酸菜炖冻豆腐怎么做好吃-酸菜炖冻豆腐怎么做好吃窍门

酸菜炖冻豆腐粉条的食材和调料：

酸菜半颗 冻豆腐 一大块 粉条100克 排骨汤（清水也可以） 1500ml 干虾仁100克 生姜 5片 大葱半颗 盐 2小匙 鸡粉1小匙 胡椒粉 1/4小匙 五香粉1/2小匙

教您酸菜炖冻豆腐粉条的家常做法，如何做酸菜炖冻豆腐粉条才好吃

一、粉条用水泡半个小时；干虾仁用水泡10分钟待用

二、酸菜洗净切成细条，大葱切成段待用

三、锅内倒入肉汤，放入排骨，加生姜片、大葱段

四、烧开后，放入酸菜和泡好的海米

五、放入冻豆腐块，再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟

六、最后加入粉条，再煮5分钟即可

素炒东北酸菜的做法

1、先把酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；

2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；

3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；

4、最后码上五花肉，沙锅加足清水；

5、加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

3、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

怎么做好吃，冻豆腐炖酸菜粉条的家常做法

酸菜炖冻豆腐

材料：酸菜350g,肥膘肉150g,冻豆腐150g

做法:冻豆腐切块，肥肉切厚片.锅内加油烧热,花椒面爆香，放入肥肉片,炒几下，放入酸菜丝炒二分钟,加清汤750g,放入冻豆腐块，放入适量糖,盐，味精,料酒，葱,姜，慢火炖30分钟即成.

紫兰辣子酸菜

材料：酸菜350g,精肉75g,紫兰,红辣椒末，水发粉丝.

做法:肉切丝,锅内加油50g烧热，加入葱花,肉丝翻炒几下，加料酒,花椒面，糖适量,加酱油少许，炒至肉变色,加入酸菜丝，辣椒末,炒二分钟，加粉丝,盐，紫兰炒匀,加入味精炒匀起锅即成.

素炒尖椒酸菜

材料：酸菜350g,绿尖椒100g.

做法:尖椒切块，锅内加油50g烧热,加入葱花，八角,花椒面爆炒，料酒少许,放入酸菜丝，旺火炒二分钟,放入尖椒炒一分钟，加味精,香油炒匀起锅.

虾仁炒酸菜

材料：酸菜350g,青虾200g,胡萝卜豌豆各50g.

做法:青虾去皮加乾淀粉调匀，胡萝卜切片,姜末，蒜泥用精盐,料酒，味精调成汁水,锅内放猪油200g,四成熟时将虾仁放入炸熟起锅，锅内放油15g,将葱花，姜,蒜，胡萝卜,豌豆,酸菜丝放入炒二分钟，再将虾仁倒入锅内,加调好的汁水，翻炒起锅即成.

烩酸菜丝

材料：酸菜350g,鸡胸肉(猪里肌肉)150g,黄瓜25g,花椒油，辣椒油等.

做法:肉切丝,用蛋清淀粉上浆，用油炸熟,酸菜漂洗轻攥，散码入盘中,黄瓜切片码在酸菜丝外边，加姜丝,花椒油，辣椒油,香油，味精,精盐，倒入肉丝及熟油,拌匀即可.

酸菜猪肉炖冻豆腐怎么做好吃

食材

主料

冻豆腐

450克

酸菜

300克

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

粉条

适量

酱油

适量

葱

适量

花椒面

适量

步骤

1.酸菜洗干净，切细丝。

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。

3.猪肉切片。

4.粉条用温水泡半个小时。

5.葱切葱花。

6.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。

7.下入葱花，翻炒。

8.再下入酸菜。

9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。

10.倒入适量的清水。

11.冻豆腐倒入锅中。

12.加入适量的酱油。

13.再下入粉条，然后大火炖。

14.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。

15.汤汁炖至很少时即可出锅。

小贴士

1、粉条提前用温水泡一下，炖的时候比较容易熟。

2、冻豆腐切成小块冻，吃的时候比较方便，容易化开。

酸菜炖豆腐需要炖多久

主料酸菜半棵冻豆腐200克猪肉200克 辅料油适量盐适量葱姜适量大料少许

步骤

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤11.食材：酸菜、冻豆腐、猪肉。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤22.冻豆腐放入清水里解冻。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤33.肉洗净，切片。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤44.在酸菜帮上片一刀。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤55.把酸菜切成丝，挤掉水分。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤66.锅烧热放入油。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤77.放入葱姜、大料炸香，放入肉片，翻炒至肉变色。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤88.放入酸菜丝翻炒出酸香气。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤99.放入盐再翻炒片刻。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤1010.放入适量的清汤。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤1111.放入解冻好的豆腐。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤1212.用中小火炖至豆腐入味，剩少许汤汁即可。

酸菜炖排骨冻豆腐怎么做

炖4-5分钟

原料：

酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

做法

1、酸菜，还是买整棵的比较好；

2、把根部切掉；

3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；

4、片好后再切丝，这样口感才细腻；

5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；

6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；

7、五花肉切片，然后切丝

8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；

9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；

10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；

11、放入一块汤料；

12、我们还是用了浓缩汤料

13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；

14、大约煮4-5分钟；

15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。

酸菜炖豆腐是一道酸口味的菜品，主料有酸菜、粉丝、五花肉等，辅料有豆腐、汤料等，调料有盐、葱姜蒜末、鸡精等。该道菜品通过炖制而成。

扩展资料

酸菜是一种绿色天然的健康食品。酸菜是将新鲜蔬菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味。把白菜洗干净，用凉白开来腌，腌的时候放点维生素C，1公斤的白菜可以放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是可以阻断亚硝酸盐的生成。如果你不愿意自己动手做而去超市买酸菜的话，应该怎么挑选呢？质量好的酸菜，它的菜帮应该是微白透明的，菜叶带一点黄。像农贸市场大盆盛放的酸菜，一般将整棵酸菜切成两半，卫生条件难以保证，买回家以后，一定要多清洗几次，挤掉多余的水分，这样就可以安全食用了。

酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低， 食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致。 霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

酸菜排骨冻豆腐

用料 ?

酸菜 一小颗 脊骨 350g 冻豆腐 10块 葱、姜、花椒、大料、鸡精、胡椒粉

酸菜排骨冻豆腐的做法 ?

1.先用高压锅将脊骨压熟，水没过脊骨就可以啦，加几片姜片

2.换炒锅，倒少许油，一定少许哟（不然会很油）葱姜切碎，翻炒入味，下酸菜，继续翻炒，然后加刚才炖脊骨的汤，炖30-40分钟左右，小火

3.最后加一些鸡精、少许胡椒粉就可以开动啦