玉子豆腐怎么做好吃-玉子豆腐怎么做好吃视频教程

脆皮豆腐

所需食材

玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。

做法步骤

1、准备适量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先从中间切开，慢慢取出豆腐，再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉，让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油，下入豆腐，小火慢煎，两分钟后，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黄焦脆，起锅备用。

2、需要的配菜，金针菇撕开后洗净，下锅焯水，去除草酸，然后捞起备用。西红柿去皮，斜刀切开，去掉西红柿蒂，再切成西红柿丁。再配一点料汁，碗中加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加清水搅匀化开。

3、重新热锅放油，下入葱白炒香，再倒入西红柿丁，炒至西红柿融化，炒出西红柿汤汁，然后倒入金针菇、煎好的豆腐，淋入调好的料汁，盖盖中火焖三分钟左右，最后加青红椒点缀，一道好吃的脆皮豆腐就做好了。

如何制作好吃的玉子豆腐蒸蛋好吃的玉子豆腐蒸蛋怎么做

日本豆腐怎么做好吃？教你秘制做法，又香又嫩，拌饭能多吃两碗！日本豆腐又叫玉子豆腐、内酯豆腐，口感爽滑细嫩，虽然它的质感很像豆腐，可是却不含任何豆类成分。

日本豆腐是以植物蛋白、天然调味料等，经科学的配方精制的，它具有豆腐的鲜嫩爽滑，美味清香，深受大家的喜爱。

如图

日本豆腐其实和日本没有任何关系，古典豆腐和日本豆腐都是中国人发明的，在唐朝的时候鉴真和尚把古典豆腐传入日本，而“日本豆腐”的发明者，则是我们国人对日本产品质量的信任引入自己的创意，爽滑的味道掺杂着异国情调，将消费者轻松的征服，真的是非常聪明。

如图

茄子日本豆腐的家常做法

准备食材：

日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量

具体做法：

1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。

如图

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

4.起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

5.接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

6.起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

多说几句：

日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸， 先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味 更健康。

需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。

玉子豆腐烧虾仁如何做，鲜香美味，一家人都爱吃呢？

1、玉子豆腐1-2个，鸡蛋4个，盐适量，鸡精适量，温水适量，虾仁约50克，葱丝适量，生抽适量，食用油适量。

2、将豆腐切片摆盘，鸡蛋加入盐，鸡精，搅散后放入1.5倍的温水，继续搅拌均匀。

3、再过滤一下倒入豆腐中，上锅上汽蒸六分钟，再放入虾仁，继续蒸两分钟，焖五分钟。

4、蒸熟后取出淋上生抽，放上葱丝，再浇上热油，激出香味，即可开吃啦。

日本豆腐怎么煮好吃又简单

玉子豆腐烧虾仁如何做，鲜香美味，一家人都爱吃呢？

今日跟大家分享一道美味的玉子豆腐烧虾仁。可能有些人可能会说：“哪些玉子豆腐？这不就是日本豆腐吗？”的确，玉子豆腐就是我们常说的日本豆腐。它是以生鸡蛋为主要原料，通过生产而制作而成的日式风格豆腐。

在日语中，“玉子”是五成熟的鸡蛋的别名。所以才称之为“玉子豆腐”。这类豆腐由于不仅有豆腐的口感，还有鸡蛋的味儿。因此也称之为“生鸡蛋豆腐”。

近期很喜欢这一玉子豆腐。原因是因为家里有一个不喜欢吃鸡蛋黄的孩子。老话说，“鸡蛋营养全在黄少”。科学合理也证明，蛋黄中的营养成分十分全方位，针对小朋友或者身体不好的人而言都是非常好的营养成分由来。

玉子豆腐烧虾仁所需资料：玉子豆腐，虾，小葱，姜片，蒜头，小香葱，豆瓣酱，木薯淀粉，植物油，生抽酱油，五香粉，食用盐，味精做法如下所示：

最先提前准备三条玉子豆腐及其一碗新鲜的虾。先把玉子豆腐的外壳除掉，随后切割成大小合适的段儿；姜片、小葱、蒜头所有切割成碎屑，小香葱切发展段；虾剥掉机壳，用刀在虾身上开一刀，最终清水洗掉虾仁表层的粘液，再沥干水分预留。

倒入适量植物油，等温度升到五成热时，倒入虾仁。煸炒虾仁至打卷而且显著掉色才行。将炒好的虾仁调到一边，随后倒入葱蒜末，再倒入一勺豆瓣酱炒成辣椒油香气。

放进切好的玉子豆腐，炒匀。（留意幅度，实用炒勺的后面往前平推式。防止把豆腐打碎了）往锅里加入适量清水，随后加入一些五香粉、生抽酱油，开大火烧5分钟。等料汁即将煮沸时，先放入切好的小香葱段。然后加入适量食用盐和味精调制。

首先用清水将面粉调为较为稀的芡粉，随后趁着热顺着锅边倒入锅里，勾出薄芡。最后把烧好一点的豆腐，盛出来摆盘就可以。一道尤其鲜美的玉子豆腐烧虾仁，做好了。这是不是很诱人，你要尝一尝吗？

玉子豆腐，的正宗做法，玉子豆腐，怎样做才好吃的做法

这种“豆腐”没有任何添加剂，高蛋白好营养，学会了再也不用买了

湘湘的厨房

09-11 15:43百家榜创作者,美食达人,优质创作者

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原来日本豆腐做法这么简单，爽滑鲜嫩无添加，比买的更好吃

你应该听过南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，那么你听过日本豆腐吗？我第一次是在超市的冷藏柜里，看到它的身影，包装上有时候标明它的名字叫玉子豆腐，或者是鸡蛋豆腐。事实上，它并不是我们想象中真正的豆腐，只是质感类似豆腐而已，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。口感上既具有豆腐的爽滑鲜嫩，还有鸡蛋的美味清香，这种既营养健康又美味的食材，自然会赢得人们的喜欢。

它的做法，其实也可以在家轻松就完成，材料也很简单，都是家家户户都常备的食材，黄豆，鸡蛋，盐就可以做了，没有其他的添加剂，这么健康又简单的鸡蛋豆腐，小伙伴们，要不要尝试在家做一下呢？

日本豆腐

准备的食材：黄豆50g，鸡蛋3个（约180g），盐适量。

具体做法和步骤：

1、准备50g干黄豆，加入适量清水，浸泡半天，泡好的黄豆，颗粒很饱满。也可以放在冰箱冷藏泡发1个晚上。

2、将黄豆沥干水分，放入破壁机或者豆浆机（料理机也可以），加入500g清水，尽量多磨一会，豆浆会更浓稠。我们需要的是生豆浆，所以在磨豆浆的过程中，要选择不加热的功能。

3、把豆渣过滤掉之后，将豆浆放锅中，大火煮开之后，调中小火，保持沸腾5分钟左右，期间也要搅动搅动，避免糊底了。一般过滤掉豆渣之后，用小火煮，基本也不会糊锅的。

4、豆浆晾到60度左右或者是常温的状态，这时来准备3个鸡蛋，重量在180g左右，加一点食盐，搅打成蛋液，搅打的时间尽量长一点，没有蛋白的筋膜就好。再加入200g的豆浆，再次搅拌均匀。豆浆在晾凉的过程中，会结一层豆皮，注意把豆皮挑出来。如果想多做一些，可以多加鸡蛋，蛋液和豆浆的重量比例基本维持在1:1就可以。

5、碗底铺锡纸或者油纸防粘，要不蒸好之后，底部不容易脱模。把蛋液和豆浆的混合液倒进来，等水开之后，放进去蒸，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。

6、把边缘修饰一下，切成大小合适的豆腐块就可以了。豆腐很有韧劲，蒸好的豆腐块从厨房台面掉下来，也没有散架，只是多了2道裂痕而已。锅中放油，煎一煎，然后混合番茄酱或者是炒成汤汁的西红柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其爱吃，这样高蛋白有高营养的美食，小朋友爱吃就对了

食材用料

玉子豆腐四条

青椒半个

洋葱半个

胡萝卜半个

番茄酱两勺

盐一勺

油适量

淀粉适量

上海青三棵

玉子豆腐的做法

1.所需材料。

2.洋葱青椒胡萝卜切成丁。

3.玉子豆腐切成块。

4.锅里热油，豆腐裹上淀粉放入油里炸至金黄捞出。

5.另起锅，热油，爆炒洋葱和胡萝卜丁。

6.一勺盐，两勺番茄酱，加清水调汁。

7.酱汁倒入锅里，玉子豆腐下锅，煮五分钟。

8.放青椒丁，煮两分钟，起锅。

9.上海青沸水焯熟。

10.铺在盘底。

11.倒入已经做好的玉子豆腐，搞定~