋豆腐，它颜色嫩黄嫩黄，口感嫩滑嫩滑的日本豆腐和很多口味都是很搭的，做红烧，做铁板，做海鲜味，做清蒸都可以，不过呢，我最最喜欢的还是下面几种来的做法它超级简单好做，口味上酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的，很是适口。如果是配米饭的话，记得多煮点饭，要不然铁定不够吃的啊。

以下，分享茄汁日本豆腐的做法

1.把日本豆腐切成约一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小块备用。

2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄，盛出备用。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散。还有一个就是，一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意）

3.锅中余油，放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁。

4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味，然后快速翻炒，让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐。

5.最后转大火，把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味，你也试试吧？

三鲜浇汁日本豆腐

材料：日本豆腐4包、胡萝卜半根、干香菇30克、虾仁100克、鸡蛋1个

调料：

葱2根、姜2片、水淀粉2大匙、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量

做法：

1、 准备好菜肴的制作材料，提前把新鲜的虾挑去虾线备用，干香菇用清水充分泡发好备用。

2、 小葱切成葱末，姜切丝（灰不太喜欢吃到姜，所以我的菜谱中都会把姜切成细丝，这样方便挑出哈）。取出虾仁，再把泡发好的香菇和胡萝卜、虾仁分别切成丁备用。

3、 小心的剪开日本豆腐的包装，轻轻的取出日本豆腐，然后将日本豆腐切成约4厘米长左右的块状，将鸡蛋液打散成蛋液备用。

4、 日本豆腐放入鸡蛋液里裹上一层蛋液，再放入烧热的油锅中大火炸至表面金**，捞出备用。

5、 将锅中留少许油，放入切成末的葱姜炒香，再放入胡萝卜丁炒一会。

6、 继续放入切好的香菇丁和虾仁丁翻炒到虾肉丁颜色发白断生。

7、 倒入半碗高汤或水煮开。

8、 淋入水淀粉勾芡。

9、 继续煮至汤汁微微粘稠的状态，加盐、芝麻油、鸡精调味。

10、 最后把煮好的三鲜浇头倒在炸好的玉子豆腐上就做好了。