肉末豆腐怎么做好吃又简单 视频窍门-肉末豆腐怎么做好吃

1盒嫩豆腐。

肉末80克。

(泡)干香菇1个。

1根辣小米。

1把葱。

一点淀粉。

1.5勺海天酱油。

一点盐。

食用油适量。

第一步

香菇提前泡软(留菇水)，切块备用。

第二步

在肉末中加入蘑菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

第三步

炒锅放少许油(用橄榄油减脂~)，七成热时放入肉末翻炒，放入蒜末和胡椒粉翻炒，然后加入半碗香菇水烧开。

第四步

将嫩豆腐切成片(约2*2cm)，轻轻倒入锅中。

第五步

加入2勺酱油和少许白胡椒。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水)，不盖锅转中火。

第六步

酱汁煮开后，不要煮得太干，留点拌饭下次吃。

肉末豆腐的家常做法如下：

1、准备材料，豆腐要选些新鲜，豆香浓郁，无异味的，豆瓣酱是无辣的。

2、豆腐稍微冲一下水后，切成小方块，待用。

3、烧热锅，下色拉油，把花椒炸出香味。

4、把炸过的花椒取出来，油留在锅内，花椒不要扔掉，可以用来卤肉或者是蒸海鲜，加入姜、蒜料，豆瓣酱炒出味儿。

5、把肉末放锅内炒香至变色。

6、锅内注入热水煮沸。

7、加入豆腐块，与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。

8、把豆腐煮透后，用生粉加小许水，倒入豆腐里继续煮。

9、再煮了3分钟左右，淋点麻油，关火。

10、盛出肉末豆腐，撒下葱花，香滑的不辣版麻婆豆腐就能吃了，香滑鲜嫩，好吃下饭。