鸡腿炖干豆腐怎么做好吃-鸡大腿炖干豆腐怎么做好吃

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。

^_^

下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

煮豆腐串用的汤是怎么熬的

第一道下饭菜：口水鸡

百分之90的人都扛不住口水鸡的诱惑。香辣开胃，可口下饭。

1、三个鸡腿肉清洗干净，把骨头剥出来。去骨头的时候用刀从鸡腿的中间划上一刀，然后再慢慢剥，注意不要伤到手。

2、锅中加入半锅的水，把鸡腿放进锅中，加姜片，料酒，花椒，食盐一起大火煮开，再煮10分钟，能用筷子戳穿说明就熟透了。

3、事先准备好一盆冰水，也可以冻一些冻块放入冰水中，把煮熟的鸡腿捞出来用放入冰水中凉透。这样鸡肉吃起来更鲜嫩。

4、把鸡肉切成小块，装在一个大一点的碗里。方便搅拌。

5、取一个小碗调料汁，先在碗里加入青椒，小米椒，蒜末，辣椒面，再浇入热油拌匀，放一两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖，一勺熟的白芝麻丁， 一勺盐搅拌均匀。

6、把调好好的料汁浇在鸡腿上面搅拌均匀就可以开吃了。鸡腿这样做好吃，煮一煮，拌一拌，又香又入味，好吃又下饭。嘴叼也挑不出毛病来。

第二道下饭菜：麻辣香锅

麻辣香锅也是一道非常不错的下饭菜，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，太有食欲了。

1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。

2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒 切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。

4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金**时倒出控油。

5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。

6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。

鸡肉火锅怎么做好吃又简单的做法

步骤

鸡汤豆腐串的做法步骤11.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料

鸡汤豆腐串的做法步骤22.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去

鸡汤豆腐串的做法步骤33.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档

鸡汤豆腐串的做法步骤44.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水

鸡汤豆腐串的做法步骤55.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可

鸡汤豆腐串的做法

鸡肉火锅好吃又简单的做法如下：

工具/原料：鸡腿肉500克、宽粉1袋、香菇15朵、圆白菜半个、土豆2个、干豆腐200克、午餐肉1盒、干辣椒10个、火锅底料1块、麻酱适量、醋2勺、葱半根、姜3片、豆瓣酱2勺、麻椒适量、料酒1勺、盐适量、鸡精2勺、生抽1勺、蚝油1勺。

1、先将鸡腿切块，放入料酒，开水焯掉血沫。

2、葱、姜切末备用，土豆、干豆腐、午餐肉、圆白菜、香菇切块备用。

3、起锅烧油，油温五成热先放入麻椒炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜末，再放入1块火锅底料和干辣椒炒融化。

4、放入焯好的鸡块，翻炒至上色，然后加入没过鸡块的清水，放入适量的盐、生抽、鸡精。

5、放入电锅中，大火煮15分钟，然后加入你喜欢吃的菜类，再用麻酱加醋调一个蘸料，蘸着吃口味更佳。

鸡汤豆腐串的做法步骤如下：

准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。

1、干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。

2、牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。

3、串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁，不够鲜，加鸡粉调味。

4、盛到碗里调味，蒜末，小葱，香菜，辣椒油，一样不能少。

注意事项：

1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料，会盖过鸡汤味道。

2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味。

3、盛出后加葱，香菜，蒜末，辣椒油，一个不能少，太提味了。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味。